ধোকলা পশ্চিম ভারতের গুজরাটের একটি পুষ্টিকর, উত্কৃষ্ট নিরামিষভোজী পানীয় মাংস, কিন্তু এটি সারা দেশে জনপ্রিয়। এটা কখনও কখনও কফি পিঠের মত ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করা হয়, প্রায়ই তামারিন্ড এবং মিন্ট-ধনিয়া চুটনি সহ। কিছু Dhokla দুই টুকরা মধ্যে চাদর দিয়ে এটি স্যান্ডউইচ করতে পছন্দ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 500 গ্রাম বীজ গম ময়দা (বেশ)
- 1 1/2 কাপ খরা দই
- 1 চা চামচ আদা পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ সবুজ মরিচ পেস্ট (যদি আপনি স্পিকিয়র পছন্দ করেন তবে আরও যোগ করুন)
- 2 টি ট্যাবলেট চিনি
- 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 টি চামচ চুন বা লেবুর রস
- ২ টি ট্যাবস ফল লবণ বা বেকিং সোডা
- লবনাক্ত
- তৃপ্তি জন্য: 2 tbsps উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা বা সূর্যমুখী রান্না তেল
- 1 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
- 1 চা চামচ
- তিল বীজ
- 6 থেকে 8 কাঁচা পাতা
- 2 টি হিমায়িত লবণাক্ত চিংড়ি
- 1/2 কাপ গরম জল
- গাভী আপ জন্য: 1/2 কাপ আধা কাপ ধনে ধনে ধনে পাতা
এটা কিভাবে
- চায়ের ময়দা চালান দম্পতির সাথে এটি মেশান এবং ২ ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন।
- আদা এবং সবুজ চিমনি পেস্ট, আদা , হলুদ রস এবং চিনির জন্য লবণ দিয়ে হালকা গুঁড়া লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- তিন সমান অংশ মধ্যে পিষে ভাগ।
- স্টোয়াটার এবং গ্রীস একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার পাম্প প্রস্তুত মধ্যে ধোঁয়া steam।
- ফলের লবণ / বেকিং সোডাটি তিনটি সমান অংশে বিভক্ত করুন এবং এক অংশে পিঁপড়ার একটি অংশ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. এই পিষ্টক greased ডিশ মধ্যে ঢালা এবং স্টিমার মধ্যে এটি করা।
- কুকুরের কাজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত - যখন আপনি ধোঁয়ার পৃষ্ঠ স্পর্শ করবেন তখন আপনার আঙ্গুলগুলো পরিষ্কার থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।
- অবশিষ্ট পিঠের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, ধূমপান করার আগেই প্রতিটি ব্যাচের ফলকে লবণ / বেকিং সোডা যুক্ত করুন।
- ধুলো ধোলা ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা এবং 2-ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা অনুমতি।
- স্বস্তি দেয়ার জন্য, চওড়া, ঘন-পাতলা প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং কাঁচা পাতা, সরিষা এবং তিলের বীজ এবং সবুজ মিঠা মিশিয়ে দিন। বীজ স্পুটারিং বন্ধ পর্যন্ত ভাজা। উষ্ণ জল মধ্যে এই ঢালা। এই মিশ্রণটি তৈরি করে পুরো ঢাকলা তৈরি করুন। 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন
- চিনির চিনি দিয়ে আখের গুঁড়ো করে চিনি এবং চিনি ও চিনির চুনটি পরিবেশন করুন ।