আপনি বক্লা মত মিষ্টি, syrupy ভূমধ্য desserts একটি পাখা? এখানে আপনার তালিকা যোগ আরেকটি মিষ্টি হয়। এটি একটি জনপ্রিয় তুর্কি ডেজার্ট যার নাম 'ইকমেক কাদাইফি' (ইক-মেইক 'কাহ-দাহ-ইউইউএফ'-ইউহ)।
এই তুর্কী ক্লাসিক বর্ণনা করার সবচেয়ে ভাল উপায় Baklava এবং রুটি পুডিং মধ্যে একটি মিশ্রণ মত কিছু। এটি আসলে একটি খুব সহজ ডেজার্ট যা রুপের মতো লেবুরস থেকে তৈরি হয় যা সিরাপের ভেতরে বিভক্ত এবং 'কায়মাক' বা তুর্কি চটকানি ক্রিম দিয়ে শীর্ষস্থানে।
'একমেক কদাইইফির' 'টেল কিডাইফি' বা বিভক্ত মুরগি, আরেকটি জনপ্রিয় ডেজার্ট উপাদান।
তার সিরাজী চাচাতো ভাই 'শিখরপাড়' এবং 'কুনেফ, ' একমেক কাদাইইফির মতই তুরস্কের সব জায়গায় সবচেয়ে ভাল রেস্টুরেন্ট থেকে কর্মস্থল ক্যাফেটেরিয়া দেখতে পাওয়া যায়। এটি বাড়িতে তৈরি একটি জনপ্রিয় ডিশ, কারণ আপনি বেশিরভাগ বাজারে তৈয়ারি তৈরি 'ইক্মেক কাদাইফি' কিনতে পারেন। এটি সিরাপ মধ্যে জমতে এবং ক্রিম এবং বাদাম সঙ্গে garnished প্রস্তুত বিভিন্ন আকারের মধ্যে আসে।
খাঁটি 'একমেক কদাইইফির' ডেজার্ট উপভোগ করার সবচেয়ে ভাল জায়গাটি একটি ভাল তুর্কি রেস্টুরেন্টে। আপনি যদি বাড়িতে এটি করতে চান, আপনি মাঝে মাঝে মধ্যপ্রাচ্যে বাজারে বা তুর্কী উপাদানগুলি বিক্রি করে এমন ওয়েবসাইটগুলিতে উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি বিভিন্ন ধরনের রুটি সঙ্গে মেয়াদও করতে পারেন। প্রচুর পরিমাণে সিরাপে রাখা একটি ঝিলিমিলি কিন্তু দৃঢ় গঠন সঙ্গে একটি বড় রুটি ভাল কাজ করবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ক্রাস্ট সরান, তারপর বড় মসলা একটি ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে রুটি কাটা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি আকারের প্যাকেজ শুষ্ক 'একমুখ কাডাইফ'
- 4 ½ কাপ চিনি
- 4 ½ কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস (½ লেবুর রস)
- 1/4 কাপ পিসাচি বাদাম (গ্যারিশের জন্য মাটি)
- 1 কাপ তুর্কি 'কামিক' (বা কলম জন্য কলম, ক্রিম)
এটা কিভাবে
- যদি আপনি প্রস্তুত থাকেন 'ইক্মেক কাদাইইফির', তাহলে উনান করার জন্য আপনি প্রথমে উষ্ণ পানি দিয়ে প্রথমে এটি ভেজা করতে হবে। একই আকারের অগভীর, বৃত্তাকার ট্রে 'নিচে' kadayıf 'browned পাশ স্থাপন করে শুরু। এটি ঢেকে রাখার জন্য রুটিটির উপর যথেষ্ট পরিমাণে পানি ঢালা করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- সময় আপ হয়, ভিজা রুটি অপসারণ এবং একটি পরিষ্কার তবলা বা গুটানো কাগজ towels একটি পুরু স্তর এটি রাখুন। রুটি সমানভাবে নিচে টিপে অতিরিক্ত জল প্রিন্ট আউট এটি কয়েক মিনিটের জন্য টুয়েল উপর বাকি রাখা। ট্র্যাশে পানি ফেলে রাখুন এবং স্নরকৃত রুটি আবার ভিতরে রাখুন।
- একটি বড় প্যানের মধ্যে চিনি রাখুন এবং মাঝারি তাপ উপর ধীরে ধীরে দ্রবীভূত করা যাক। এটি একটি অন্ধকার মধু রঙ সক্রিয় পর্যন্ত caramelize যাক। জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এটি আনা। একবার উষ্ণ হলে, লেবুর রস যোগ করুন। সিরাপ আলতো করে প্রায় 10 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন। সিরাপ পুরু এবং হালকা মধুর রঙ হওয়া উচিত।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মজুত রুটি কেন্দ্রে একটি বড় ক্রস আকৃতি কাটা। এই সিরাপ পশা মধ্যে সাহায্য করবে। কম তাপ উপর চুলা উপর ধাতু ট্রে স্থাপন। উপরে উপরে সিরাপ ধীরে ধীরে ধুয়ে নিন। রুটিটি সিরাপকে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য বার্নারের চারপাশে ঘুরিয়ে নিন।
- সমস্ত রুটি সিরাপের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হয়ে উঠবে যা এটি অন্ধকার হতে পারে। যখন সব সিরাপ সম্পূর্ণভাবে শুষে নেয়, তাপ থেকে ট্রেটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি ঠাণ্ডা যাক।
- পরিবেশন করা, স্কয়ার বা ত্রিভুজগুলির মধ্যে 'একমুখ কাডাইফি' কাটা। এটি গাভী করার ঐতিহ্যবাহী উপায় হল দুই স্তরবিশিষ্ট রুটি মধ্যে কলাকযুক্ত ক্রিম একটি পুরু স্তর করা, কিন্তু আপনি এটি উপরে উপরে এটি স্থাপন করতে পারেন। বাদাম বাদাম সঙ্গে ডেজার্ট উপরে ছিটিয়ে