উত্তরটি হ্যা এবং না.
'মসলাযুক্ত' অর্থ মশলা দ্বারা ঋতু। এই ক্ষেত্রে, প্রায় সব সুস্বাদু ভারতীয় খাবার 'মসলাযুক্ত' হিসাবে প্রায় সব এটি অন্তত এক মশলা সঙ্গে রান্না করা হয়! তাই উত্তর হবে হ্যাঁ.
যাইহোক, বেশিরভাগ মানুষ একই শিরাতে 'মসলাযুক্ত' এবং 'চিমী গরম' মনে করে। এই ক্ষেত্রে, অধিকাংশ মানুষের আশ্চর্য, উত্তর নেই না, সব ভারতীয় খাবার মসলাযুক্ত নয়!
দুর্ভাগ্যবশত, ভারতীয় খাদ্য মশলা ও চিনির সাথে খারাপ নাম জন্মাচ্ছে, সৌভাগ্য যে কিছু খারাপ কুকি যা সবকিছুতে যোগ করে!
একটি ভাল ভারতীয় কুক শুধুমাত্র উপাদান এবং যে সম্পূর্ণরূপে থালা আপ উন্নত করার জন্য যোগ করা হবে। ভাল ভারতীয় খাদ্য স্বাদ একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য (লবণাক্ত, মিষ্টি, খাদক, তিক্ত, গরম) এবং অঙ্গবিন্যাস হয় ... কিছু খুব বেশী না, চিনি অন্তর্ভুক্ত। অনেক ভারতীয় খাবারে কোনও মরিচ বা মরিচ নেই!
বেশিরভাগ ভারতীয় মৎসকন্যা রান্নার জন্য মশলা ব্যবহার করার কথা বলে, সব ভারতীয় খাবারে চিমটি ব্যবহার করা হয় না। কিছু, বিশেষ করে দক্ষিণ ভারত থেকে যারা, মরিচ সঙ্গে মশলা হয় খুব। প্রত্যেকটি তার নিজস্ব ব্র্যান্ডের তাপ ডিশে দেয় যা এতে যুক্ত করা হয়। চিমটি যেগুলি ব্যবহৃত হয় - শুকনো লাল মিঠা, তাজা সবুজ মিঠা, লাল চিমনি পাউডার - প্রতিটিতে একটি ভিন্ন শক্তি এবং তাপ রয়েছে। কিছু খাবারের জন্য তাদের স্বাদ (যেমন রসাম (মরিচ গুঁড়ো) , ভিন্দালু , সোর্সেল্লেল ...) জন্য চিমটি নির্ভর করে, যদি আপনি তাপ পছন্দ করেন না, তবে একমাত্র সমাধান হল যে পরিমাণ পরিমাণে আপনি চিনি ব্যবহার করবেন। যদিও এটি আদর্শ নয় এবং ডিশের সত্যতা কমাতে পারে, তবে ভালভাবে ডিশটি কম খাঁটি হতে পারে এবং এটি আপনার জন্য এটি 100% খাঁটি এবং খুব গরম হতে পারে।
রাইট?
অন্যান্য খাবারের মধ্যে, চিনি কেবলমাত্র তাপের পরিমাণ যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয় যা অন্যান্য স্বাদে বাড়ায় (উদাহরণস্বরূপ মটর প্যানের (মটরশুঁটি এবং কুটির পনির) , রাজমা (লাল কিডন বীণ কারি) ...)। এই ক্ষেত্রে, আপনি সম্পূর্ণভাবে চিনি বাদ দিতে পারেন।
যদি আপনি অজ্ঞাতসারে খুব চিলি ডিশে যুক্ত করেন তবে তাপ কমিয়ে দেওয়ার উপায় এখনও আছে!
আপনি নারকেল দুধের মধ্যে সতেজ করতে পারেন এবং পুনরায় গরম বা আলু যোগ করতে পারেন এবং যতক্ষণ না করা হয় (আদা কয়েকটি মিষ্টী শোষণ করে) তখন রান্না করুন। আপনি তাপ কিছু কাটা দই সঙ্গে একটি গরম কারি খেতে পারেন। এই আমি প্রায়ই আমার বাচ্চাদের সাথে ব্যবহার করা একটি কৌতুক!
দিনের শেষে, স্বাদ সঙ্গে পরীক্ষা নিখুঁত মনে। এটি ভারতীয় রান্নায়ের সৌন্দর্য। এটি ইতিমধ্যেই একটি গলন পাত্র এবং পরীক্ষার খুব ভাল অ্যাডাপ্টার!