কোশার স্থিতি: পেরেজ, পোশারের জন্য কোশের
টার্ট এবং সিল্কি, লেবু দই স্কোনস এবং বীজ থেকে কেক বা crepes থেকে সবকিছু জন্য একটি বহুমুখী সঙ্গতি তোলে। (এটি হ্যামন্তেশচেনের জন্যও প্রচুর ভর্তি ।) কিন্তু বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী রেসিপি মাখনের উদার যোগ থেকে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা কোষের মাংসের খাবারের জন্য সীমাবদ্ধ রাখে বা দুগ্ধের অ্যালার্জির জন্য। (কিছু রেসিপি মুরগি প্রতিস্থাপন করার জন্য মার্জারিন ব্যবহার করে সুপারিশ করে, কিন্তু স্বাদে ভুগছে, এবং সোয়াপ মিশ্রণে অসম্পূর্ণ ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত করতে পারে।) এই রেসিপি লবণ ও অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের মধ্যে প্রাকৃতিক আকর্ষণের সুবিধা লাগে - শুধু যথেষ্ট তেল আছে লিমনের তীক্ষ্ণ তন্তু মসৃণ করার জন্য, কিন্তু এটি স্পষ্টতই উজ্জ্বল, মিষ্টি চিনাবাদাম সুবাস যা প্রভাষিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2/3 কাপ চিনি
- ২/3 কাপ সামান্য পরিমাণে লেবু রস (3 থেকে 4 বড় লেবু থেকে)
- 2 বড় ডিম
- 1 টেবিল চামচ লেবু রসুন (প্রায় 1 বড় লেবু থেকে, বিশেষ করে জৈব)
- সমুদ্র বা কোষের লবণ চিম্টি
- 2 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি, ভারী তলা, অ প্রতিক্রিয়াশীল সসপ্যানের মধ্যে , একসঙ্গে চিনি, লেবুর রস, ডিম, লেবু রস, এবং লবণ একসঙ্গে। মাঝারি তাপের উপরে রাখুন এবং চক্চকে ছিদ্র না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট সময় লাগান। (যদি আপনি রান্না করা ডিম সাদা বিট দেখুন - আপনি তাদের straining করা হবে চিন্তা করবেন না।)
- একটি চামচ স্যুইচ করুন, এবং মিশ্রণ রান্না করা অবিরত, পর্যায়ক্রমে stirring, যতক্ষণ মিশ্রণ thickens এবং ক্ষুদ্র বুদবুদ পৃষ্ঠ ভাঙ্গা শুরু মিশ্রণ ক্রমাগতভাবে যাতে মিশ্রণ পোকা না, 1 থেকে 2 মিনিট আরও জন্য রান্না, বা মিশ্রণ পোঁচা একটি চামচ পিছনে পর্যন্ত। তেলটি সম্পূর্ণভাবে দইয়ের সাথে মিশ্রিত করা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি একশোবার পরে মেশানো তেলটি একসময় জলপাই তেল যোগ করুন। চামচ পিছনের আঙুল চালান - যদি চামচ একটি পরিষ্কার লাইন অবশেষ, দই প্রস্তুত হয়। (সর্বমোট, দই 10 থেকে 1২ মিনিট রান্না হবে।)
- একটি পরিষ্কার অ - প্রতিক্রিয়াশীল বাটি বা চকচকে কাচের কাঁটা উপর একটি জরিমানা জাল স্টারনার রাখুন। কোনও সলিড অপসারণ করার জন্য স্ট্রেনারের মাধ্যমে দই পাকিয়ে দিন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, সামান্য ঠান্ডা, তারপর ফ্রিজে, আচ্ছাদিত অনুমতি দেয়। এটি শীতল হিসাবে দড়ি ঘন হবে।
রান্নাঘর নোট
ঠান্ডা এবং ঘন প্রস্রাবের গতি বাড়ানোর জন্য একটি বরফ স্নান ব্যবহার করুন: একটি বাটি বা বেকিং প্যানের মধ্যে বরফ রাখুন যা বাটি বা জারের চেয়ে সামান্য বড়, আপনি লেবু কার্দি ধরে রাখার জন্য ব্যবহার করবেন। দড়ি চাপা পরে, বরফ সঙ্গে বাটি ভিতরে বাটি বা কাঁটা ঘুড়ি। বাইরের, বরফ পূরণকৃত কন্টেইনারের মধ্যে ঠান্ডা পানি যোগ করুন, লেবুর কোঁকড়া ধারকের বাইরে অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছান। এটি পুরু এবং ঠান্ডা সাহায্য করার জন্য প্রতি কয়েক মিনিটের দই আদা। বরফ স্নান, আবরণ, এবং 3 থেকে 5 দিন জন্য রেফ্রিজারেটর, অথবা একটি মাস পর্যন্ত ফ্রিজার থেকে ধারনকারী থেকে অপসারণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 143 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 113 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 81 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |