মোল্ড এবং ফ্রোজেন সালাদ

by লিন্ডা লার্সেন

কুল আচরণ

চটকানো জেলটিনের সালাদ একটি অবাঞ্ছিত খারাপ খ্যাতি আছে। 1950 ও 60 এর দশকের শেষের দিকে, আমাদের সবাইকে একটি ঝাঁকুনি, ভিনে মিষ্টি সালাদ, যেখানে টুরা এবং আঙ্গুরের মতো অদ্ভুত উপাদান রয়েছে। (আমার প্রিয় খাদ্য গানগুলির মধ্যে একটি লিম জেলো, মার্শমল্লো, কটেজ পনির আশ্চর্য ।)

কিন্তু ঢালাই এবং হিমায়িত সালাদ, যখন বিপরীতমুখী, বিস্ময়কর হতে পারে। আপনি উজ্জ্বল রঙিন বাণিজ্যিক জিলাটিন পণ্যের জন্য অসম্পূর্ণ জেলটিন এবং ফলের রস প্রতিস্থাপিত করতে পারেন, তাজা ফলের (না আনারস বা পেঁপে) বা সবজি যোগ করুন এবং আপনার ফ্রিজের মধ্যে সংরক্ষিত তাত্ক্ষণিক শীতল ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্ন ভোজন, ডেজার্ট বা নাচ দিন।

মোল্ড সালাদ তৈরির জন্য টিপস এবং ট্রিকস

ঠাণ্ডা জলে কিছুটা অস্পষ্ট জেলাতিনকে নরম করে তুলুন, তারপর উপরে গরম গরম পানি ঢালা করুন এবং যতক্ষণ না আপনি সবগুলোতে জেলটিন কণা দেখতে পাবেন না ততক্ষণ পর্যন্ত আড়াল করুন। গুঁড়া গুঁড়ো জেলটিন শুধু উপরোক্ত জল ঢালা এবং 3-4 মিনিট জন্য stirring দ্বারা দ্রবীভূত হয়। এই প্রক্রিয়া দৌড়ানোর চেষ্টা করবেন না; জেলটিন কণা অবশ্যই সেরা ফলাফলের জন্য অদৃশ্য হয়ে যাবে। আপনার চামচ মধ্যে মিশ্রিত মিশ্রণ একটি বিস্কুট এবং এটি ঘনিষ্ঠভাবে এটি পরীক্ষা। আপনি কোন কণা দেখতে না হলে, আপনি সেট করছি। শীট জেলটিন খুঁজে পাওয়ার জন্য আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে ঠান্ডা পানিতে নরম হয়ে যাওয়ার পরেই পণ্যটি নিঃশেষ হয়ে যায়।
আপনার চটকানো সালাদে তাজা বা হিমায়িত আনারস, ডুমুর, কিভি, পেয়ারা বা পেঁপে ব্যবহার করবেন না। তারা একটি এনজাইম আছে যা জেলটিন প্রোটিন অণু দ্রবীভুত করবে এবং আপনার সালাদ কখনও সেট করবে না।
জেলটাইন মিশ্রণ যোগ করার আগে ঠান্ডা জলের একটি বিট সঙ্গে সালাদ ছাঁচ ধুয়ে। আপনি ব্যবহার করার আগে ছাঁচ তেল দিতে পারেন, কিন্তু আমি একটি ছাঁচযুক্ত সালাদ উপর তেল এর স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ করি না। সালাদকে একত্রিত করতে, কিছুটা ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ছিটানো ছিদ্রযুক্ত পাত্রে ছাঁচে ঢেকে রাখুন। তারপর খুব গরম জল একটি রান্নাঘরের ছুরি ডুবান, এটি wring আউট, এবং ছাঁচ বাইরের জায়গা। কয়েক সেকেন্ডের পরে, গামছা অপসারণ করুন এবং আলতো করে ছাঁচ শাঁস। সালাদ ঠিক আউট স্লিপ উচিত। আপনি এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন যদি সালাদ সহজেই সরানো হয় না। কখনও কখনও ছুরির টুকরা দিয়ে ছাঁচ থেকে সালাদ এর প্রান্তগুলি ছিঁড়ে ছাঁচ এবং সালাদ মধ্যে বায়ু পেতে এবং সহজ unmolding তোলে।

যদি আপনি একটি চমত্কার crenelated unmold 6 বা 8 কাপ সালাদ unmold করার চেষ্টা, শুধু আপনার ছোট শিশুদের ছিল যখন থেকে যারা সামান্য Pyrex কাপ ছেড়ে বাকি এবং একক servings করতে আউট। আপনার বাচ্চাদের এই ব্যক্তিগত মিনি সালাদ ভালবাসা হবে।

আমি এই নিবন্ধে হিমায়িত সালাদ সহ করছি কারণ আমার লক্ষ্য আপনি একটি ফ্রিজ বা ফ্রিজার থেকে টানা, আপনি স্কয়ার মধ্যে কাটা বা একটি আইসক্রীম থালা মধ্যে scoop, এবং খাওয়া যে একটি প্রস্তাব প্রস্তাব করা হয়।

কিছু শীতল ঢালাই এবং হিমায়িত সালাদ সঙ্গে জুলাই শেষ গরম দিন উপভোগ করুন।