Bourekas হয় ভঙ্গুর ভর্তি আধা পিক্সেল যে হয় হয় গরম তেল বা ভাজা ময়দা ভাজা বা চুলা মধ্যে বেকড হয়। ইসরায়েলে, সব ধরনের ফাঁক দিয়ে বোরকাগুলি একটি বেকারের মূল ভিত্তি, এবং সুপারমার্কেটগুলি একটি সুবিধার আইটেম হিসাবে হিমায়িত করে বিক্রি করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোশের সুপারমার্কেট এবং অন্য কোথাও প্রায়ই তাদের বহন করে, কিন্তু তারা অন্যথায় খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, তারা বাড়িতে করতে সব হার্ড না।
ইসরায়েলি আলু বুরেকা জন্য এই সহজ রেসিপি সুবিধার জন্য ক্রয় প্যফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি সহজ প্রস্তুতি জন্য বেকড করা হয়। এবং সমানভাবে জনপ্রিয় পনির boureka অসদৃশ, এই পারভ হয়, তাই তারা একটি মাংস বা ডেইরি খাবার খাওয়া যাবে।
প্রচলিত রেসিপি প্রায়ই মার্জারিন বা মাখন জন্য কল, কিন্তু আপনি উভয় এড়িয়ে যেতে চান, পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার মুক্ত মনে। একটি vegan সংস্করণ জন্য, ডিম এড়িয়ে যান আপনি ভরাট তাদের মিস করবেন না। তিলের বীজকে প্যাস্ট্রিটি মেনে চলতে সাহায্য করার জন্য, বীজগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার আগে একটু বাষ্প করে পানি বা সোয়াম দুধের সাথে ব্রাশ করুন।
কোশার স্থিতি: পেরেভ বা ডেইরি
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি জন্য:
- 3 মাঝারি রাস্প বা ইউকন গোল্ড আলু, 1 ইঞ্চি টুকরা ছিদ্র এবং কাটা
- 1 থেকে 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (বা অ হাইড্রোজেনযুক্ত মার্জারিন, বা মাখন)
- সাগর লবণ, স্বাদ (বা কোষের লবণ)
- কালো মরিচ, তাজা মাটি, স্বাদ যাও
- 2 বড় ডিম
- ঐচ্ছিক: 1 পেঁয়াজ, peeled, ছাঁটা, এবং finely কাটা
- ঐচ্ছিক: 2 থেকে 3 cloves রসুন, minced
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 1 (14- থেকে 16-আউন্স) প্যাকেজ প্যফ প্যাস্ট্রি (শীট বা প্রাক-কাটা স্কোয়ার)
- গাভী: তিলের বীজ
এটা কিভাবে
- 1 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদিত যথেষ্ট ঠান্ডা জল দিয়ে একটি saucepan বা স্টকপোট মধ্যে আলু রাখুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন
- আটা কাঁচা থাকে এবং কাঁকড়া দিয়ে প্রায় ২0-50 মিনিট ছিঁড়ে যায়।
- ড্রেন, একটি বড় বাটি মধ্যে রাখুন, এবং একটি আলু Masar বা ওয়্যার ঝাড়া সঙ্গে আলু ricore বা মশার মাধ্যমে পাস। শীতল থেকে সরান সেট
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে একটি বড় স্কিললেট সেট, তেল গরম করুন (বা মার্জারিন বা মাখন দ্রবীভূত করুন)। ঐচ্ছিক পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, এবং sauté পর্যন্ত নরম এবং স্বচ্ছ, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট।
- আলু মিশ্রণ মধ্যে মিশ্রণ পরিবেশন (যদি আপনি পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করছেন না, তবে আলুতে তেল, মার্জারিন বা মাখন যোগ করুন)। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ডিম এক বীট। ঠান্ডা আলু মিশ্রণের মিশ্রণে ধীরে ধীরে পিটানো ডিম যোগ করুন। ডিমের সম্পূর্ণভাবে মাজা আলুতে একত্রিত না করা পর্যন্ত ভাল ময়দা।
- 375 F (190 C) থেকে চুলা গরম করুন চর্মরোগের কাগজে একটি বড় পরিমাণে পাকা ফলক লাগান। জল দিয়ে একটি ছোট বাটি ভরাট। প্যাটার প্যাস্ট্রি শীট ব্যবহার করে, তাদের 5 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা।
- প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে ভরাট করার জন্য একটি হিপিং টেবিলপিন রাখুন। জল মধ্যে আপনার আঙ্গুলের ডুবান এবং স্কয়ার প্রান্ত নিচু, তারপর ত্রিভুজাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার pastries গঠন অর্ধেক তির্যক বা উল্লম্ব মধ্যে ভাঁজ। ভিতরের ভর্তি সীল একসাথে প্রান্ত পিচ করুন
- দ্বিতীয় ডিমটি মারুন এবং তা বুকেকাগুলির উপরের অংশে ব্রাশ করুন। উপরে তিল বীজ ছিটিয়ে দাও 30 মিনিটের জন্য বা গরম গরমের মধ্যে বাউক্র্যাশ এবং সুবর্ণ দোলন পর্যন্ত বেঁকে নিন।
বউরেকা ভেরিয়েশন
বোরিকা প্রায়ই মাটি, পনির, বা শাক সবজি বা মাংস থেকে বেগুন বা আলু পর্যন্ত ভরা হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে, তারা একটি গৃহজাত প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে স্টোর-ক্রয় করা phyllo dough বা চর্ম প্যাস্ট্রি সুবিধার জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 442 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 113 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 231 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |