একটি কামাল কি?
একটি comal বিভিন্ন ধরণের রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় এমন ধরণের একটি পরিকল্পনা। এটি ঢালাই লোহার তৈরি এবং খুব ভারী। যখন আপনি এটি সঙ্গে রান্না করা, আপনি এটি এ সব সরাতে না, যেমন আপনি একটি wok বা একটি নিয়মিত হালকা ওজন প্যান সঙ্গে হতে পারে এটি বৃত্তাকার আকারে বা দীর্ঘতর, আয়তাকার আকারে আসতে পারে। আপনি এমনকি বড়, আয়তক্ষেত্রাকার বিভিন্ন ধরনের যে একটি স্ট্যান্ডার্ড stovetop উপর দুই বার্নার্স মাপসই হবে খুঁজে পেতে পারেন। কৌতুকের একটি সামান্য রুক্ষ পৃষ্ঠ একটি অ-লাঠি বা স্টেইনলেস স্টীল প্যান অসদৃশ।
একটি Comal ব্যবহার করার সময়
কাঁঠাল কার্নে আদা (লাল মাংস) এবং সবজি (যেমন তারা চিলি এবং এল তোরিতোর মত আমেরিকান রেস্তোরাঁয় ফিজিটাস পরিবেশন করে) এর মতো গ্রিলের জন্য নিখুঁত। কয়লাটি আপনি যা রান্না করছেন তার জন্য স্বাদে স্বাদ দেয়, যদিও এটি অ লাঠি সমকক্ষ নয় অতিরিক্ত স্বাদে এটি টর্চরা রান্না করার জন্য পছন্দের পাত্রও। আপনি একটি হিসাবে দ্রুত এছাড়াও tortillas reheat দ্রুত ব্যবহার করতে পারেন। একটি comal বহুমুখী কারণ আপনি চুলা উপর এটি ব্যবহার করতে পারেন, চুলা বা এমনকি একটি গর্ত উপর। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন কারণ তারা খুব গরম করে এবং রান্নাঘরের রাগ বা পিথোল্ডার ব্যবহার করতে হবে যদি আপনি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় এটি সরানোর প্রয়োজন হয়।
কিভাবে কুমিল্লা প্রস্তুত (সিজনিং)
যখন আপনি একটি নতুন কয়লা পাবেন, তখন আপনি এটি প্রথম "মশলা" ছাড়া এটি ব্যবহার করতে চান না। "সিজনিং" খুবই সহজ, প্রথমে আপনি গরম শুকিয়ে পানি দিয়ে প্যান ধুতে চান এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে ফেলুন। তারপর হালকাভাবে কোকোটি উদ্ভিজ্জ তেল বা শিকল দ্বারা প্যান করে, এটি জলের সংস্পর্শে আসে যদি জং জমকালো বীজ বপন থেকে কয়লা প্রতিরোধ করে।
একটি গরম তন্দুর মধ্যে কয়লা রাখুন, কমপক্ষে 350 ডিগ্রী এবং এক ঘন্টা জন্য এটি বেকিং। এটি সরান, তারপর শীতল এটি অতিরিক্ত অবশিষ্টাংশ মুছা মুছা তেল পুনরায় প্রয়োগ এবং তারপর এটি একটি অতিরিক্ত ঘন্টা জন্য তাপ, চুলা বন্ধ করুন এবং তারপর রাতের মধ্যে চুলা ঠান্ডা করা যাক। কোন অবশেষ বন্ধ করুন এবং আপনার comal এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
একটি Comal পরিষ্কারের এবং যত্ন
ডিশওয়াশারে কয়লা রাখো না! এটি সঙ্গে রান্না করার পরে, কেবল একটি রাগ বা একটি স্পঞ্জ সঙ্গে পৃষ্ঠ নিচে মুছা। কোন অতিরিক্ত খাবার খণ্ড খণ্ড করার জন্য একটি স্পটুলু ব্যবহার করুন। প্রয়োজন হলে, উষ্ণ শুকনো জলের কয়লা ধোয়া, কিন্তু দৃঢ়ভাবে জং প্রতিরোধ করার জন্য এটি শুষ্ক নিশ্চিত করা। প্রতিটি সময় একবার, ভালভাবে ঋতু রাখা পৃষ্ঠের তেল তেল ঘষা। আরো আপনি একটি comal ব্যবহার, এটি আপনার খাদ্য দিতে হবে আরো গন্ধ, তাই প্রায়ই এটি ব্যবহার করুন। কমল পরিবর্তন তাপমাত্রা ধীরে ধীরে যাক, ঠান্ডা জল যেমন ঠান্ডা জলে ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা তাপে প্রকাশ না করুক, যতক্ষণ না এটি নিজের উপর ঠান্ডা হয়ে যায়। এটি একটি ক্র্যাক বিকাশ না হলে, এটি বাতিল করা সেরা। এটি জংলী হয়ে গেলে, ইস্পাতের পশম দিয়ে তা গুঁড়ো না যতক্ষণ না জং মুছে ফেলা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং উপরোক্ত সিঁড়িগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
কোথায় একটি Comal পেতে
আপনার এলাকায় কোন ল্যাটিন বাজার আছে যদি, তারা সম্ভবত কমপক্ষে কমপক্ষে একটি বা দুটি বিভিন্ন জটিলতার স্টক হবে। আপনি তাদের খুঁজে পেতে কোন সমস্যা আছে, তাহলে আপনি সবসময় অনলাইন অর্ডার করতে পারেন।
- রাউন্ড কুমাল
- বড়, ওভাল কমল