প্রাণবন্ত বালচাপো গোয়া থেকে একটি তুষারপাত (উপকূলীয় পশ্চিম ভারতে) যা প্রায় এক টুকরা মত। গুঁড়ো হিসাবে কাজ করে এবং গরম বর্গিময় চায়ের সাথে এটি পরিবেশন করা। গোয়াইন অঞ্চলের রসদগুলি প্রচুর পরিমাণে তাদের প্রচুর সীফুড খাবারের ভিত্তিতে, হিন্দু, মুসলিম ও পর্তুগিজ সংস্কৃতির প্রভাব নিয়ে।
এই চিংড়ি ভাজাভুজি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে, তাই এটি এমন কিছু বিষয় যা আপনি সপ্তাহে পরে পরবর্তীতে গেস্ট বা খাবারের জন্য হাতে তুলে নিতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড (1 কেজি) ক্ষুদ্র থেকে মাঝারি আকারের শসা (পরিষ্কার এবং নিঃশব্দ)
- 4 টিবসবসমূহ উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ জরিমানা কাটা
- 3 বড় টমেটো জরিমানা কাটা
- ২ টি ট্যাবলেট রসুনের পেস্ট বা 7-10 রসুনের রস, কাটা
- 1 টেবিল আদা পেস্ট বা আদা এর 1 ইঞ্চি টুকরা, কাটা।
- 10 থেকে 1২ শুকনো লাল চিমনি
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
- 2 ইঞ্চি ছড়ি দারুচিনি
- 8 থেকে 10 রসুন
- 2 টি ট্যাবলেট চিনি
- 1/2 কাপ ভিনেগার
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- চিংড়ি পরিষ্কার করুন এবং প্রজনন করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে চিংড়ি রাখুন এবং তাদের উপর লবণ ছিটান। তাদের একপাশে সরান
- মাঝারি তাপে শুকনো প্যান ব্যবহার করে শুকনো লাল মরিচ, জিরা, সরিষা বীজ , দারুচিনি ও দারুচিনি গুঁড়া করে তাদের সুবাস মুক্ত করতে শুরু করুন। তাপ এবং ঠান্ডা থেকে বন্ধ নিন
- আদা, রসুন এবং রোস্টেড মশলা ভিনেগার ব্যবহার করে একটি মসৃণ পেস্টে পেস্ট করুন । আপনি একটি ছোট খাদ্য প্রসেসর বা একটি মর্টার এবং মুষল সঙ্গে এটি করতে পারেন।
- একটি wok- শৈলী প্যান মধ্যে একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন তেল গরম করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং আপেল পর্যন্ত ফ্রাই করুন। প্যান থেকে সরান এবং তাদের সরাইয়া রাখুন।
- একই প্যানের মধ্যে হালকা বাদামি পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। নরম পর্যন্ত টমেটো এবং ভাজা যোগ করুন।
- এখন মসলা থেকে আলাদা করার জন্য মশলা-ভিনেগার পেস্ট, চিনি এবং লবণ দিয়ে সস যোগ করুন।
- এই মশলা থেকে চানা যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট জন্য রান্না।
- গরম, প্লেইন বোতল চাল
আপনি এই চিংড়ি ভাজাভুজি উপভোগ করতে পারেন বা পরের দিন উপভোগ করতে পারেন যেমন সব মশলা মিশ্রিত করা এবং চক্কর। এটি ফ্রিজে একটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারে, তাই যদি আপনি একসাথে এটি খাওয়া প্রতিহত করতে পারেন, আপনি দিন আসার জন্য এটি সঙ্গে উপভোগ করতে পারেন।
আপনি এই চিনির তাপের পরিমাণ লাল মরিচের পরিমাণে পরিবর্তিত করতে পারেন, যা শুধুমাত্র গরম মশলা উপাদান। যদি আপনার টাটকা কাঁচা পাতা থাকে তবে পেঁয়াজ দিয়ে টমেটোর সাথে কিছুটা যোগ করুন। তারা একটি বিস্ময়কর তীব্র উপাদান যোগ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 478 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 500 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,898 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 66 গ্রাম |