যখন মিষ্টি সাদা wines আপনি বোডেরউ চিন্তা মনে হয় যে প্রথম জিনিস হতে পারে না, তারা টেবিলের একটি বিস্তৃত বর্ণালী, মূল্য পয়েন্ট এবং খাদ্য জুড়ি বহুমুখিতা টেবিলের মাধ্যমে একটি ডাইনিং palate বিস্তৃত বিস্তৃত করতে পারেন। বরোডোর মিষ্টি ওয়াইন একটি ছোট, কিন্তু অঞ্চলের সামগ্রিক ওয়াইন উত্পাদন 2% গুরুত্বপূর্ণ অবদান।
যদিও, বরোডোর মিষ্টি ওয়াইন দৃশ্যটি গ্রেভস জেলা থেকে স্যাটর্নস (এবং বারসাক) এর অতি সমৃদ্ধ, মধুভাষী স্বাদের জন্য তার আন্তর্জাতিক খ্যাতি দ্বারা প্রভাবিত।
বোডোরো থেকে মিষ্টি ওয়াইন বিকল্প Sauternes অতিক্রম পথ প্রসারিত। প্রকৃতপক্ষে, সউচার্নস যখন ডেজার্ট ওয়াইনের প্রচুর পরিমাণে সাঁতার কাটাতে থাকে, তখন অসামান্য গুণমানের উপর ভিত্তি করে সঠিক কারণের সাথে সুরেল পরিমাণ (Sauternes অঞ্চলের মোট মিষ্টি ওয়াইন উত্পাদন 43%) এবং বৃহত্তর এস্টেটে একটি উচ্চ ঘনত্ব, এটা ভাল মূল্য অন্য 10 টি এওসি থেকে মিষ্টি সাদা ওয়াইনগুলি যেগুলি বার্ডেলিসের অনেকগুলিই পান করতে পারে।
Sauternes এবং মিষ্টি হোয়াইট Bordeaux ওয়াইন অঞ্চল
বারডোরের প্রাথমিক মিষ্টি ওয়াইন উত্পাদনের অঞ্চলটি বারডোর শহরের ২0 মাইল দক্ষিণে অবস্থিত, গারোন নদীর উভয় তীরে বিস্তৃত এবং Ciron River এর প্রাথমিক অংশকে ঢেকে রেখেছে এই জলপথ একটি misty সকালে মাইক্রোক্লেমেট জন্য নিখুঁত ব্যাকড্রপ প্রদান করে যা Botrytis Cinerea , এছাড়াও Noble Rot নামক বৃদ্ধির উত্সাহ দেয় বরোডোতে মিষ্টি সাদা wines উত্পাদন যে 11 মনোনীত AOCs আছে।
বারডোরের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য (এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল) মিষ্টি সাদা wines Sauternes এবং Barsacs হয়, তবে বাজারে ভাল মান বোতল আনতে যে ছোট এস্টেটে থেকে কম ব্যয়বহুল, মিষ্টি ওয়াইন উপহার আছে। একটি সরাইয়া হিসাবে, শব্দ "Sauternes" বার্ডো অঞ্চলের সব মিষ্টি ওয়াইন পরিবেষ্টিত প্রায়ই ব্যবহৃত হয়; যাইহোক, টেকনিক্যালি শুধুমাত্র পাঁচটি গ্রাম আছে যা সউটর্নেস (স্যুটর্নেস, বারসাক, বোমস, ফার্গুয়েস এবং প্রিগনাক) উৎপন্ন করে, বাকিগুলিকে বলা হয় বরদো সুপারেরিয়ার এওসি বা কেবল "সুইট বার্ডো" হিসাবে।
বোট্রিটিস এবং বার্ডোয় ওয়াইন
বোডেরো মিষ্টি ওয়াইন কেবল বোট্রিটিসের অনন্য অংশীদারিত্বের সাথে তৈরি করা যেতে পারে। এই ছত্রাক সাধারণত পতনের মধ্যে আঙ্গুরের ফর্ম যখন শীতল, আর্দ্র সকালে গরম, শুষ্ক দুপুরের দ্বারা অনুসরণ করা হয় এবং দ্রাক্ষা দ্রবীভূত করা উপর দ্রাক্ষা উপর বর্ধিত সময় অনুমোদিত হয়। Botrytis আঙ্গুরতার মাত্রা হ্রাস এবং দ্রাক্ষা এর চিনি মাত্রা বৃদ্ধি দ্বারা দ্রাক্ষা এর সহজাত গঠন পরিবর্তন করে, shriveled, ঘনীভূত, কুঁড়ি মত ক্লাস্টার ফলে মিষ্টি বার্ডোয় wines গোপন যত্নশীল পিকিং হয়।
