প্রশ্ন: তাজা খাবার কি খাবারের চেয়ে ভালো?
স্টাডিজ দেখায় যে ক্যানড খাবার যেমন পুষ্টিগত, তেমনি মুরোসো নয়, তাজা খাবারের চেয়ে
উত্তর: বর্তমান প্রবণতা পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যের জন্য তাজা, জৈবিক খাবারের প্রসার করছে, তবে সত্য বলা হবে, তাজা শাকসব্জীগুলি ডিএনএডের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর নয়। ইলিনয়েস ইউনিভার্সিটি অব ফুড সায়েন্স অ্যান্ড হিউম্যান নিউট্রিশনের একটি 1997-এর গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল ও সব্জিতে খাদ্যদ্রব্যের ফাইবার ও ভিটামিনের পরিমাণ একই একই রকম টাটকা খাবার হিসাবে এবং কিছু ক্ষেত্রে আরও বেশি।
উদাহরণস্বরূপ, ক্যানড কুমড়া ভিটামিন 'এ' এর 540% প্রস্তাবিত দৈনিক ভোজন সরবরাহ করে, যখন তাজা কুমড়া শুধুমাত্র 26% প্রদান করে।
টাটকা খাবার যত তাড়াতাড়ি তারা বাছাই করা হয় ভিটামিন হারাতে শুরু করে, এবং বেশিরভাগ সময় গুদামে বা ট্র্যাজিশনে বসে থাকে যতক্ষণ পর্যন্ত তারা বাজারে তাদের পথ খুঁজে না পায়, এমনকি আরও বেশি ক্রয়ের জন্য অপেক্ষা করতে পারে।
টাটকা ফল এবং কিছু সবজি চাষের আগেই চাষ করা হয়, এবং ফেটে যাওয়া অবস্থায় পৌঁছানোর সময় এবং অন্যান্য উপাদানের উপর নির্ভর করে। ডিএনডেড খাবারগুলি উষ্ণতার তাদের শিখরে সংগ্রহ করা হয় এবং স্বাভাবিকভাবে কয়েক ঘণ্টার মধ্যে উৎস থেকে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয় এবং এইভাবে তাদের ভিটামিনগুলি তাদের সাম্প্রতিক সমতুল্য থেকে রক্ষা করে।
একটি ক্যানড রাষ্ট্রে 1500 এর বেশি খাদ্য পণ্য পাওয়া যায়, ব্যস্ত জীবনধারার সাথে ঋণের সুবিধা এবং বৈচিত্র্য। বাণিজ্যিকভাবে ক্যানড খাবারের মধ্যে সোডিয়ামের সামগ্রীটি পুরানো ক্যানন পদ্ধতিতে 40% পর্যন্ত উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে।
সর্বাধিক খাবারযুক্ত খাবারগুলি এখন নিম্ন পরিমাণে লবণ, লবণ, কম চিনি, এবং বিশেষ খাবারের চাহিদা এবং / অথবা যারা আরও স্বাভাবিক স্বাদ চান তাদের জন্য কোনও চিনির প্রস্তুতিতে পাওয়া যায়।