আপনি যদি শেরিফের একটি প্রাচুর্য আছে যে আপনি সংরক্ষণ করতে চান, জমা আপনার সেরা বিকল্প। আপনি এই পছন্দ উদ্ভিজ্জ canning তুলনায় একটি ভাল ফলাফল আছে, যা একটি মশাল পণ্য উত্পাদন হবে।
সেরা ফলাফলের জন্য, স্থানীয়ভাবে উত্ক্ষিপ্ত অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করুন যখন এটি আপনার এলাকার মৌসুমে। অন্য দেশ থেকে আমদানি করা মৌসুমে এসপারাগাসের বাইরে কম দরকষাকষি হয় এবং একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে। একটি পেন্সিল হিসাবে অন্তত হিসাবে পুরু যে বর্শা চয়ন করুন - পুরু বর্শার ফ্রিজে ভাল আপ রাখা।
পরবর্তী, এটি নিশ্চল আগে আপনি নিঃশব্দ অ্যাস্পার্যাগাস প্রয়োজন হবে। এই ধাপ বিকলাঙ্গ প্রতিরোধ করে এবং একটি ভাল জমিন সংরক্ষণ করে।
আপনি উষ্ণ পানিতে বা এটি বাষ্পীভবন দ্বারা অ্যাস্পার্যাগাস blanch করতে পারেন। বরফ ঠান্ডা জল প্রস্তুত একটি বড় বাটি যখন তারা blanching সম্পন্ন করা হয় (এই অবশিষ্ট তাপ থেকে রান্না থেকে অব্যাহত থেকে তাদের স্টপ) সবজি স্থানান্তর করার জন্য প্রস্তুত।
আপনার অ্যাসপেরাগাস নিন্দা করার আগে, প্রতিটি বর্শাটি শেষ পর্যন্ত উভয় পর্যন্ত ধরে রাখুন যতক্ষণ না এটি স্ন্যাপ হয়। ঠাণ্ডা বা শেষ করে ফেলুন (বা ছাই এবং এস্পারাগাস স্যুপ তৈরি করতে সংরক্ষণ)। বর্শার হিসাবে শেষ হয়ে যাওয়া টিপ বা 1 থেকে 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা।
উষ্ণ জল পদ্ধতি
পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো. উষ্ণ পানিতে এক সময় শূকর 1 কেজি পর্যন্ত যোগ করুন। বর্শার বেধ উপর নির্ভর করে 2 থেকে 5 মিনিট জন্য asparagus blanch যাক।
যখন সময় শেষ হয়, তৎক্ষণাৎ ব্লাশেড এসপারাগুজটি সরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা পানি এ স্থানান্তর করুন। ঠাণ্ডা পানিতে এটিকে একই পরিমাণে ছেড়ে দিন যা আপনি উষ্ণ পানিতে রেখেছেন।
একটি চোরাচালানকারী মধ্যে asparagus নিক্ষেপ।
বাষ্প পদ্ধতি
একটি বোতলে আপনার বাষ্পীয় ঝুড়ি অধীনে জল আনতে বাস্কেট এবং কভার মধ্যে asparagus রাখুন। বর্শার বেধের উপর নির্ভর করে 3 থেকে 6 মিনিটের জন্য বাষ্প।
যখন সময় শেষ হয়ে যায়, ততক্ষণ ব্লাঙ্কেড এসপারাগাস বর্শার বা টুকরা ঠান্ডা পানিতে স্থানান্তর করুন।
আপনি তাদের steamed যে একই পরিমাণ সময় জন্য ঠান্ডা জল তাদের ছেড়ে দিন। একটি চক্চকে ভালভাবে ড্রেন।
ব্লানশেড এস্পেরুজাকে ফ্রিজ করতে 2 টি উপায়
1. সবচেয়ে সহজ উপায় হল ফ্লোজার ব্যাগ বা পাত্রে ব্লাঙ্কেড, ঠাণ্ডা এবং নিঃশব্দ শূকর বর্শা বা টুকরো স্থাপন করা, তারিখ এবং ফ্রীজের সাথে লেবেল।
2. যদি আপনি asparagus বর্শা বা টুকরা আলগা থাকা চান এবং একত্রীকরণ করা না চান (যাতে আপনি যা প্রয়োজন তা আপনি গ্রহণ করতে পারেন), ফ্ল্যাশ তাদের প্রথম নিশ্চল। ফ্রীজ ফ্ল্যাশ করার জন্য, বেকিং শিটে একটি লেয়ারে ব্ল্যানশেড এসপারাগাস ছড়িয়ে দিন। 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য নিশ্চল, তারপর হিমায়ক ব্যাগ বা পাত্রে হস্তান্তর