গ্রিক ভাষায়: παγωτό καϊμάκι, উচ্চারিত পাহ-ঘোহ-তাওহ্ কাহ-ই-মে-কি
এই কল্পিত, মাখনের মতো আইসক্রিম গাম মস্তিষ্কের জন্য কল, এটি এটি একটি প্রায় chewy টেক্সচার দেয়, এবং salep, একটি পুরু এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত। উভয় আইসক্রীম একটি অনন্য স্বাদ দিতে। গ্রিক গ্রসকার্সের মাধ্যমে চিওস (মস্তিষ) থেকে গোল্ডেন গাম মস্তিষ্ক পাওয়া যায় এবং বিক্রয়পরিবর্তন (বিক্রয়পি, সুলেপ, সাহালাব্ - একটি অর্কিড উদ্ভিদ জন্মানোর একটি গুঁড়া) গ্রিক, মিশরীয়, লেবাননি, তুর্কি বা কোষাধ্য বাজার থেকে পাওয়া যেতে পারে । এটি তুর্কি ডনডুরমা তুলনায় একটি মসৃণ প্রস্তুতি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ ডাবল ক্রিম (বা চাবকানি ক্রিম)
- 3 কাপ দুধ (পূর্ণ চর্বি)
- 1 1/8 কাপ চিনি
- 3 টি চামচ বিক্রি (স্তর)
- 7/8 থেকে 1 চা চামচ সুবর্ণ গম মস্তিষ্ক (স্থল)
এটা কিভাবে
মস্তিষ্ককে পিষন করুন: মরিচ সাধারণত রসের ড্রপগুলিতে বিক্রি হয় যা পিষে ময়লা এবং ময়লা থেকে আটকে যায়। এড়ানোর জন্য মস্তিষ্কটি 15 মিনিটের আগে ফেটে নিন এবং চিনির 1-2 টেবিল-চামচ দিয়ে মর্টারে ব্যবহার করুন। ময়লা সঙ্গে চূর্ণনশব্দ
একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, স্থল মস্তিষ্ক (এবং চিনি দ্রবীভূত করা) সঙ্গে দুধ এর 1/2 কাপ সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত পর্যন্ত পর্যন্ত বীট। 1/2 কাপ ঠান্ডা দুধে বিক্রি করে বিক্রি করুন।
কম তাপের উপর একটি সসপ্যান মধ্যে অবশিষ্ট দুধ উষ্ণ। উচ্চ গতিতে মস্তিষ্কের মিশ্রণ হিট, উষ্ণ দুধ যোগ করুন, তারপর দ্রবীভূত salepi। অবশিষ্ট চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন
একটি সসপ্যান মিশ্রণ মিশ্রণ এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর ফোঁড়া, ঘন ঘন এবং sticking প্রতিরোধ এবং clumping। তাপ থেকে সরান এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে
- আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তাঃ যখন শীতল হয়, তখন আইসক্রিম সৃষ্টিকারীকে স্থানান্তর করুন এবং নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী ফ্রীজ করুন।
- আইসক্রিম সৃষ্টিকারী ছাড়া: একটি ধাতব পাত্রে স্থানান্তর করুন, ফিসিং ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজারে রাখুন। প্রতিটি অর্ধেক ঘন্টা, ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলুন, একটি মিশ্রণ বেল্টে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রোডির পর্যন্ত একটি হ্যান্ড মিলেজার দিয়ে বীট করুন। দ্রুত ধাতুর পাতায় ফিরে যান এবং ফ্রিজারে রাখুন। তিনবার বার পুনরাবৃত্তি
ভর্তি 10 মিনিট আগে ভর্তি থেকে সরান।
একরুপ চকলেট বা চুম্বন মিষ্টি সঙ্গে একরকম, পরিবেশন, এবং কাটা বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে কাইমাকি এছাড়াও কর্মপরিকল্পিত মত syrupy মিষ্টি সঙ্গে পরিবেশিত হয় (গ্রিক আখরোট পিষ্টক)।
Sellpi ক্রয় সম্পর্কে নোট: উপলব্ধ সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম চিনি এবং অন্যান্য additives সঙ্গে premixed হয়েছে। আপনি এটি পেতে পারেন যদি এই রেসিপি জন্য ভাল salespi বিশুদ্ধ স্থল অর্কিড রুট হয়। যদি না হয়, তাহলে রেসিপিটির জন্য 4-5 বার বিক্রিত বিক্রয়পিপি এবং 1 কাপ চিনি কমিয়ে দিন।
পাঠকদের নোট:
অ্যালেক্স গেকাস লিখেছেন: "আমি আপনাকে বিস্ময়কর পাইগোটো কায়মাকি রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ জানাতে চেয়েছিলাম। আমি ঊর্ধ্বগামী NY তে একটি ছোট রেস্টুরেন্ট চালাই এবং এটি কেক তৈরি করে এবং শেষ পণ্যটি বিশ্বাস করতে পারে না। অবিলম্বে স্বাদ গ্রিস আপনাকে মনে করিয়ে
এটি খুব শীঘ্রই পরে খেতে হবে কারণ আমি খেয়াল করেছি যে ফ্লেজারগুলি ততটা তীব্র নয় যদি এটি ফ্রিজারে বসায়। "