নিস্তারপর্ব, বা Pesach , একটি গুরুত্বপূর্ণ ইহুদি ছুটির দিন নিশান 15 দিন পালিত হয়। কোষের জন্য-পেসচ উপাদানগুলি সঙ্গে কাজ করে ছুটির দিন উদযাপিত যারা এমনকি ঋতু cooks জন্য একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মাংসের ভোজন অনেক পাসোয়ার্ড রেসিপিগুলির একটি প্রধান উপাদান, তবে এটি বিশেষভাবে প্রতিস্থাপন করার জন্য ব্যবহৃত ময়দার তুলনায় রেসিপিগুলির মধ্যে বেশ ভিন্নভাবে আচরণ করে।
Passover উপাদান প্রায়ই ব্যয়বহুল এবং তাদের বছরের বৃত্তাকার প্রতিরূপ তুলনায় ছোট পাত্রে আসা ঝোঁক।
তারা প্রায়ই ছুটির সময়েও বাইরে বিক্রি করে। উপরন্তু, সময় একটি প্রিমিয়াম দেওয়া হয় সব থেকে-স্ক্র্যাচ রান্দা পাসওভার প্রয়োজন। বছর সময়, একটি ব্যর্থ রেসিপি পরীক্ষা একটি বড় চুক্তি হতে পারে না, কিন্তু Pesach সময়, এটি একটি বিপর্যম মত মনে করতে পারেন। সৌভাগ্যবশত, আপনি ছুটির উপাদানগুলি সম্বন্ধে আরও বেশি জানেন, আপনার আত্মবিশ্বাসের সাথে আপনি তাদের সাথে খেলা করতে পারেন-এমনকি যদি আপনি মাতো খাবারের মত অপরিহার্য অংশ থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন।
মেজো খাবার জন্য পাসওভার কেক খাবার বাদে
প্রদত্ত যে matzo খাবার এবং matzo পিষ্টক খাবার একই পণ্য হয়, মানুষ প্রায়ই বিস্মিত যদি তারা উভয় কিনতে প্রয়োজন। আপনি কি করছেন উপর নির্ভর করে, এটি কাজ করতে পারেন। যাইহোক, খাওয়ার সময় ভলিউম এবং ওজন কারণে পিষ্টক খাবার দ্বিগুণ করবেন না। পিষ্টক খাবার একটি চকচকে ও গুঁড়ো-মত সামঞ্জস্য যা মাপসো খাবারের চেয়ে মাপের কাপে কম জায়গা নেয়, তাই প্রতিস্থাপনের জন্য 1: 1 রেসিপি বন্ধ করে দিতে পারে।
বাড়িতে আপনার নিজের পিষ্টক ভোজন করতে, কেবল একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে matzoh খাবার চূর্ণবিচূর্ণ।
1 কাপ এবং ২ টেবিল চামচ ম্যাটাজহ খাবারের জন্য 1 টেবিল চামচ পিষ্টক খাবার ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রেসিপি 3/4 কাপ ম্যাটzo খাবারের জন্য ডাকে, 3/4 কাপ এবং পিষ্টক খাবারের 4.5 টি চামচ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
যদিও ম্যাক্সো পিষ্টক খাবার সাধারণত পিষ্টক এবং কুকি রেসিপিগুলির মধ্যে ভাল কাজ করে, যদি আপনি ম্যাটাজহের খাবারের জন্য পিষ্টক খাবারের পরিবর্তে ডেনার বা ক্ল্যাম্পেয়ারকে পরিণত করতে পারেন।
তাই যখন আপনি matzo বল , kugel, বা Pesach রোলস মত কিছু করছেন, এটি মূল রেসিপি লাঠি একটি ভাল ধারণা।
Matzo এবং কেক খাবার মধ্যে পার্থক্য
Matzo খাবার সহজভাবে স্থল matzo হয়। এটা নিস্তারপর্বের সময় ময়দা বা breadcrumbs জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি একটি coarser জমিন আছে, এটি ইতিমধ্যে একটি বেকড হয়েছে পণ্য যে থেকে তৈরি করা হচ্ছে। Matzo খাবার একটি breading বা দপ্তরী হিসাবে ভাল কাজ করে, এবং এর গঠন পুরোপুরি কেক এবং কুকি চেয়ে matzo বল তৈরীর জন্য উপযুক্ত।
Matzo পিষ্টক খাবার স্থল matzo হয়, কিন্তু জমিন অনেক সূক্ষ্ম এবং breadcrumbs তুলনায় ময়দা আরো অনেক। যাইহোক, এটি একটি সমস্ত উদ্দেশ্য আটা মত আচরণ করা হয় না। যেহেতু পিষ্টক খাবারটি ইতিমধ্যে-বেকড ম্যাটোজ থেকে তৈরি করা হয়, এটি তরল শোষণ করে না বা একইভাবে ময়দা তৈরির কাঠামো গঠন করে না। যাইহোক, এর সূক্ষ্ম জমিন রেসিপি জন্য ভাল কাজ করে, এবং বিশেষ করে ডেজার্টস, একটি আরো সূক্ষ্ম কুমির আছে বলে বোঝানো হয়।
আপনি গ্র্যামের ক্র্যাকার crumbs, matzo farfel, বা ভুট্টা সিরাপ প্রতিস্থাপন করতে হবে কিনা, আপনি আপনার প্রিয় রেসিপি মধ্যে উপাদানগুলি অদলবদল জন্য ব্যবহার করতে পারেন নিস্তারপর্দা রান্না substitutions প্রচুর আছে।