ডেলমোনো স্টেক

18২7 সালে ডেলমোনোর ভাইয়েরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম আধুনিক রেস্টুরেন্টটি খুলেন। এটা যে প্রথম দিন আপনি যেতে পারে এবং আপনি যা চেয়েছিলেন সেই দিনের প্রস্তুত ছিল কি অর্ডার ছিল। কি একটি ছোট ক্যাফ হিসাবে শুরু, গ্রাহকদের চেয়েছিলেন কি সেবা নতুনত্ব সঙ্গে, দ্রুত একটি পূর্ণ পরিষেবা রেস্টুরেন্ট যে নিউ ইয়র্ক খাওয়া জায়গা হয়ে ওঠে বৃদ্ধি পেয়েছে। আব্রাহাম লিঙ্কন সেখানে dined এবং বিশেষ করে Delmonico আলু এর পছন্দসই ছিল।

যা কাটা? রেস্টুরেন্টের মেনুতে 1850 এর কাছাকাছি জায়গায় স্ট্যাক যোগ করা হয়েছে। কিছু বিতর্ক আছে যা স্ট্যাকের কি এই কাটা ছিল। বছরের পর বছর ধরে, মোট 9 টি ভিন্ন ভিন্ন ধাক্কাগুলি ডেলমোনো স্টেক হিসাবে পরিচিত হয়। এখন, কেউ কেউ বলছেন যে এটি একটি শীর্ষ স্যারলইন, যদি আপনি একজন সুশিক্ষিত কসাই থেকে যান এবং একটি ডেলমোনো স্টেক অর্ডার করেন তবে সম্ভবত আপনি একটি রিব- আইস স্ট্যাক পেতে যাচ্ছেন। অবশ্যই, বেশিরভাগ লোকই আপনাকে বলে দেবে যে পাঁজরের চুন হল সুগন্ধ এবং মৃদুতা এর নির্ভুল মিশ্রণ, এবং সেইজন্য আপনি যে ভাল স্ট্যাক পেতে পারেন সেটি সম্পর্কে।

ডেলমিনো স্টেকের কাট না থাকলেও, উনিশ শতকের শেষের দিকে যদি আপনি একটি আদেশ দেন, তবে আপনি মাংসের একটি বড় এবং স্বাদযুক্ত কাটা পাবেন। Delmonico স্টেক জন্য রেসিপি খুব সহজ এবং সুস্বাদু ছিল। স্ট্যাক হালকাভাবে লবণ দিয়ে মজাদার ছিল, গলিত মাখন সঙ্গে বাসন এবং একটি লাইভ আগুনের উপর grilled। আপনি সাধারণত এটি একটি পাতলা, স্পষ্ট রসুন এবং আলু একটি ভাল সাহায্য সঙ্গে পরিবেশিত এটি পাবেন।

মূলত, এই নিখুঁত রেস্টুরেন্ট স্টেক ছিল ।

লোকালোর : বহু বছর ধরে, ডেলমোনো স্টেক মেনুতে আইটেম 86 ছিল। লোকাচার্যরা বলে যে, "86 টি" শব্দটি ডেলমিনোতে শেফের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল যাতে কর্মীদের জানানো হয় যে সেই দিন রান্না করা কোনও স্টেক নেই।

পরিশেষে, কয়েকটি ডেলমোনোরোর রেস্টুরেন্ট ছিল, কিন্তু তাদের শেষ সংখ্যাটি 19২3 সালে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।

যে কোন রেস্টুরেন্ট (বা হোটেল) আজকে সেই নামের সাথে পাওয়া যায় প্রকৃত সত্যিকারের নয়, কেবল মূলের অনুকরণ। Delmonico এর পতনের চরম কারণ নিষেধ ছিল। মানুষ মদ ছাড়া একটি দীর্ঘ আনুষ্ঠানিক ভোজন মাধ্যমে বসতে অনিচ্ছুক ছিল, তাই চূড়ান্ত Delmonico রেষ্টুরেন্ট বন্ধ দরজা থামানো মানুষ বোতলজাত মিনারেল জল যেমন ভাল স্ট্যাক সঙ্গে পান করার জন্য যথেষ্ট ছিল যে মানুষ বিশ্বাস করতে অক্ষম।