তীর্থযাত্রী এবং অ্যাপেল Terrine ঐসব আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাচের মধ্যে একটি, মাটিভ স্বাদ এবং পেটে শুকরের মাংসের মিশ্রণটি সুন্দরভাবে খাঁটি, মিষ্টি আপেলের মিশ্রণে মিশে যায়। এই যোগ করা হয়েছে, দ্রুত এবং সহজ বীট গাছ রুটি করতে এই সমন্বয় এটি একটি সুবর্ণ টুকরা টুকরা পরিণত এটি জুড়ুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রুটি জন্য:
- 300g শক্তিশালী রুটি আটা
- 200g wholemeal আটা
- 1 কাঁচা বীট গাছ (ধুয়ে)
- 1 টি চামচ লবণ
- 25g তাজা খামির
- টাটকা রোজামারী
- 250ml জল
- 1 রসুনের লবঙ্গ
- Terrine জন্য:
- 1 টি সম্পূর্ণ পাখি (2 জন মানুষ)
- 500g পেট শুকনো
- 100g শুকরের মাংস ফ্যাট
- 1 দৃঢ় সবুজ আপেল (grated)
- 1 পেঁয়াজ (কাটা)
- রসুনের 2 রসুন (চূর্ণ)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 গ্লাস শুকনো সাইডার
এটা কিভাবে
Terrine করতে:
হাড় হত্তয়া, আপনি কি তা করতে অনিশ্চিত যদি, তারপর আপনার জন্য এটি করতে আপনার কসাই ব্যবহার। মাংসপিন্ডে বুকের মাংস এবং মাংসপিন্ডে মাংসপিন্ডে মাংসের সাথে মাংসপেশী থেকে অবশিষ্ট মাংস।
ছোট পাশা মধ্যে পেট শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংস কাটা কাটা, তারপর শিকারী মাংস যোগ করুন। মিশ্রিত আপেল, চিকিত পেঁয়াজ এবং রসুনের রসুনকে মিশ্রণে যোগ করুন। সিজন ভাল সাইডারের গ্লাসে ঢোকান এবং এক ঘন্টার জন্য চারা রোপণ করুন।
ভঙ্গুর মিশ্রণের মিশ্রণে মিশ্রণটি মিশ্রণে মিশিয়ে রাখুন এবং কুচি কুচি করে নিন, মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত মাংসটি পেস্টে পরিণত হবে। মশলা এটি করার জন্য, মিশ্রণ একটি ছোট টুকরা এবং একটি ছোট বার্গার আকৃতির মধ্যে প্যাচ, তারপর একটি গরম তৃপ্ত প্যান মধ্যে ভঙ্গ এবং যদি আপনি মজুরি পছন্দ দেখতে আস্বাদন করা।
Preheat oven 180C / গ্যাস মার্ক 4
একটি 13cm x 30 সেমি ovenproof terrine লাইন একটি বেকন স্ট্রিপ শীর্ষে একটি ভাল ওভার হেঙ্গ সঙ্গে।
কোন ফাঁকা আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য দৃঢ়ভাবে তৃণভূমি মিশ্রণ এবং তাজা দৃঢ়ভাবে সঙ্গে terrine পূরণ করুন। বেকন এবং উপরের উপর ভাঁজ, এবং একটি ঢাকনা বা ফয়েল দুই স্তর সঙ্গে আবরণ।
এক ঘন্টার জন্য চুলা মধ্যে terrine রাখুন। ভয়ঙ্কর রান্না করা হয় কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, স্কুয়ারের সাহায্যে পিঁপড়া এবং আখরোটের চালচলন থেকে বেরিয়ে আসা রসগুলি যদি পরিষ্কার হয় তবে ভূতটি রান্না করা হয়। যদি না হয়, একটু বেশি রান্না করুন তবে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করবেন না।
রুটি বানানোর জন্য:
একটি মাঝারি বাটি মধ্যে ময়দা এবং লবণ রাখুন এবং ভাল মিশ্রিত। পিল এবং ধুয়ে ফেলুন বিট্রোত গর্ত এবং আটা যোগ করুন। খামির এবং জল যোগ করুন একটি মসৃণ মালকড়ি তৈরি গুঁড়ো
কভার, এবং আনুমানিক প্রায় প্রমাণ জন্য মালকড়ি ছেড়ে। 30 মিনিট
একটি কাবাব ফিরে, আকৃতি এবং একটি রুটি টিন মধ্যে স্থান নিক্ষেপ। আরো একটি 30 মিনিট জন্য প্রমাণ করা ছেড়ে
35 মিনিটের জন্য 200 ° C / 400F / গ্যাস 6 টি ওভেনে preheated একটি ওভেন মধ্যে করুন।
এই রেসিপিটি বিখ্যাত শেফ লিয়নেল স্ট্রব থেকে আসে, যিনি ইয়র্কশায়ার ডালেসের হেডেনের ক্লারডেনের শেফ পৃষ্ঠপোষক। মূলত লিয়নেল উত্তর পূর্ব ফ্রান্সের অ্যালসেস থেকে আসে কিন্তু তিনি ২5 বছরেরও বেশি সময় ধরে ইয়র্কশায়ারে বসবাস করেন। লায়লেলও কেল্টস এ কার্টটন স্কুল অফ ফুড এ শেফ-টিউটর।