সংজ্ঞা, বর্ণনা, এবং রন্ধন কৌশল
শব্দ giblets (শব্দ আদা হিসাবে হিসাবে একটি নরম "জি" সঙ্গে উচ্চারিত) পোল্ট্রি , প্রধানত মুরগির এবং তুরস্কের ঘাড়, হৃদয়, livers এবং gizzards বোঝায়।
এই আইটেমগুলি প্রায়ই (কিন্তু সবসময় না) একটি সম্পূর্ণ চিকেন বা তুরস্ক শরীর গুচ্ছ মধ্যে অন্তর্ভুক্ত আপ এবং অন্তর্ভুক্ত। কখনও কখনও কিডনি সেখানে সেখানে হবে।
কিন্তু এখানে একটি সুস্বাদু বাস্তবতা হল যে ব্যাগ ব্যাগ: যে ব্যাগ পাওয়া অঙ্গ এবং ঘাড় যে বিশেষ মুরগির থেকে নয় ।
আগেকার সময়ে গর্ভাবস্থায়, হৃদয়, কপাল, (কখনও কখনও কিডনী) এবং গজ ছাড়াও, গিফটস শব্দটি যেমন ফুট, উইং টিপস, মাথা, এবং এমনকি একটি ফ্লিকারের লাল জিনিস যা কুকুরের মাথার উপর কল করা হয় তাকেও বলা হয় cockscomb ।
উইং টিপস (উইং এর বিন্দু, ফ্লপি বিভাগ) এবং চিকেন ফুট মুরগি স্টক তৈরির জন্য চমৎকার এবং উভয় এশিয়ান এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি শুভকামনা। মাথা এবং cockscomb জন্য হিসাবে, আমি আজ তাদের কি কি নিশ্চিত জন্য জানি না, কিন্তু আমি পোষা খাদ্য এবং মুরগির দ্বারা পণ্য অনুমান করবে
আজ একটি ফাঁক ধারণা আছে যে শব্দ giblets শুধুমাত্র ভোজ্য অঙ্গ বোঝায়, একটি interloper অবস্থা থেকে দুর্ভাগ্যজনক ঘাড় relegating। এবং এখনো, সেখানে যে সামান্য ব্যাগ মধ্যে আছে
কিন্তু শব্দ giblets আগে উপকারী এবং অ-অঙ্গ হিসাবে বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং এটি এর সংজ্ঞা কল্পনানুসারে শুধুমাত্র অঙ্গ অন্তর্ভুক্ত হ'ল যখন পরিষ্কার করা হয় না। তাই আমার অনুভূতি হল যে গোবিন্দদের মধ্যে ঘাড় গণনা করা সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত।
একটি Gizzard কি?
Giblets কোন আলোচনা সম্ভবত কি, ঠিক, একটি gizzard হয় প্রশ্নের মোকাবেলা ছাড়া সম্পূর্ণ হতে পারে? এবং উত্তর হল, gizzards একটি পাচক অঙ্গ যা পশুদের (মুরগি, টার্কি, এবং হাঁস, সেইসাথে পাঙ্গুইন এবং কুমির মত অন্যান্য প্রাণী) ভোগদখল খাদ্য খেয়ে ফেলতে সাহায্য করে।
একটি মুরগি ক্ষুদ্র কাঁটাগাছ এবং গহ্বরের বিটগুলিকে গলগণ্ডে সংরক্ষণ করা যায়, এবং যখন খাবার আসে, তখন পেশী গহ্বর ছিটকে পড়ে এবং চুক্তিতে পরিণত হয়, যা এই পাথরের খাদ্যকে চূর্ণবিচূর্ণ করে দেয়।
ডিস্ক জীবাণুগুলি ক্লাসিকভাবে স্বীকার করাতে ব্যবহৃত হয়, যদিও হাঁসের লিভারটি গাইব্ল্টস বলে বিবেচিত হয় না কারণ এটি ফো-গ্রাস বা পেট তৈরির জন্য অত্যন্ত উপকারী (হুড লিভার)।
গাইব্লটস রান্না করা
ক্লাসিক্যাল রন্ধনপ্রণালীতে, গাইব্লটি কাটা হবে এবং টমেটো পর্যন্ত, সাধারণত আলু এবং পেঁয়াজ হিসেবে গাজর, রসুন এবং বেকনের মত অন্যান্য সামগ্রী কাটা হবে।
বিকল্পভাবে তারা ময়দা মধ্যে dusted এবং তারপর মরিচ মধ্যে simmering আগে মাখন মধ্যে browned করা যেতে পারে, এবং তারপর তাদের চূর্ণ এবং একটি sauces সংখ্যা তাদের ব্যবহার। রান্না করা মাংস অবশ্যই ঘন হাড় থেকে সস বা অন্য থালা যোগ করার আগে এটি মুছে ফেলা হয়।
তুরস্ক গবেটস লা লা বারউইগিনন একটি ক্লাসিক প্রস্তুতি ছিল যার মধ্যে রেশমির সাথে পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে গাইব্লটগুলি একত্রিত হয়।
একটি সাধারণ প্রস্তুতি আজ রান্না করা এবং কাটা giblets যোগ হয় রসুন বা stuffing বা এমনকি পাস্তা সস ।
Giblets এছাড়াও আঘাত করা এবং গভীর তিক্ত করা যেতে পারে, কিন্তু অবশ্যই, অধিকাংশ মানুষ শুধুমাত্র তারা প্রস্তুত করা হয় যা পাখি, যা একটি ভয়ানক পরিবেশন জন্য তোলে মধ্যে এসেছিলেন giblets আছে।
অবশ্যই, আপনি যদি গভীর-ভাজা giblets আপনার জন্য আছে, আপনি সবসময় আপনার সময় তাদের রান্নার করতে যথেষ্ট না পর্যন্ত আপনি সবসময় ফ্রিজারে তাদের stockpile পারে। শুধু ফ্রিজে রাতারাতি তাদের defrost এবং আপনি যেতে ভাল হবে।
রান্নাঘরে রান্না করার সময়, রান্না করা শেষ 10 মিনিটের মধ্যেই লিভারটি সরানো গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায়, গন্ধের ঝুঁকি হ্রাস পাবে। বা ভাল এখনও, ময়দা এবং ময়দা এবং রসুন মধ্যে ময়দা এবং প্যান ফ্রাইং মধ্যে যকৃত ধুলো। বা একটি skewer এটি গ্রিল।
সমস্ত অন্নহীন কুকুরছানা পণ্য হিসাবে, কাঁচা গবলেটগুলি পরিচালনা করার সময় সর্বদা যত্ন ব্যবহার করুন কারণ তারা ক্রস-দূষণের ঝুঁকি হতে পারে।