ঠান্ডা আঙ্গুরের পাতা অটোমান সাম্রাজ্যের দ্বারা প্রভাবিত রুটিনগুলির অন্তর্ভুক্ত, তবুও তুর্কি, গ্রীক এবং মধ্যপ্রাচ্য খাবারের মধ্যে সীমিত নয়। সুস্বাদু এই সামান্য nuggets সাধারণত dolmades হিসাবে পরিচিত হয়। ডলমা তুর্কি ক্রিয়া ডলমাক থেকে 'স্টাফ করা', এবং সহজভাবে "স্টাফড জিনিস" মানে।
আপনার জন্য যারা dolmades, বা পরিপূর্ণ দ্রাক্ষা পাতা সঙ্গে অপরিচিত হয়, তারা একটি সুস্বাদু চিকিত্সা! আঙ্গুরের পাতাগুলি জারড পাওয়া যায়, সাধারণত জলপাই, টুকরা এবং এই ধরনের আপনার সাধারণ ভাড়ার দোকানের পাশে, এবং প্রায়ই চাল, মাংস এবং সবজি মিশ্রিত মিশ্রণে পাওয়া যায়। এই পার্থক্য প্রচুর যদিও এই বিদ্যমান। প্রথমে, তারা একটু মোটা অঙ্কুর মনে করে, কিন্তু তারা আসলে খুব সহজ, কারণ পাতাটি প্রায়ই বেশ বড় এবং খুব নমনীয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২4 থেকে 30 টি দ্রাক্ষা পাতা (জারড, নিঃসৃত এবং পৃথক করা হয়। এটি একটি সাধারণ জারের পরিমাণ যা সাধারণত বেশি বামে থাকে)
- ভর্তি জন্য:
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ শোষ
- 1 কাপ কুইনো (প্যাকেজের দিকনির্দেশনা অনুসারে উদ্ভিজ্জ স্বাদে রান্না করা, প্রয়োজন হলে কুণ্ডলী)
- ২ কাপ টমেটো (ডাইংস)
- 2 কাপ রান্না করা chickpeas (crumbly পর্যন্ত খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে স্পন্দিত)
- 1 চামচ জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী)
- 1 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1/4 কাপ পুদিনা পাতা (তাজা তাজা)
- 1 আদা (ময়দা)
- 1 থেকে 2 চা চামচ লবণ (সমুদ্রের লবণ, বা স্বাদ)
- সস জন্য:
- 1 1/2 কাপ রান্না Cannellini মটরশুটি (প্রায় 1 পারেন, নিঃশেষিত এবং rinsed)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ জল (পাতলা)
- 1/2 চা চামচ লবণ (সমুদ্রের লবণ, বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
সস:
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত লামুন রস এবং সামান্য পানি দিয়ে পেঁয়াজ করুন।
- একটি ঝরা যথেষ্ট জল যোগ করুন, এখনও এখনও সামান্য পুরু সঙ্গতি। লবনাক্ত.
ভর্তি:
- আপনার রান্না করা quinoa সামান্য ঠান্ডা করা যাক এবং তারপর টমেটো, স্পন্দিত চিকেন, জলপাই তেল, লেবুর রস, পুদিনা পাতা, ক্ষয় করা shallot এবং লবণ সঙ্গে টস।
দ্রাক্ষাক্ষেত্র পাতার মধ্যে রাখুন এবং তাই হিসাবে মোড়ানো:
- প্রথমত, এই রেসিপি পাওয়া ভরাট মিশ্রণ নিতে এবং একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর আপনার দ্রাক্ষা পাতা রাখা যাতে সম্পূর্ণ খোলা হয়।
- পরবর্তী, মাঝখানে কিছু স্টাফিং রাখুন, সম্পর্কে 2 heaping tablespoons যথেষ্ট প্রতি আঙ্গুর পাতা। উপর এক প্রান্ত ভরাট, আমি সবসময় নীচে দিয়ে শুরু এর পরে, সহজভাবে পক্ষের মধ্যে টান এবং এটি একটি burrito হিসাবে আপ এটি আপ আবরণ।
মোড়ানো যখন ভাল আঁটসাঁট পোশাক, কিন্তু দ্রাক্ষা পাতা বিরতি না সাবধানতা ব্যবহার - মৃদু কিন্তু দৃঢ় সবসময় আমার প্রিয় পদ্ধতির।
পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ভরাট আপ করা হয় বা দ্রাক্ষা পাতা চলে গেছে, যা প্রথম আসে। আপনার জারড দ্রাক্ষা পাতার আকারের উপর নির্ভর করে আপনার পরিমাণগুলি ভিন্ন হতে পারে।
চর্বিযুক্ত আঙ্গুরের পাতা পরিবেশন করা, একটি প্লেটের উপরে রাখুন, একটু জলপাই তেল, সস এবং তাজা ফেটে যাওয়া কালো মরিচ সঙ্গে শীর্ষস্থল। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যদি ইচ্ছা করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 94 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 303 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |