ভল পিক্টাটা এমন একটি সাধারণ থালা, যা কেন এমন একটি আরামদায়ক আহার্য খাবারের কারণ হতে পারে- কেননা রাতে রান্নাঘরে সান্ত্বনা করার সান্ত্বনা কোথায়?
কিন্তু তার সরলতা স্বাদে এবং অঙ্গবিন্যাস একটি জটিল এবং বিস্ময়কর মিশ্রন belies: tangy লেবু, ব্র্যিন ক্যাপদেশ এবং একটি ধনী, লটারি প্যান সস প্রেমময়ভাবে একটি উষ্ণ কম্বল মত সুবর্ণ বাদামী ভল cutlets খামে। এটি পরিবেশন করার একটি প্রিয় উপায় fluffy রান্না করা আলু সঙ্গে হয় , তাই এটি একটি কম্বল এবং একটি featherbed মত।
গুঁড়ো কাটলেট সাধারণত ঢাকনা থেকে আসে, এবং তারা 1/4 ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে কাটা করছি। নিষ্পেষণ পরে, তারা আরো 1/8 ইঞ্চি মত, যার অর্থ তারা দ্রুত রান্না করা। এটা কি আমাদের খুব গরম প্যান এটি রান্না করতে পারবেন। সময় দ্বারা বাইরে পুরোপুরি সুবর্ণ বাদামী, এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়।
আপনি আপনার কসাই দ্বারা আপনার জন্য cutlets flatten করতে পারেন, কিন্তু আপনি সব মজার অনুপস্থিত হবেন। শুধু তাদের একটি মোমের কাঠের মলা দিয়ে মোম কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং পাউডারের দুইটি শীট মধ্যে (স্থল দিকে, যদি আপনি দয়া করে) অথবা কিছু অন্যান্য ফ্ল্যাট, ভারী বস্তুর মধ্যে তাদের স্থান। একটি skillet নীচে নিখুঁত।
বাদামী সঙ্গে এডস রান্না করার আগে ময়দায় cutlets খনন এবং সস thicken সাহায্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 টি ছোট ভাজা cutlets (প্রায় 2 oz প্রতিটি), ফ্ল্যাট বিচূর্ণ
- 2 চামচ
- উচ্চ তাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- (উদাহরণস্বরূপ ফলক, সূর্যমুখী, চিনাবাদাম, আঠা)
- ½ কাপ সর্বমোট আটা
- 2 চামচ মাখন
- ½ কাপ শুকনো শেরি (নোট দেখুন)
- 1 লেবু রস
- 2 চামচ capers
- 1 কাপ ভল স্টক বা মুরগির স্টক
- 2 টেবিল চামচ ইটালিয়ান পেসলে, আধা কাপ
- কোষের লবণ স্বাদ
- আধা চা চামচ আধা চা চামচ
এটা কিভাবে
- একটি প্লেট বা অগভীর বেকিং ডিশে ময়দা, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করা।
- দুই মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী-নীচ sauté প্যান গরম করুন। আপনি সত্যিই করতে চান আপনার প্যান পেতে চমৎকার এবং গরম একবার, অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য তেল এবং তাপ যোগ করুন।
- এখন আটা মিশ্রণে ভল কাটলেটের উভয় পাশে ড্রেড করুন, কোন অতিরিক্ত আদা ভেঙে ফেলুন এবং গরম প্যানের সাথে এক সময়ে একটিকে যোগ করুন। প্যানে ভর্তি ছাড়া বরং প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে কাজ করুন। প্রতি পৃষ্ঠায় 2 থেকে 3 মিনিট বা কাটলেটগুলি সুন্দরভাবে বাদ দেওয়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে তাদের সরান এবং একটি প্লেট, ফয়েল সঙ্গে আচ্ছাদিত, একপাশে সেট যখন আপনি সস তৈরি। (যদি আপনি চান তবে আপনি খুব কম চুলা রাখতে পারেন।)
- প্যানের স্টক, শেরি, লেবুর রস এবং ক্যাপশারগুলি জুড়ুন এবং প্যানের নীচে থেকে কোনও সুগন্ধী বিট বন্ধ করুন।
- তরলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপর একটি সিমপাটার করে নিন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন অথবা মিশ্রণটি এক-তৃতীয়াংশের কমিয়ে না পর্যন্ত। রান্না শেষে শেষে মাখন এবং কাটা parsley মধ্যে ঘূর্ণমান কোষের লবণ এবং লেবু রস দিয়ে মশলা সামঞ্জস্য করুন
- কাটা প্লেট, প্রতি প্রতি দুই ব্যক্তি। লিমন স্লাইসের সাথে গাভী উষ্ণভাবে Sauce এবং তাড়াতাড়ি পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 428 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 145 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 749 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |