এই কড়াই flavored চাল সহজ এবং এত সুস্বাদু, আপনার পুরো পরিবার এটা পছন্দ করবে। এই থালা একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, বা একটি সম্পূর্ণ কোর্স খাবার জন্য চিংড়ি বা মুরগির যোগ করুন। এটি চিনির চালের জন্য আনারস জুড়ি যোগ করা ঐতিহ্যগত, এবং আমি এটি সবচেয়ে বিস্ময়কর চটকানি ফলাফলের জন্য তোলে। কাঁচা বা কিশমিশগুলিও যোগ করা হয়, এই মুরগির থালাটিতে মধুমাজের একটি ইঙ্গিত যোগ করা হয়, এবং একটি মুষ্টিমেয় কাশি যোগ করে যে বিশেষ ক্রঞ্চ এই বিশেষ ভাজা চালটি থাইল্যান্ডের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি, সাধারণত একটি খোদাই করা আনারস পরিবেশন করে। এটি একটি চেষ্টা করুন - আপনি এটা পছন্দ করবেন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি ছোটো আনারস হতে পারে (চুনগুলি, নিঃশব্দ, অথবা 1 + 1 / ২ কাপের তাজা আনারস অংশ)
- 3-4 কাপ ভাত (রান্না করা, বিশেষ করে বেশ কয়েক দিন পুরানো (টিপ: যদি তাজা হয়, ফ্রিজে খোলা এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে)
- ঐচ্ছিক: ক্ষতিকারক কাঁচা চিংড়ি (উদার পরিমাণ, সরানো শাঁস)
- 3-4 চামচ মুরগির স্টক (বা উদ্ভিজ্জ স্টক, যদি নিরামিষ / বাদামি)
- ২ টি আগাছা
- 3 রসুনের রস (আধা কাপ)
- 1 মরিচ (লাল বা সবুজ, পাতলা পাতলা, বা 1/4 থেকে 3/4 চামচ শুকনো গুঁড়ো - চিনি গুঁড়া)
- 1 ডিমের (যদি নিরামিষ বা শ্যাভেজ বাদ দিতে পারেন)
- 1/2 কাপ মটর (হিমায়িত)
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ ছোট গাজর (ছোট, ভাজা)
- 1/4 কাপ বালি (বা কার্টস)
- 1/2 কাপ সম্পূর্ণ কাবাব (সম্পূর্ণ, অস্টালিস্ট রোস্ট)
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 1/3 কাপ ধনিয়া (ধনিয়া)
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- ২/২ টেবিল চামচ মাছের সস (বা 3 টেবিল চামচ সয়া সস)
- 2 টি চামচ
- থাই কুরি গুঁড়া (বা নিয়মিত
- কুরি গুঁড়া )
এটা কিভাবে
- পুরানো চাল ব্যবহার করে, 1-2 টি চামচ ঢালা নারকেল তেল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল আপনার আঙ্গুলের উপর এবং তারপর চালের মাধ্যমে আঙ্গুল চালান, কোন অংশকে শস্যের মধ্যে আবার পৃথক করে। একপাশে সেট করুন
- একটি কাপে, সয়া সস / মাছের সস একসঙ্গে কর্দম গুঁড়া দিয়ে সস্নান করুন। একপাশে সেট করুন
- ধোলাই 1-2 টেবিল চামচ মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok / বড় ভাজা প্যান মধ্যে তেল সুবাসিত (1 মিনিট) পর্যন্ত আদা, রসুন এবং চিনি যোগ করুন। এই সময়ে চিংড়ি যোগ করুন (ব্যবহার করে)। যখনই পাকস্থলিতে প্যান শুকিয়ে যায়, তখন অল্প পরিমাণে স্টক যোগ করুন (1/2 টাকায় 1 টেম্প।
- উপকরণগুলিকে একপাশে ধুয়ে রাখুন এবং ডিমের মধ্যে ডিম্বাণু আঁকুন, তাড়াতাড়ি রান্না করুন (সাঁতার কাটা ডিম তৈরির মতো)।
- গাজর যোগ করুন (ব্যবহার করে) এবং মটরশুটি। একই ভাবে 1 মিনিট ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে যোগ করুন, প্রয়োজন হলে আরো স্টক যুক্ত করুন।
- এখন চাল, আনারস চাকা, কাশি, এবং রেসিনা / স্রোত যোগ করুন।
- কাঁচা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে মাছ / সয়া সস দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চতর উচ্চ তাপ পর্যন্ত চিকন "নাচ" (প্রায় পঁচাত্তর শব্দ) শুরু করতে পারেন - প্রায় 3 মিনিট। টিপ: এখানে কোনও স্টক যুক্ত করা এড়িয়ে চলুন, অথবা আপনার চাল ভঙ্গুর হয়ে যাবে। প্যান খুব শুষ্ক হয়ে গেলে একটু বেশি তেল যোগ করুন (এইভাবে রেস্তোরাঁগুলি তাদের ভাজা চালের উপর বিশেষ 'চকমক' অর্জন করে)।
- তাপ থেকে সরান লবণাক্ততার জন্য স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যতটুকু ইচ্ছা ততই মাছের সস বা সয়া সস যোগ করুন। যদি আপনি ডিমের উপর ওভার-লবণে পড়ে থাকেন, তাহলে চুন বা লেবুর রস দুটি যোগ করুন।
- পরিবেশন করতে, ভেষজ পাত্র বা ব্যক্তিগত প্লেটগুলিতে ভাত খাই এবং বসন্ত পেঁয়াজ এবং ধনিয়া সঙ্গে শীর্ষে। উপভোগ করুন!
* দ্রষ্টব্য: নিরামিষভোজী / vegans এই মহান ডিশের স্বাদ বা পুষ্টি হার না দিয়ে ডিম কাটাতে পারে (কাশে প্রধান প্রোটিন উৎস প্রদান করে)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 792 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 21 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 780 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 156 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |