প্রতিটি সময় মাধ্যমে রান্না করা একটি খাসি, গোল্ডেন চিকেন করা
একটি রোস্ট মুরগির সারা পৃথিবী জুড়ে রান্নাঘরে একটি quintessential থালা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী যিহুদি ছুটির আড়ম্বরপূর্ণ, পাশাপাশি একটি রবিবারের লাঞ্চের জন্য নিখুঁত মাংস। এটা এমনকি একটি সহজ উইনার্ড খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ বেশিরভাগ রান্না ওভেনের মধ্যে অবাধ নয়। একটি ক্ষয়প্রাপ্ত মুরগির লাল মাংসের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প এটি একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ কারণ এটি একটি মোট মোট চর্বিযুক্ত উপাদান (এটি অধিকাংশ monounsaturated সঙ্গে) আছে
এটা প্রথাগত roasts এবং grilling জন্য খুব গরম যখন গ্রীষ্মকালে মাস ভাল হয় একটি বিকল্প নয়।
একটি নিখুঁত ভুট্টা মুরগির সাবধানে রান্না করা উচিত নিশ্চিত করা এটি মাধ্যমে সব পথ করা হয় কিন্তু এখনও আর্দ্র এবং একটি সুদৃশ্য কদর্য, সুবর্ণ বাদামী চামড়া আছে। কিন্তু এই দ্বারা আতঙ্কিত না - একটি সম্পূর্ণ চিকেন খুব সহজ, বিশেষ করে যখন আপনি এই সহজ টিপস অনুসরণ করে।
একটি পারফেক্ট রোস্ট জন্য শ্রেষ্ঠ চিকেন
আপনি আপনার মুদি দোকানে পোল্ট্রি বিভাগে লক্ষ্য করবেন এটি সম্পূর্ণ মুরগির কাছে আসে যখন কয়েকটি বিকল্প আছে। অধিকাংশ অংশে, আপনি যা পছন্দ করেন তার সাথে আপনি ভুল হতে পারেন না- একটি ফ্রায়ার বনাম বীথি, বিনামূল্যে-পরিসীমা বনাম নিয়মিত - যতদিন আপনি কিছু সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করবেন যখন Prepping এবং Cooking। তবে আপনি যদি একটি চিকেন কিনতে পারেন, যা বিনামূল্যে পরিসীমা - যদিও আরো ব্যয়বহুল, ভুট্টা-খাওয়ানো এবং জৈব স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য সেরা।
এটি আকারে আসে, একটি 3 1/2 পাউন্ড মুরগির চার ভাল খাওয়া এবং এখনও অবশেষ সঙ্গে আপনি ছেড়ে।
এই আকৃতি পাখি সাধারণত একটি "রোস্টিং মুরগির" বা "roaster" হিসাবে লেবেল করা হয়।
সঠিক সরঞ্জাম
সর্বাধিক রেসিপি একটি রোস্টিং প্যান ব্যবহার করার জন্য কল করা হবে যা পাখিটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়, কিন্তু যেখানে তারা ভিন্ন তা হল তারা একটি রোস্টিং রাক বা না সুপারিশ কিনা। মূলত, পছন্দ আপনার উপরে। রক মুরগি আপ lifts, নীচে ত্বকের জন্য খাস্তা অনুমতি
ইচ্ছা করলে সবজি ও আলু জন্য জায়গা তৈরি করে। যদি আপনার কোন আলনা না থাকে, তবে আপনি মুরগির মাথায় সরাসরি প্যান (ত্বকে টুকরো টুকরা করতে প্রস্তুত), অথবা সবজি ও আলুতে শীর্ষস্থানে রাখতে পারেন যা কেবল একটি আলনা হিসাবে কাজ করবে না কিন্তু এছাড়াও পাখি যাও স্বাদ একটি বিট যোগ
চিকেন রন্ধন আগে
যদি চিকেন রান্না করার আগে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, তবে তার প্যাকেজিংয়ে এটি রাখুন এবং ফ্রিজে একটি গভীর রোস্টিং ট্রেতে রাখুন যাতে করে নিশ্চিত করে যে মুরগির কোন রস ক্রস-দূষণ তৈরির অন্য কোনও খাবারের উপর ছিদ্র করে না।
আপনি চুলায় মুরগির মাংসপিন্ড করার আগে চিকেনটি খুলুন , গহ্বরের ভেতর থেকে কোনও গোবিন্স সরান, এবং এটি দ্রুত এবং দ্রুত ভিতরে ঢুকিয়ে দেওয়ার আগে প্রায় দুই ঘন্টা (বা আরও বেশি, যদি সম্ভব হয়) কাগজ তোয়ালে খুব ভাল শুকিয়ে শুষ্ক নিশ্চিত করুন। রেসিপি মধ্যে মটরশুটি রোস্টিং প্যান এবং জায়গা-উন্মোচিত-ফিরে যান এটি ত্বকে শুকিয়ে ফেলতে সাহায্য করবে এবং আরো কাঁকড়া বহির্ভর জন্য তৈরি করবে।
রান্না করার সময়, মুরগির ঘরে তাপমাত্রা থাকা উচিত- ফ্রিজ থেকে ঠাণ্ডা না থাকায়- তাই এক ঘন্টার আগে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কাউন্টারে ছেড়ে দিন (তবে নিশ্চিত করুন এটি উষ্ণ জায়গা নয়)।
চিকেন রন্ধন জন্য সঠিক তাপমাত্রা
কোন ব্যাপার কি, আপনি সবসময় একটি preheated চুলা মধ্যে মুরগির করা উচিত এবং সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থেকে রান্না করা।
কিন্তু আপনি প্রায় একটি চিকেন প্রায় প্রায় কোনো চুলা তাপমাত্রা ভুট্টা পারেন। যদি আপনি একটি crispy ত্বক (এবং একটি স্বল্প রান্নার সময়) চান, তারপর 375 এবং 500 F মধ্যে চুলা সেট; যদি পতন-বন্ধ-হাড়ের মাংস আপনি পরে থাকেন, তাহলে একটি কম এবং ধীর পদ্ধতির পদ্ধতি আপনার বন্ধু (300 থেকে 350 ফা)।
সবচেয়ে প্রচলিত পদ্ধতি হল উচ্চ তাপমাত্রা / দ্রুততর সময়, যেখানে মুরগির ২0 পাউন্ড প্রতি পয়সা এবং অতিরিক্ত 10 থেকে ২0 মিনিটের জন্য ভুনা করা উচিত যাতে এটি নিশ্চিত হয় যে এটি রান্না করা হয়। একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করে এটি সর্বাধিক স্তনটি স্তনের তীক্ষ্ণ অংশে ছিটিয়ে এবং 165 F (75 C) এর তাপমাত্রার জন্য অনুসন্ধান করে। যদি আপনার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে চিকেন এবং শরীরের মধ্যে একটি ছুরি ছিটিয়ে ফেলুন- মুরগির সঠিকভাবে রান্না করা হলে রসটি চালানো হবে।
সুস্বাদু মাংস এবং গোল্ডেন ব্রাউন স্কিন
আপনি সবচেয়ে সহজ ভুট্টা চিকেন বা বিট আরো zest সঙ্গে কিছু চান, রান্না করার আগে লবণ দিয়ে মুরগি মশলা একটি গুঁড়ো এবং চামড়া ভিতরে একটি আবশ্যক-উভয়।
চিকেন এমন এক খাবার যা অনেক অন্যান্য স্বাদে যেমন হ্যাডিজ, রসুন, এবং পেঁয়াজ, যা গহ্বরের মধ্যে পরিপূর্ণ হতে পারে। লেবু এছাড়াও চিকেন সঙ্গে একটি বিশেষ সুস্বাদু সুস্বাদ হয় - চামড়া উপর জুতা একটি বিট সঙ্কুচিত, চামড়া অধীন গুঁড়ো একটি নম্র ময়লা zest যোগ করুন, এবং / অথবা গহ্বরের ভিতরে লেবু আচ্ছাদিত জায়গা।
মুরগীর রান্না করার আগে, মৃদু মাখন দিয়ে স্তন ও পায়ে ঘন ঘন ঘন করা এবং তারপর সামুদ্রিক সামুদ্রিক লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাখন এবং লবণ একটি খাস্তা, সুবর্ণ চামড়া এবং স্বর্গ ঐশ্বরিক তৈরি করতে সাহায্য করবে। যদি আপনি মাখন ব্যবহার না করতে চান, আপনি জলপাই তেল সঙ্গে পাখি কোট করতে পারেন, কিন্তু আপনি crispy একটি চামড়া হিসাবে পেতে হবে না।
চিকেন বিশ্রাম বিশ্রাম
মাংস রান্না করা একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ একবার এটি চুল্লী থেকে মুছে ফেলা হয় একবার মাংস বিশ্রাম আবশ্যক। একবার মুরগির রান্না করা হয়, রোস্টিং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং একটি ভর্তি প্লেটে রাখুন; নখর দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খোদাই করার আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।