কিভাবে কিনবেন, স্টোর করবেন, এবং গাজর ব্যবহার করুন
গাজর অত্যন্ত বহুমুখী পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু সবজি। তারা এতই সাধারণভাবে উপলব্ধ হয় যে আমরা তাদের মঞ্জুরের জন্য গ্রহণ করতে পারি। যদি আপনি কমলা স্টিক ব্যবহার করেন - বড় বা ছোট - মুদি দোকান থেকে, একটি খামার-তাজা গাজর আপনার কাছে একটি উদ্ঘাটন হতে পারে। তারা মিষ্টি এবং কোমল, স্বাদযুক্ত এবং চূর্ণবিচূর্ণ, এবং বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ, এবং দ্রবণীয় ফাইবারের বিখ্যাতভাবে পূর্ণ।
যখন গাজর ঋতু?
অপেক্ষা করুন, আপনি নিজেকে জিজ্ঞেস করছেন, একটি গাজর মৌসুমে আছে?
হ্যাঁ ঠিক. উত্তর আমেরিকাতে গাজর বছরব্যাপী উপলভ্য হয় এবং শীতকালীন অঞ্চলে বছরে বৃষ্ট হয়। গাজর স্বাভাবিক ঋতুতে অস্বাভাবিক বৈচিত্রিক চাষ হয়, তবে গ্রীষ্মে গ্রীষ্মের এবং গ্রীষ্মে পতিত হয় (সত্যিকারের শিশুর গাজরগুলি - নিয়মিত গাঢ় রংয়ের সংস্কৃতিকে "শিশুর গাজর" হিসাবে বিক্রি করা হয় না - যা বসন্ত এবং তাড়াতাড়ি পাওয়া যায় গ্রীষ্ম)। ঠান্ডা জলবায়ুতে প্রচলিত শীতকালে তারা প্রায়ই সংগ্রহস্থল থেকে পাওয়া যায়।
গাজর জাতের
গাজর: তারা শুধু আর কমলা নয়। কৃষকদের বাজারে এবং সোনালী, সাদা এবং লাল গাজরগুলির সন্ধান করুন। সবজি জন্য চিনির বিষয়বস্তু beets শুধুমাত্র দ্বিতীয় থেকে গাজর হয়। উভয় জন্য থাম্ব একটি ভাল নিয়ম: গাঢ় রঙ, sweeter গন্ধ। বা আলাদা রঙ গাট্টা এই গাইড দেখুন।
গাজর সংরক্ষণ করার সবচেয়ে ভাল উপায়
দৃঢ়, শক্ত, অবিচ্ছিন্ন গাজরগুলির জন্য দেখুন। কোন দিন বয়স একটি সাইন দেখায় এবং "wilting।" আপনি যুক্ত greens সঙ্গে গাজর কিনতে হলে, তাজা, উজ্জ্বল সবুজ শীর্ষ জন্য চেহারা।
তবে একবার বাড়িতে, সবুজ শাক মুছে ফেলুন এবং ফ্রিজে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃতভাবে গাজরগুলি আবৃত করান। টাটকা গাজরগুলি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
গাজর ব্যবহার করার জন্য দুর্দান্ত উপায়
গাজর সুস্বাদু কড়া পরিষ্কার এবং কাঁচা খাওয়া অল্প বয়স্ক, তাজা গাজর দিয়ে, প্রথমে তাদের ছিঁড়ে ফেলার প্রয়োজন নেই, তাদের ছিদ্র পাতলা এবং কোমল।
বা একটি বড় গর্ত grater নেভিগেশন carrots shredding দ্বারা একটি সরল গাজর-কেন্দ্রিক সালাদ করা, সাদা ওয়াইন ভিনেগার বা সাইডার ভিনেগার একটি বিট সঙ্গে tossing এবং লবণ দিয়ে ছড়ানো।
জলপাই তেলের একটি বিট এবং লবণ ছিটানো (কমলা রস একটি ঝলকানি চমৎকার, অত্যধিক) সঙ্গে 350 গ্যনা ভেজানো টেন্ডার তাদের গভীর মাধুরী বেরিয়ে আসে পর্যন্ত। একটি সম্পূর্ণ রেসিপি জন্য রোস্টড গাজর দেখুন।
কিছু অন্যান্য প্রিয় গাজর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:
- গাজর আদা স্যুপ
- গ্লাসেড গাজর
- ডাল এবং গাজর
- পিক্যাল গাজর
- রোস্টেড গাজর
- আলু এবং বাঁধাকপি সঙ্গে মসলাযুক্ত গাজর
মুরগির বা শুকরের মাংস দিয়ে একটি প্যানের মধ্যে স্টোয়েজ বা শেস্টে ভর্তি করা গাজরগুলোও চমৎকার।