এই Delmonico আলু চটকান বা তাজা রান্না এবং diced আলু সঙ্গে প্রস্তুতি সুপার সহজ হয়। আদা একটি সাদা সস মধ্যে কাটা চর্মর পনির এবং কুমড়া breadcrumbs সঙ্গে বেকড হয় ।
নিউইয়র্ক রেস্টুরেন্টের নামকরণ করা হয় যেখানে তারা তৈরি করা হয়েছিল, ডেলমিনো আলুটি 1 9 শতকে ফিরে এসেছে। এই সংস্করণটি একটি সহজ সাদা সস এবং কাটা কাটা সুইস বা চেডারের পনির দিয়ে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 মাঝারি ইউকন সোনার বা লাল-চামড়া
- আলু , ডাইস (1/2-ইঞ্চি কিউব)
- 6 tablespoons মাখন, বিভক্ত
- 4 টেবিল চামচ আটা
- 2 কাপ দুধ, আধা এবং অর্ধেক, বা হালকা ক্রিম
- কোষের লবণ এবং সাদা মরিচ বা তাজা মাটি কালো মরিচ
- 2 পাউন্ড Yukon স্বর্ণ বা লাল চামড়া আলু, ডাইংস এবং শুধু টেন্ডার পর্যন্ত রান্না
- 1 কাপ গ্লাইয়ের বা সুইস পনির, বা হালকা শেডার
- 1 কাপ নরম রুটি টুকরা
এটা কিভাবে
- 425 F তে চুলা গরম করুন
- উষ্ণভাবে একটি অগভীর প্যাকিং থালা মাখন।
- একটি মাঝারি সসপ্যান মধ্যে আলু রাখুন এবং জল দিয়ে আবরণ। প্রায় 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা প্যান আবরণ এবং কম তাপ কমিয়ে প্রায় 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা কমলা পর্যন্ত স্নান করুন। ড্রেন এবং সরাইয়া সরান
- প্রথমত, সস তৈরি করুন কম তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে 4 টেবিল চামচ ময়দা দ্রবীভূত করা; গলিত মাখন মধ্যে ময়দা চালান। ২ থেকে 3 মিনিট পরে রান্না করুন এবং সতেজ করুন, তবে রাউক বাদামি বাদ দিন না। ধীরে ধীরে দুধের মধ্যে চালান এবং সতেজ ঘন শুরু পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring, কম তাপ উপর রান্নার অবিরত। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- সস সঙ্গে drained আলু সংগ্রাহক। মুরগি বেকিং ডিশে আলু এবং সস হস্তান্তর করুন। আলুর উপর চটকানো পনির ছিটিয়ে দাও
- একটি বাটি মধ্যে রুটি crumbs রাখুন। মাখন বাকি 2 tablespoons দ্রবীভূত করা এবং তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপ করা হয় না হওয়া পর্যন্ত রুটি সঙ্গে টস।
- আটা উপর রুটি ছাঁটা অঙ্কুর।
- প্রায় ২0 মিনিটের জন্য আলু আনে, বা টুকরাটি চমত্কারভাবে বাদ দেওয়া হয় এবং কাসারেলটি প্রান্তের চারপাশে চক্কর দিচ্ছে।
পরিবর্তন
রসুনের সাথে ডেলমিনো আলু: রসুন বা মাজ ২ টি রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুচি করে নিন। 1 মিনিট জন্য saucepan এবং saute মধ্যে মাখন যাও যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং রেসিপি সঙ্গে অবিরত।