Adraki Murg আদা - স্বাদযুক্ত মুরগির একটি ক্লাসিক উত্তর ভারতীয় রেসিপি। ভারতীয় ভাষায়, "আদরকি" মানে আদা এবং "দুর্গ" মুরগির মানে। এই রেসিপি বিভিন্ন মশলা সংমিশ্রণ, যা কিছু সম্পূর্ণ যখন আপনি টোস্ট এবং তারপর একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া মধ্যে দ্রবীভূত। একটি মশলা পেষকদন্ত এই জন্য আদর্শ, কিন্তু আপনি একটি আছে না যদি আপনি একটি পরিষ্কার কফি পিণ্ডী বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
ভারতের স্বাদ, যেমন এলাইমা, তারকা আউশ, ধনিয়া এবং হলুদ, একটি কুলিং দইয়ে মিশ্রিত করা হয়, মুরগীর মাংস ব্যবহার করে এবং তারপর পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে একসঙ্গে সতেজ করা হয়। পরে, আদা যোগ করা হয়, একটি সান্ত্বনাকারী এবং কেরী ডিজাইনার যার সুবাস টেবিলে পুরো পরিবারের আকাঙ্ক্ষা নিশ্চিত করা হয় তৈরি করা হয়।
গরম চ্যাপটিগুলি দিয়ে এই গুরুতর সুস্বাদু খাবার দিয়ে পরিবেশন করুন - নরম ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড - অথবা পার্থস - প্যান-ভাজা ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড - এবং একটি সবুজ সালাদ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
- 5 cloves
- 4 পড সবুজ
- এলাইম , বীজ সরানো
- 8 টি কালো মরিচক্রন
- 1 বড়
- উপসাগর
- 1 তারকা anise
- 2 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 চা চামচ. লাল চিকেন গুঁড়া
- 1 চা চামচ. গাস পাউডার
- লবনাক্ত
- 1/4 কাপ তাজা দই
- 2 1/4 পাউন্ড (1 কেজি।) আপনার পছন্দের মুরগির টুকরা (হাড় এবং ত্বকের সাথে বা ছাড়া)
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, খুব সূক্ষ্ম কাটা
- 2 মাঝারি টমেটো, কাটা সূক্ষ্ম জরিমানা
- 1/2 কাপ জল
- 4-ইঞ্চি আদা এর টুকরা, julienned
- ভাজা তাজা
- ধনে চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে একটি অগভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি পর্যন্ত সম্পূর্ণ মশলা ভেজে নিন। প্রায়ই ঝলসানো প্রতিরোধ জড়ানো। সম্পন্ন হলে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
- ময়দার আঠা একটি গুড়ো গুঁড়ো মধ্যে এবং অন্যান্য গুঁড়ো মশলা সঙ্গে মিশ্রিত করা। একপাশে সরিয়ে রাখা.
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে দই রাখুন এবং চূর্ণ মশলা মিশ্রণ যোগ করুন। একটি ঝিনুক সঙ্গে একটি মসৃণ পেস্ট সব উপাদানগুলি মিশ্রণ। এই marinade যাও মুরগির যোগ করুন এবং সব পক্ষের উপর কোট মিশ্রিত। আচ্ছাদন এবং 30 মিনিটের জন্য একপাশে রাখা।
- প্রায় 10 মিনিট আগে ম্যারান্টিনের সময়টি হ'ল, মাঝারি তাপে একটি গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ও ভাজা বাদাম জুতা যোগ করুন। এখন টমেটো এবং ফ্রাই পর্যন্ত জুড়ুন, যতক্ষণ না তারা কাঁচা থাকে।
- চিকেন এবং marinade এবং stir-fry 10 মিনিট পর্যন্ত চিকেন সমস্ত পক্ষের উপর browned হয় পর্যন্ত জুড়ুন।
- 1/2 কাপ জল যোগ করুন, পাকানো এবং প্যান আবরণ মুরগির প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- কভারটি সরিয়ে ফেলুন, আদা (গাজরানোর জন্য একটু আলাদা রাখুন) সতেজ করুন এবং তাপটি মাঝারি থেকে বাড়িয়ে দিন। এই মত রান্না করা (চেক এবং প্রতি 2 থেকে 3 মিনিট stirring) পর্যন্ত মহাকর্ষের অধিকাংশ শুকনো হয়।
- তাপ বন্ধ কর, বাকি আদা এবং চিপা ধনিয়া দিয়ে গালিশ করে এবং গরম চপতস বা পার্থস এবং একটি সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 481 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 144 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 214 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 48 গ্রাম |