যেহেতু Botrytis একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এমনকি হারে বিকাশ না মিষ্টি বার্ডো জন্য ফসল সম্পূর্ণ করতে কয়েক মাস লাগতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত ফলের tossing যখন ভাল- shriveled আঙ্গুর খুঁজছেন ভ্যান্ট মাধ্যমে হাত কাটা কম্পন। এই শাখার একই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে দশটি পাস হতে পারে , ফসল শেষ হওয়ার আগে ফসল শেষ হওয়ার আগে , শুধুমাত্র বোটিটিটাইজড ফলের, ক্লাস্টার দ্বারা ক্লাস্টার বা দ্রাক্ষা দ্বারা আঙ্গুরের হাত-নির্বাচন। এটা মনে রাখা আকর্ষণীয় যে একটি সাধারণ দ্রাক্ষালতা একটি বোতল ওয়াইন সম্পর্কে উত্পন্ন করে, যখন একটি গড় Botrytis- সংক্রমিত ভল শুধুমাত্র একটি একক গ্লাস ওয়াইন দেবে। নিম্ন ফলন সহ, ফসল এবং বেশিরভাগ সময় আবহাওয়া wipeouts থেকে "উচ্চ ঝুঁকি" বিভাগে ফসলের বিনিয়োগ, এটা ভোক্তাদের বর্ডোর ভালো মিষ্টি wines জন্য আরও একটু দিতে বলা যেতে পারে যে বোধগম্য হয়।
Sauternes এবং মিষ্টি হোয়াইট বোডেরউস Wines জন্য গ্রাস উত্পন্ন
বরোডোর মিষ্টি ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে উত্থিত হতে পারে এমন একমাত্র আঙ্গুরটি হল সেমিলন (80%), স্যাভিভেনন ব্লাঙ্ক (15%) এবং মাসকাডেল (5%)। স্যামিলন, বিশেষ করে বোট্রিটিসের জন্য সন্দিহান, বরোডোতে মিষ্টি সাদা ওয়াইনের জন্য প্রাথমিক আঙ্গুর বৈচিত্র, গভীর সুবর্ণ রঙের ঋণ, একটি সামগ্রিক সুগন্ধি এবং একটি ঘনীভূত, অখাদ্য গুণ যা ওয়াইনকে তার ভারী গঠন এবং উচ্চ সান্দ্রতা প্রদান করে। Sauvignon ব্লাঙ্ক সমৃদ্ধ অ্যারোমেটিক্স সঙ্গে বরাবর নবীনতা এবং স্পন্দনশীল অম্লতা অবদান। যাইহোক, Muscadelle একটি সম্পূর্ণ নতুন মাত্রায় অ্যারোমেটিক্স লাগে, শক্তিশালী আনয়ন, floral aromas মিশ্রন যাও।
শুধু মিষ্টি বার্ডোও ওয়াইন কিভাবে মিষ্টি হয়?
এটা মিষ্টি ওয়াইন আসে, এটি একটি ওয়াইন মধ্যে অবশিষ্ট চিনি পরিমাণ পরিমাণ নির্ধারণ করে যে কতটা মিষ্টি দ্রাক্ষা হবে।
অবশিষ্ট চিনি মূলত আঙ্গুর থেকে চিনি যা চূড়ান্ত দ্রাক্ষার মধ্যে অ্যালকোহল থেকে অপরিবর্তিত রাখা হয়েছে। বরোডোতে, দুটো মিষ্টি মিষ্টি আছে: ভিন্স ম্যেলুক ("মৃদু" - আধা-মিষ্টি দ্রাক্ষারস) এবং ভিনে লিওলারোক্স, (মধু wines, যা অনেক বেশি অবশিষ্ট চিনি দিয়ে)। আধা মিষ্টি moelleux ওয়াইন liquoreux তুলনায় হালকা রঙ উপাদান ভোগ এবং আরো ফল এবং একটি মসৃণ palate টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তরল তরল wines ফলের আরও গভীরতা এবং বৃহত্তর তীব্রতা আনতে, প্রায়ই candied ফল উপাদান এবং সমৃদ্ধ মধু এবং বাদাম ঘনত্ব সঙ্গে। ছোট wines সাধারণত আরো "নতুন ফ্যাক্টর" প্রদর্শিত হবে এবং পুরানো wines একটি আরো subdued নাক, এখনও নিখুঁত palate এক্সপ্রেশন প্রদর্শন করা ঝোঁক।
Sauternes এবং মিষ্টি বার্ডো ওয়াইন সঙ্গে খাদ্য জুড়ি
বোডোরউস এর সাদা মাতালের মিষ্টির ধরনটি খাদ্যবিষয়ক অসামঞ্জস্যতার একটি বিস্ময়কর ব্যাপ্তিসহ ভোগ করে, কারণ অম্লতার সুষম ভারসাম্য। সুস্বাদু বা মসলাযুক্ত জাতিগত ভাড়া সহকারে ফো গ্রেস বা রকফুরফ্ট পনিরের জুড়ি বা স্নোডেনস পোষাকের জন্য বাডেসের মিউজিকের সাথে ব্রডের মিষ্টি ওয়াইনগুলি উপযোগী টাকার মাঝখানে যোগ্য জোড়া অংশীদার হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়, এফেরিটিফ থেকে ডেজার্ট এবং অনেক কিছু মাঝে.
