কিউবান সোফ্রিটোতে প্রাথমিক উপাদানগুলি হল পেঁয়াজ, রসুন এবং আধ মরিচ। সাধারণ সেকেন্ডারি উপাদানগুলি রয়েছে টমেটো, শুষ্ক সাদা ওয়াইন, অরেগনো, উপসাগর, এবং সিলানোট্রো। Chorizo সসেজ, বেকন, লবণ শুয়োরের মাংস এবং / অথবা ডাইংস হ্যাম প্রায়ই নির্দিষ্ট রেসিপি জন্য যোগ করা হয়, যেমন মটরশুটি হিসাবে।
কুকুর আছে হিসাবে sofrito হিসাবে অনেক সংস্করণ আছে। আপনি sofrito সম্পর্কে আমার নিবন্ধে তাই কেন এই সম্পর্কে আরো পড়তে পারেন
এখানে কিউবান sofrito আমার নিতে হয়। একটি vegan বা নিরামিষ সংস্করণ জন্য, শুধু ডাইংস হ্যাম ছেড়ে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 4 রসুনের রস (কাটা)
- 1 টি ছোট পাতার পাতা
- 2 বড় স্প্যানিশ পেঁয়াজ (peeled এবং diced)
- 2 বড় বড় মরিচ (লাল, বীজযুক্ত এবং ডাইংস)
- 4 টেবিল-চামচ ডাল
- 5 রোমা টমেটো (ডাইংস)
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1 গুচ্ছ cilantro (কাটা সূক্ষ্ম)
- 1 চামচ তাজা অরেগানো (কাটা সূক্ষ্ম)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- কম তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে জলপাই তেল গরম
- যখন তেল গরম, সস রসুন, খেজুর পাতা, পেঁয়াজ, মরিচ, ডাইজা টমেটো এবং পেঁয়াজ এবং মরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত হ্যাম।
- টমেটো পেস্ট মধ্যে সাফ এবং caramelize অনুমতি দেয়। 5 মিনিটের জন্য ওয়াইন এবং উনান যোগ করুন। Cilantro এবং oregano যোগ করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। বের পাতা সরান
- একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে শীতল মিশ্রণ পুরি। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আপনি sofrito নামে একটি রেসিপি মধ্যে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন বা একটি আঁট-ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে একটি কাচের জার মধ্যে মিশ্রণ স্থাপন এবং 2 সপ্তাহ পর্যন্ত refrigerate।
কুক এর নোট:
উপাদান: লাল ঘণ্টা মরিচ এবং টমেটো এই রেসিপি কমলা রং একটি লাল দিতে।
এটি কিভাবে ব্যবহার করবেন: সোফ্রিটস হিসাবে, এটি স্যুপ, স্টুজে, মটরশুটি এবং চালের খাবারের জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোরিটিকোটি অ্যারোমেটিক্স মুক্ত করার জন্য জলপাই তেলে sautéed হয়, এবং তারপর প্রধান রেসিপি উপাদানগুলি যোগ করা হয়। যাইহোক, রেসিপি একটি সমাপ্তি স্পর্শ যোগ করার সময় রান্নার সময় শেষে sofrito যোগ করা যেতে পারে এমন সময় আছে।
এটি কিভাবে সংরক্ষণ করবেন: সব সপ্তাহে দীর্ঘ দিন ব্যাপী করুন এবং পরবর্তীতে একটু ফাঁস করুন। ফ্রিজে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে তাজা তৈরি sofrito সঞ্চয় করুন / 1/4 থেকে 1/2 কাপ অংশে ফ্রিজ কোন সময় ব্যবহার।
দ্বীপে, sofrito বিভিন্ন নাম দ্বারা যেতে পারে এবং বিভিন্ন sofrito বৈচিত্র আছে । Sofrito এর সূচনা, ইতিহাস, এবং এটি কিভাবে দ্বীপপুঞ্জে এসেছিলেন তা জানতে sofrito সম্পর্কে আমার নিবন্ধটি পড়ুন, পুয়ের্তো রিকো, কিউবা এবং ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের রন্ধনপ্রণালীগুলির একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠছে।
ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা এর গাইড এর প্রতিক্রিয়া
একটি পরিষ্কার এবং সঠিক পর্যালোচনা ছেড়ে, দয়া করে পোস্ট করার আগে রেসিপি তৈরি করুন। সারা বিশ্ব জুড়ে sofrito অনেক বৈচিত্র আছে আপনি sofrito একটি ভিন্ন সংস্করণ করতে চান, তাহলে sofrito রেসিপি তালিকা দেখুন। যদি আপনি sofrito ইতিহাস সম্পর্কে আরও জানতে চান এবং কিভাবে এটি ক্যারিবিয়ান মধ্যে এসেছে, দয়া করে sofrito আমার গভীরতম নিবন্ধ পড়ুন । - হেক্টর রদ্রিগেজ, আপনার গাইড ল্যাটিন ক্যারিবিয়ান খাদ্য
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 101 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 46 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |