এই রেসিপি আপনার যেতে হবে, চিত্রে-আপনার-বন্ধু এবং আত্মীয় ভারতীয় থালা। মুঘলাই শৈলী, সমৃদ্ধ ও রাজকীয় মুর্গ মুস্লালম অনেক কাজ দেখতে পারেন কিন্তু শেষ ফলাফলটি এতটাই মূল্যবান। একটি মসলা roasted মুরগির স্পন্দনশীল রং এবং স্বাদ সঙ্গে, এটি মানুষের একটি সমাবেশে পরিবেশন সুন্দর হয়। নাউন এবং সালাদ বা জেরা রাইসের বিছানার সাথে মুর্গ মুসাল্লম পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড (1.5 কিলোগ্রাম) মুরগির (২ "কিউব কাটা)
- ২ টি হিমু মরিচ
- 20 cloves রসুন
- 2 3-ইঞ্চি আদা
- 1 টি চামচ
- গরম মশলা
- 1 টি চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 কাপ সরু দই
- 1 চা চামচ লাল চিনি পাউডার
- 6 এলাইমা পড (বড় এবং বাদামী / বাদী এলাইচি)
- 10 cloves
- 1 লাঠি তিলন
- 10 টি পেপারস্কন
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 2 চামচ
- ধনে বীজ
- 15 বাদাম (ব্লাঙ্কেড)
- 1২ থেকে 15 টেবিল-চামচ তেল
- 3 বড় পেঁয়াজ (খুব পাতলা পাতলা)
- 3 টেবিল চামচ টমেটো শুকনো
- ২ চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ সিলেনট্রো (তাজা, কাটা)
এটা কিভাবে
- মুরগির একটি বড়, গভীর, অ ধাতব ধাতব বাটি মধ্যে রাখুন।
- সবুজ মিষ্টি, অর্ধেক রসুনের গুঁড়ো এবং আদা এর এক টুকরো 1 টি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে মসৃণ পেস্ট মধ্যে চিনি।
- গরম মসলার পাউডার, 3/4 টাঃ চামচ লবণ, হলুদ গুঁড়া, দই এবং অর্ধেক লাল চিনি পাউডার দিয়ে এই পেস্টটি মেশান। চিকেন জন্য marinade করতে ভাল ময়দা।
- মুরগি উপর marinade ঢালা এবং সম্পূর্ণভাবে কোট কোট ভাল মিশ্রিত করা। পরে জন্য সরান রাখুন
- যখন মুরগির ময়শ্চারাইজিং হয়, মাঝারি তাপের উপর একটি অগভীর প্যান বা ঠাণ্ডা গরম করুন, গরমের সময় রসুন, মরিচকারী, দারুচিনি, বদলী এলাইচী , ব্লাঙ্কেড বাদাম, জিরা এবং ধপরিত বীজের উপর দাগ দিন। মশলা রঙে একটু গাঢ় ঘুরানোর শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রায়ই ঘন। তাপ বন্ধ এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দিন
- এখন সবজি রান্নার তেলের 4 টেবিল-চামচ মাঝারি তাপে একটি গভীর প্যানের মধ্যে গরম করুন। গরম হলে কাঁচা পেঁয়াজ এবং বাকি অর্ধেক রসুনের সাথে যোগ করুন। পেঁয়াজ রঙে ফ্যাকাশে সুবর্ণ পর্যন্ত, ঘন ঘন stirring Sauté। পেঁয়াজ এবং রসুন নিষ্কাশন এবং তেল থেকে তাদের অপসারণ একটি slotted চামচ ব্যবহার করুন। আমরা এই অবশিষ্ট তেল এবং আবার একটু প্যান ব্যবহার করবে।
- তিক্ত পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে খাবারের প্রসেসরের মধ্যে উপরের বালি মশলা এবং আদা পর্যন্ত অবশিষ্ট অংশ রাখুন। একটি পুরু, মসৃণ পেস্ট দ্রবীভূত, শুধুমাত্র জল যোগ করার প্রয়োজন হিসাবে পিষন সহজতর।
- এখন (একই প্যান ব্যবহার করে আপনি পেঁয়াজ ভাবেন), প্যানের তেলের 4 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে সেট করুন। বাদামি শুধুমাত্র মুরগির টুকরো (ব্যাচগুলিতে), পরে ব্যবহারের জন্য marinade সংরক্ষণ। যখন এটি করা হয়, মুরগির একপাশে রাখুন। রান্না করা তেলের 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং যখন গরম হয়, তখন উপরে তৈরি মাটি পেস্ট যোগ করুন।
- 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য Sauté, ক্রমাগত stirring। মরিচানা, মুরগির টুকরা, টমেটো শুকিয়ে নিন, লাল মাংসের গুঁড়া এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। যোগ 1/2 গরম জল কাপ এবং ভালভাবে হ্রাস।
- একটি সিলমারে গরম হ্রাস করুন এবং মুরগী টেনে নাও পর্যন্ত রান্না করুন - বেশিরভাগ তরল শুকিয়ে ফেলবে।
- চিনি, তাজা ধনিয়া দিয়ে আপনার মুর্গ মুসালামকে আদা বাজাবেন এবং জিরা রাইস এবং একটি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন! নাউররাও মুর্গ মুসাল্লামের সাথে চমৎকারভাবে যান!