এই চেরি চকলেট চিপ আইসক্রীম একটি সমৃদ্ধ ভ্যানিলা কাস্টার্ড ভিত্তিক আইসক্রীম মধ্যে তাজা চেরি এবং semisweet বা bittersweet চকলেট দিয়ে তৈরি করা হয়।
আপনি যদি বেন এবং জেরি এর "চেরি গার্সিয়া" আইসক্রিমকে ভালোবাসেন, আপনি এই গৃহজাত সংস্করণটি ভালোবাসবেন। আমি তাজা চেরি ব্যবহৃত, কিন্তু হিমায়িত চেরি ভাল হিসাবে কাজ করবে।
আমি এই রেসিপি (ছবি আঁকা) জন্য semisweet চকলেট চিপস গলিত, কিন্তু কোন ভাল মানের semisweet বা bittersweet চকলেট ব্যবহার করা যেতে পারে। আইসক্রিমের মধ্যে চেরিগুলিকে খোলার পরিবর্তে, আমি তাদের এখনও নরম আইসক্রিমের মধ্যে টাকি দিয়েছিলাম এবং তারপর তাদের বিতরণ করার জন্য আলতো করে ঘুরে বেড়াতাম।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চেরি মিশ্রণ জন্য:
- 1 1/2 থেকে 2 কাপ সামান্য আধা অর্ধেক বা খাঁটি মিষ্টি চেরি
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ জল
- কাস্টার্ডের জন্য:
- 1 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 1/2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 2/3 কাপ চিনি, বিভক্ত
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট
- ড্যাশ লবণ
- 6 বড় ডিমের কুসুম
- চকোলেট মিশ্রণ জন্য:
- 3 ounces semisweet বা bittersweet চকলেট, ভাঙ্গা
- 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- তৈরি চেরি একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে 3 চকচকে চক্র এবং 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে রাখুন। মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁটা আনতে এবং রান্না, প্রায় 4 থেকে 6 মিনিট জন্য ক্রমাগত, ক্রমবর্ধমান, বা চেরি নরম এবং syrupy হয় না হওয়া পর্যন্ত। একটি ধারক রাখুন, কভার, এবং refrigerate।
- একটি বড় saucepan মধ্যে ক্রিম, দুধ, 1/3 চিনি চিনি, এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট বা ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট 1 চা চামচ মিশ্রিত।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে ঝিনুক ডিম লবণ এবং বাকি 1/3 কাপ চিনি সঙ্গে। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি তাপে ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ গরম করুন যতক্ষণ না এটি ফোঁড়া শুরু হয় তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. ক্রমাগত whisking যখন, ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম মধ্যে গরম মিশ্রণ প্রায় 1 কাপ ঢালা।
- সসপ্যানের ডিমের ইস্কুল মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং মাঝারি তাপে এটি রাখুন। রান্না, মিশ্রণ, যতক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণ 180 F পর্যন্ত 180 F পর্যন্ত, বা মিশ্রণের চামচ একটি চামচ পিছনে পৌঁছা পর্যন্ত। *
- একটি ধাতু জাল চালান একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ মাধ্যমে মিশ্রিত করুন। কভার এবং অন্তত 3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে, বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা পর্যন্ত।
- আইসক্রিম সৃষ্টিকারীকে ঠান্ডা কাস্টার্ড হস্তান্তর করুন এবং প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশনা অনুসরণ করুন।
- এদিকে, যখন আইসক্রিম হিমায়িত সময় থেকে প্রায় অর্ধেক হয়, তুষারপাতের উপর একটি বাটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে চকলেট দ্রবীভূত করা এটা সামান্য ঠান্ডা করা এবং এটি একটি ছোট খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ রাখা। যদি এটি শক্ত হয়, তবে ব্যাগটি গরম পানি দিয়ে রাখুন।
- যখন আইসক্রিমটি নরম হিমায়িত হয়, ব্যাগের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে চকোলেট দিয়ে ধীরে ধীরে ময়দার আধার আইসক্রীম জুড়ুন। চকোলেট চকলেট চিপস তৈরি করে মুর্তিটি আইসক্রিমে শক্ত হয়ে যাবে।
- যখন আইসক্রিম সম্পন্ন হয়, এটি একটি ফ্রিজার কন্টেইনারে স্থানান্তর করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য কভার করুন এবং নিশ্চিহ্ন করুন এবং আরও কিছুটা দৃঢ় করুন, এবং তারপর চেরিগুলি চক্চকে এখনও নরম আইসক্রিমের মধ্যে টানুন।
- কভার এবং দৃঢ় পর্যন্ত ফিজার থেকে ফিজার ফিরে।
* একটি চামচ মিশ্রণ মধ্যে ডুব এবং তারপর আপনার আঙুল আঁকা একটি চামচ পিছনে নিচে।
যদি পথটি স্পষ্ট থাকে এবং চামচটিতে বামে ফিল্মটি এমনকি চালানো হয় না, তবে কাস্টার্ডটি প্রস্তুত।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
কালো ক্রিম সঙ্গে আইসক্রীম আইস ক্রিম
মাখনের মতো দক্ষিণ তৃণমূলে আইসক্রীম
লাল, সাদা, এবং ব্লু আইসক্রিম (রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি ঘোড়া)