ছোট মিষ্টি wines একটি নবীন পদ্ধতির প্রস্তাব এবং scallops, সালমান, হাঁস এবং এমনকি eggplant এবং artichoke পছন্দ জন্য একটি প্রাকৃতিক ম্যাচ আছে। যদিও পুরোনো (5-10 বছরের পরিসরে) মিষ্টি ওয়াইনগুলি স্বাদে উপস্থিত থাকে যা মধু, খাঁটি, মসলা এবং বাদামের চারপাশের কেন্দ্র। ওয়াইনের বেশি বয়সের সাথে, সুগন্ধি অভিব্যক্তিগুলি আরও সূক্ষ্ম হয়ে উঠলে মাধ্যাকর্ষণের ধারণা হ্রাস পায়। এই পুরোনো vintages ফল ভিত্তিক ভাড়া সঙ্গে ভাল আপ মেলে ঝোঁক, বাদাম পিষ্টক, creme brulee এবং মত।
Sauternes এবং মিষ্টি বার্ডো Wines পরিবেশন জন্য শীর্ষ টিপস
বরোডোর মিষ্টি ওয়াইন নির্বাচনগুলির সর্বাধিক উপভোগের জন্য ডান পরিবেশিত তাপমাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ওয়াইন এর aromas এবং ছোপানো প্রফাইল সেরা প্রদর্শন 45-50 ডিগ্রি একটি ঠান্ডা temp জন্য অঙ্কুর। পুরোনো ভিনটেজগুলিকে ভেঙ্গে ফেলার জন্য বিশেষ করে ওয়াইনের আউরাম মুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি অতিরিক্ত চিকিত্সা হিসাবে, এই sweeter ওয়াইন ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল রাখা হবে
Sauternes এবং Beyond মধ্যে কে কে কে
Chateau d'Yquem Sauternes ফসলের ক্রিম হিসাবে রাজত্ব করেন এবং বার্ডো এর মিষ্টি ওয়াইন এস্টেটে থেকে শুধুমাত্র শ্রেণীবদ্ধ প্রথম বৃদ্ধি, প্রিমিয়ার ক্রুপ Supérieur হিসাবে শিরোনাম ধারণ করে। আপনি এই এক জন্য শত শত ডলারের সাথে অংশ আছে বা আপনি বোডোরউস এর শহর কেন্দ্র হৃদয় মধ্যে বারডোর এর ম্যাক্স বারডোয়েস চকচকে বার এ আয়ন দ্বারা স্বাদ করতে পারেন। Chateau d'Yquem একটি দ্বিতীয় লেবেল আছে, Chateau ডি Fargues, যে খরচ এক তৃতীয়াংশ জন্য বিক্রি। ডলার স্কেল নিচে, আপনি Chateau Rieussec, Chateau Guiraud, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau ক্লোস Haut Peyraguey এবং Chateau Roumieu Lacoste এবং Chateau D'Arche থেকে কঠিন মান থেকে ভাল মানের Sauternes পাবেন।
বোডেরউ এর মিষ্টি সাদা ওয়াইনের উপহারগুলি মূলত বারডোক্স বক্সের বাইরে পান করতে পছন্দ করে এমন তালু এবং পরিমাপ উভয়ই প্রসারিত করার প্রতিশ্রুতি দেয়। মূল্যের একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা সঙ্গে, শ্রেণীবদ্ধ বৃদ্ধি থেকে স্থানীয় পছন্দসই, এই সাদা ওয়াইন রত্ন সাশ্রয়ী মূল্যের, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং অসাধারণ বহুমুখী হয়।
> ভ্রমণ শিল্পে সাধারণ হিসাবে, লেখককে পর্যটনের পর্যালোচনার উদ্দেশ্যে প্রশংসনীয় ভ্রমণের সাথে প্রদান করা হয়েছিল। যদিও এই পর্যালোচনাটি প্রভাবিত করেনি, TheSpruce.com সমস্ত আগ্রহের সম্ভাব্য বিরোধের সম্পূর্ণ প্রকাশে বিশ্বাস করে। আরও তথ্যের জন্য, আমাদের নীতিশাস্ত্র নীতি দেখুন।