জনপ্রিয় চকোলেট-ফ্লিকার স্ট্র্যাকসিআটেল্লার এই আইসক্রিম সংস্করণ সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত। চকোলেট টুকরা সঙ্গে এই আইসক্রীম ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট (অথবা একটি scraped ভ্যানিলা শিম) এবং লাইল এর গোল্ডেন সিরাপ যোগ সঙ্গে তৈরি করা হয়। আপনি স্থানীয়ভাবে Lyle এর খুঁজে না পেতে পারেন, হালকা বা গাঢ় কটন সিরাপ ব্যবহার। Lyle এর আইসক্রীম একটি অনন্য এবং বিস্ময়কর স্বাদ দেয়, তাই এটি সম্ভব হলে এটি ব্যবহার করুন
আইস ক্রিম শুরু হয় ডিমের কুসুম, চিনি ও দুধের সাথে একটি সহজ কাস্টার্ড মিশ্রণ। ভ্যানিলা শিম পেস্ট জন্য শুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস প্রতিস্থাপন মুক্ত মনে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 2/3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/3 কাপ লাইল এর গোল্ডেন সিরাপ (বা ভুট্টা সিরাপ)
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 6 বড় ডিমের কুসুম
- ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট (বা 1 ভাঁজ ভ্যানিলা শিম এবং 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস)
- 3 আউন্স বিটারসিকিট চকলেট (কাটা) (বা 1/2 কাপ semisweet বা চটচটে চকলেট চিপ)
- 1 টি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- একটি বড়, ভারী সসপ্যানের মধ্যে ভারী ক্রিম, দুধ, চিনি, এবং সুবর্ণ সিরাপ বা ভুট্টা সিরাপ মিশ্রন। যদি আপনি একটি ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করছেন, মিশ্রণ মধ্যে বীজ scrape। মাঝারি তাপ এবং তাপ প্যানের উপরে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফোঁড়া শুরু হয়।
- এদিকে, লবণ দিয়ে একটি বাটি মধ্যে ডিম ঝাঁটা ঝাঁটা।
- তাপ থেকে ক্রিম মিশ্রণ সরান ডিমের কুসুম ঝুলানোর সময়, ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে 1 কাপ গরম ক্রিম মেশান। ঠাণ্ডা ডিম মিশ্রণ saucepan মধ্যে ফিরে এবং কম তাপ উপর saucepan স্থাপন। কুকুরটি মিশ্রণ যতক্ষণ না মিশ্রণ 170 F থেকে 180 F পর্যন্ত বা একটি চামচ পেছনের কোট পর্যন্ত পৌঁছানো পর্যন্ত * এটি শুধুমাত্র একটি মিনিট বা দুটি লাগবে।
- একটি স্টেইনলেস স্টীল বা কাচের বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। কাস্টার্ড মিশ্রণ কভার এবং ফ্রিজে কমপক্ষে 3 ঘন্টা, বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা পর্যন্ত।
- আইসক্রিম মেশিনে কাস্টার্ড মিশ্রণ রাখুন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে মন্থন শুরু করুন।
- একটি 1-চতুর্থাংশ বাটি, পাত্রে রাখুন, বা ফ্রিজারে প্যান করুন, যখন আপনি আইসক্রীমটি ভরাট করতে প্রস্তুত থাকবেন তখন এটি শীতল হবে।
- এদিকে, আইসক্রিম সম্পন্ন হওয়ার প্রায় ২0 থেকে 30 মিনিট আগে, চকোলেট কাটা এবং একটি বাটি বা পাতলা প্যানের জায়গায় রাখুন। সবজি তেল মধ্যে চিকুন এবং গলিত পর্যন্ত গরম অবিরত। চকলেট শীতল সামান্য যাক একটি ছোট খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ মধ্যে চকলেট রাখুন, বায়ু সর্বাধিক প্রেস, এবং ব্যাগ সীল। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে গরম পানি দিয়ে চকোলেটের সীলমোহর ব্যাগটি ডুবিয়ে বা উঁচু করে রাখুন।
- যখন আইসক্রীম নরম হয় হিমায়িত হয়, অথবা নরম সেবা পরিমাপের (প্রায় 20 টি ফ্যাক্টর যদি আপনি তাৎক্ষণিকভাবে-পড়া খাদ্য থার্মোমিটারে পরীক্ষা করতে চান), তখন ব্যাগের কোণের একটি ক্ষুদ্র অংশটি কাটুন। মুরগি আইসক্রিমের মধ্যে চকোলেটটি একটি অপেক্ষাকৃত অবিচলিত, ধীরে ধীরে স্ট্রিম। চকোলেট আইসক্রীম মধ্যে churned হিসাবে এটি শক্ত এবং চকলেট চিপ গঠন করা হবে। সব চকলেট ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত চালিয়ে যান।
- ঠান্ডা পাত্রে আইসক্রিম মিশ্রণ স্থানান্তর এবং শক্তভাবে আবরণ কঠিন পর্যন্ত ফ্রীজ
* মিশ্রণ যখন "একটি চামচ পিছন পোষাক," এটি একটি আবরণ যা, আপনি এটি মাধ্যমে আপনার আঙুল চালানোর যখন, একসঙ্গে চালানো বা ড্রপ না একটি পরিষ্কার পাথ ছেড়ে চলে যাবে। ভ্যানিলা মটরশুটি পেস্ট বা ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে ঝাড়া।
টিপস এবং বৈচিত্র
- অল্প চকোলেট টুকরা জন্য, 2 আউন্স চকোলেট এবং উদ্ভিজ্জ তেলের 2 চামচ ব্যবহার করুন
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
চেরি চকলেট চিপ আইসক্রীম
ক্লাসিক চকলেট আইসক্রীম
লাল, সাদা, এবং ব্লু আইসক্রিম (রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি ঘোড়া)
মাখনের মতো দক্ষিণ তৃণমূলে আইসক্রীম
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 222 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 92 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 38 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |