জমিন, পেপারিকা, তাজা পুদিনা, রসুন এবং লেবুর রস সমন্বয় মেষশাবক রেসিপি এই লেগ জন্য একটি বহিরাগত মরক্কোর marinade জন্য তোলে।
মরিচ এছাড়াও গরুর মাংস, চিকেন এবং এমনকি সীফুড সীফুড সঙ্গে মহান।
কমপক্ষে দুই থেকে তিন ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি জন্য মেষশাবক marinate শ্রেষ্ঠ। এটি মাংস সত্যিই সুগন্ধযুক্ত স্বাদে শোষণ করতে পারবেন।
মেষশাবকের সময় রান্না করা অংশ অংশ আকার এবং ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। এই রেসিপি মেষশাবক একটি 2 পাউন্ড পা এর জন্য। গোলাপী মাংসের জন্য, ভেড়া ভেড়া 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিট। মাঝারি থেকে ভাল করে তৈরি করা, আরো 20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড লেগ এর
- মেষশাবক (হাড় সরানো)
- মারিনাডে জন্য:
- 1 টি চামচ জিরা
- 4 রসুনের রসুন (চূর্ণ)
- 2 টি চামচ পেপারিকা
- 1/4 কাপ পুদিনা পাতা
- 2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/8 কাপ লেবুর রস
- Cous Cous এবং শসা সস জন্য:
- 1 কাপ cous cous
- 1/4 কাপ শুকনো
- currants
- 1/4 কাপ পাতলা পাতার গোড়া (কাটা)
- 1 কাপ বেগুনী স্টক
- 1 চা চামচ কারি গুঁড়া
- 1 চামচ জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদ
- 1 1/2 কাপ প্রাকৃতিক দই
- 1/2 শসা (পিষিত)
- 1 টি রসুনের কুমড়া (গুঁড়ো)
- 1/4 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1/2 কাপ লেবুর রস
- 1 টি চামচ পুদিনা (কাটা)
- 1 টেবিল চামচ সিলানো (কাটা)
এটা কিভাবে
- রসুন, পুদিনা, জিরা, লবণ এবং পেপারিকা একটি মর্টার এবং পিস্তল সঙ্গে grounding দ্বারা marinade প্রস্তুত। বিকল্পভাবে আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। একটি পেস্ট মধ্যে গ্রাউন্ড উপাদানগুলি এবং তারপর জলপাই তেল এবং লেবুর রস যোগ। ভালভাবে মেশান.
- ভেড়ার বাচ্চা সামান্য incisions করুন এবং তারপর marinade সঙ্গে এটি কোট ভাল। মেষশাবকের ভেতরে ও বাইরে কোট কোমরে কোঁকড়া নিশ্চিত করুন।
- একটি বাটি এবং কভার মধ্যে ভেড়ার বাটা রাখুন। অন্তত দুই ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি জন্য ফ্রিজ এটি রাখুন।
- রান্না করার আগে এক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে মেষশাবক সরান 350F যাও প্রাকটি তাপ চুলা
- গোলাপী মাংস জন্য 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিট জন্য একটি প্যাকিং থালা এবং ভুট্টা মধ্যে মেষশাবক রাখুন। মেষশাবক একটি অতিরিক্ত 20 মিনিট ভালভাবে সম্পন্ন মাংসের জন্য দগ্ধ করুন।
- এদিকে, শসা সস তৈরি করুন। দম্পতি, কাছিম, রসুন, লেবুর রস, পুদিনা এবং সিলানোরো একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
- ভেড়ার বাচ্চা পরিবেশন আগে 20 মিনিট আগে cous cous প্রস্তুত। একটি ছোট পাত্র একটি ফোঁড়া থেকে উদ্ভিজ্জ স্টক আনুন তাপ থেকে পাত্র সরান এবং cous cous যোগ করুন। আবরণ এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য বসতে দিন। একটি ভজনা বাটি স্থানান্তর।
- 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেলকে কুঁচকে দিন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ভাল পরড়। কুরি গুঁড়া যোগ করুন এবং আবার জলে। পরবর্তী, লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন।
- কুঁচকুনি এবং পিঁপড়া সঙ্গে মাস্ক এবং pinenuts যোগ করুন।
- প্রস্তুত হলে মেষশাবক অপসারণ এবং এটি স্লিপ। মেষশাবক সম্মুখের প্যান থেকে কিছু তরল চামচ শীর্ষস্থানে দই সস ও চুনের চামচ দিয়ে চামচ পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 691 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 150 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,060 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 46 গ্রাম |