ক্লাসিক Tomate সস

এই ক্লাসিক Tomate সস রেসিপি শাস্ত্রীয় রন্ধনপ্রণালী পাঁচটি মা sauces এক। এটি প্রথাগত স্প্যানিশ সস , ক্রিওল সস , পর্তুগিজ সস বা প্রোভেনসেল সস তৈরির সূচনাকাল।

এটা অনুরূপ, কিন্তু তুলনায় আরো জটিল, মূল টমেটো সস যা সাধারণত পাস্তা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এখানে মূল টমেটো পেটা সস জন্য রেসিপি।

এই tomate সস রেসিপি কিছু সংস্করণ সস thicken একটি রূচ ব্যবহার, কিন্তু এই সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়। টমেটো নিজেই সস মোটা যথেষ্ট।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

300 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্ব থেকে চুলা
রান্নাঘর টুইন একটি টুকরা ব্যবহার করে একটি পেঁচা ব্যাগ মধ্যে sachet উপাদানগুলি গিঁট।
একটি ভারী, ওভেন-নিরাপদ ডাচ ওভেনের মধ্যে , চর্বি চক্রবৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত লবণ শুকরের মাংস কম তাপে রেন্ডার করুন।
পেঁয়াজ সরু, কিন্তু বাদামী না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট জন্য গাজর, সেলাই, পেঁয়াজ এবং রসুন এবং sauté যোগ করুন।
টমেটো, হ্যাম হাড়, স্টক এবং স্যুট যোগ করুন।
একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদন, এবং চুলা থেকে পাত্র স্থানান্তর আনুন। দুই ঘন্টার জন্য আংশিকভাবে আচ্ছাদিত, চুলা সতেজ।

চুলা থেকে সরান সুগন্ধি এবং হ্যাম হাড় এবং পুড়ের সস একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অপসারণ করুন, প্রয়োজন হলে ব্যাচগুলিতে কাজ করুন।
কোষের লবণ এবং একটি ছোট পরিমাণ চিনি সঙ্গে চর্বি ঋতু - টমেটো অ্যাসিড প্রান্ত কাটা যথেষ্ট মাত্র। গরম পরিবেশন করা যদি সস সরাসরি না খেলে, এটি ঢেকে রাখুন এবং আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ রাখুন।

দ্রষ্টব্য: এই সসের একটি নিরামিষ সংস্করণের জন্য, আপনি হ্যাম হাড় বের করে ফেলে এবং লবণ শুয়োরের জন্য তেলের পরিবর্তে তেল দিতে পারেন।