মনে হয় "পপি বীজ হমন্তসচেন," এবং মতভেদ ভাল যে এটি মনে হয় যে একটি চটচটে poppy ভর্তি সঙ্গে একটি সমতল মালকড়ি হয়। কিন্তু ঐ ঐতিহ্যবাহী জোড়াটি আপনার পুরিম পেস্ট্রিগুলির মধ্যে পপি বীজ ব্যবহার করার একমাত্র উপায় নয়। পরিবর্তে মালকড়ি মধ্যে তাদের মিশিয়ে একটি সুস্বাদু - এবং অস্বাভাবিক - বীজের পিছনে প্রতীকবাদ একটি সন্নিবেশ দিতে উপায়: রানী এষ্টের বীজ, বাদাম, মটরশুটি, এবং শস্য উপর বসবাস আছে বলা হয়, ভাল কোশার রাখা ভাল তার ইহুদি ঐতিহ্যের বড় প্রকাশ করার আগে আচেহারোশের প্রাসাদে বসবাসকালে।
তাই যদি আপনি ফাইলিং থেকে পপি বীজ নিয়ে যান, তাহলে আপনার হামানটেসকে কি করা উচিত? লেবু এবং পপি একটি ক্লাসিক জোড়া আছে, এবং Purim বসন্ত কাছাকাছি পড়া, তাই উজ্জ্বল স্বাদ এবং লেবু দারুণ স্নেহপূর্ণ রঙ নিখুঁত মনে হয়। এই pareve, (এবং মার্জারিন মুক্ত!) রেসিপি সঙ্গে আপনার নিজের করুন , বা সময় সংরক্ষণ করতে একটি দোকান-কেনা দই ব্যবহার। (মনে রাখবেন যে, ময়দাটি যদি ময়দা থাকে, তবে আপনার হেমন্তশেঁর দুগ্ধ হবে যদি আপনি দই বা মাখন বা ক্রিম ব্যবহার করেন।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 2 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ সব উদ্দেশ্যে আটা
- 1/3 কাপ কনভেনিয়র চিনি
- 1/4 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1 চামচ পচা বীজ
- 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম কোষ বা সমুদ্রের লবণ
- 1 লেমনের অপেক্ষাকৃত জ্যান্ত রসুন (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল-চামচ নিরপেক্ষ তেল, যেমন সূর্যমুখী বা ক্যানোলা
- 1 বড় ডিম
- 2 টেবিল চামচ কমলা রস
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ভর্তি জন্য:
- ২ কাপ স্টোর-কেনা বা সাদাসিধা লবন দই
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা, কনভেনিয়র চিনি, granulated চিনি, পপি বীজ, বেকিং পাউডার, লবণ, এবং লেবু জাদুকরী (ব্যবহার করে যদি) একসঙ্গে।
- একটি তরল পরিমাপ কাপ বা ছোট বাটি মধ্যে, তেল, ডিম, কমলা রস, এবং ভ্যানিলা একত্রিত। একটি কাঁটা সঙ্গে মিশ্রিত করা ডিম আলতোভাবে বীট
- ভাতের উপাদানগুলিকে আটা মিশ্রণে যুক্ত করুন এবং বৈদ্যুতিক বীটার বা বড় কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে মেশাও না যতক্ষণ না ঘনদাটি একটি বলের সাথে একত্রিত হয়। পরিষ্কার হাত ব্যবহার করে, কড়াইতে অল্প পরিমাণে আলুকে গুঁড়ো যাতে নিশ্চিত করা যায় যে সব উপাদানগুলি মেশানো হয় এবং ময়দা কোন স্ট্যাকার থাকে না। অর্ধেক মালকড়ি ভাগ এটি দুটি বল মধ্যে জড়ো করা, একটি ডিস্ক মধ্যে প্রতিটি flatten, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো বা চামড়া কাগজ মধ্যে মোড়ানো। কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য আধা কাপ চিনি।
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে চুলা লাগান। চিমনি কাগজ বা সিলিকন লাইনের সাথে লাইন দুটি বড় বেকিং শীট।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর, এক গর্ত ডিস্ক আউট 1/8 এবং 1/4-ইঞ্চি পুরু মধ্যে রোল। চেনাশোনা কাটা একটি 21 / 2- বা 3-ইঞ্চি বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী বা পানীয় কাচ ব্যবহার করুন। ময়দা স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করুন, পুনরায়-রোল করুন, এবং বাকি কাটা সঙ্গে কাটিয়া চেনাশোনা চলন্ত। সতর্কতা অবলম্বন প্রস্তুত বেকিং শীট যাও মালকড়ি চেনাশোনা হস্তান্তর।
- প্রতিটি ঘন ঘন বৃত্তের কেন্দ্রস্থলে 1/2 থেকে 3/4 টন চামচ নিন। একটি ত্রিভুজ আকৃতি গঠন প্রান্ত পর্যন্ত ভাঁজ, কিছু ভর্তি প্রদর্শন করতে অনুমতি দেয়। ভালভাবে সীলমোহর করার জন্য ময়দার কোণাগুলিকে পিন্ট করুন
- 15-18 মিনিটের জন্য বাষ্পীভিত্তিক ওভেনের মধ্যে হামানটাসচেনটি তৈরি করুন, বা আঠা দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত এবং হালকা সুবর্ণ বাদামি ঘুরিয়ে দিতে শুরু করুন। হমন্তসচেনকে শীতল করার জন্য একটি ওয়্যার র্যাকে স্থানান্তর করুন উপভোগ করুন!