এই ঐতিহ্যবাহী মুরগির এবং ডাম্পলিংস রেসিপি, ধীর কুকারের মধ্যে ঘন্টা জন্য simmered, বিশুদ্ধ সান্ত্বনা খাদ্য। কম এবং ধীর রান্নার সঙ্গে, মুরগির কাঁটাচামচ পায়, এবং ডাম্পলিংগুলি ভেজানোর আগে মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে বাদ যাবে। এই dumplings টর্চ গন্ধ এবং রঙ জন্য parsley সঙ্গে flecked হয়।
রন্ধন সরঞ্জাম প্রয়োজন: শেফ এর ছুরি (এক চেষ্টা: Victorinox শেফ এর ছুরি ), কাটিং বোর্ড , কাপ পরিমাপ, রসুন হাতিয়ার, তরল পরিমাপ কাপ , 6-চতুর্থাংশ ধীর কুকার , মাংস থার্মোমিটার , মিশ্রণের বাটি , পরিমাপ স্পঞ্জ, কাঠের চামচ, প্যাস্ট্রি কর্তনকারী (ঐচ্ছিক), মালকড়ি স্কোপ (ঐচ্ছিক)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ছোট পেঁয়াজ (ময়দা, প্রায় 1 কাপ)
- 2 সেলাই ডালপালা (1/2-inch slices মধ্যে কাটা)
- 4 থেকে 5 মাঝারি গাজর (1/2-ইঞ্চি টুকরা এর 1 কাপ জন্য যথেষ্ট)
- 1 কাপ হরিণ মটরশুটি (1 ইঞ্চি টুকরা টুকরা করে, প্রায় 1/4 পাউন্ড)
- 1 থেকে 2 রসুন রসুন (minced বা grated)
- 3 পাউন্ড মুরগির স্তন এবং থেপ টুকরা (ত্বকহীন, চর্বিযুক্ত, হাড়-বা দুর্বল)
- 1 বে পাতা
- 32 ounces মুরগির স্টক
- Dumplings জন্য:
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 3 টেবিল-চামচ মাখন (ঠান্ডা, টুকরো)
- 2 টিশার্ট টাওয়ার পেসলে (কাটা)
- 3/4 কাপ দুধ
এটা কিভাবে
- একটি 6-চতুর্থাংশ ধীর কুকার crock মধ্যে, minced পেঁয়াজ, কাটা সেলাইয়ের এবং গাজর, সবুজ মটরশুটি এবং রসুন মেশান। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মুরগির অংশ ছিটিয়ে তারপর, ধীরে ধীরে কুকার crock তাদের যোগ, প্রথমতে উরু স্থাপন, তারপর মুরগির স্তন। উপসাগর যোগ করুন, তারপর উপকরণ উপর মুরগির স্টক ঢালা। ধীরে ধীরে কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘণ্টার জন্য উচ্চ পরিমাণে রান্না করুন, তারপর কম কমাতে পারেন (আপনি পুরো সময় কম রাখতে পারেন, মাত্র 30 মিনিট মোট রান্নার সময়ে এক ঘণ্টা যোগ করুন)। 7 থেকে 8 ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
- ভর্তি পনের মিনিট আগে, স্ট্যু থেকে মুরগির অংশ সরিয়ে ফেলুন (অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অন্তত 165 ˚ফ পড়া উচিত যখন মাংসের থার্মোমিটারের সাথে পরীক্ষা করা হয়)। আচ্ছাদন এবং গরম রাখুন।
- ডাম্পলিং তৈরি করা শুরু করুন। একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মাখন, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ, একত্রিত। মাখন যোগ করুন, এবং আপনার হাত বা একটি প্যাস্ট্রি কর্তনকারী ব্যবহার, মিশ্রণ ময়দা মিশ্রণ মধ্যে ময়দার কাজ পর্যন্ত মিশ্রণ সমান crumbs অনুরূপ। কাটা প্যানডেল জুড়ুন, একত্রিত করা শিখুন। দুধে সতেজ করুন, এবং একটি চটচটে মালকড়ি ফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ stir।
- দুই টেবিল চামচ বা একটি কাটা মিশ্রণ ব্যবহার করে, আধা কেজি একভাগ, ভলিউম থেকে ২ থেকে 3 টেবিল-চামচ, এবং স্টুয়ে ঢুকিয়ে দিন। স্ট্যুের মধ্যে ডাম্পিংগুলিকে ড্রপ করা চালিয়ে যান, প্রায় 12 টি ডাম্পলিং তৈরি করা বা ক্রক তৈরির জন্য বেশ কিছু জায়গা আছে, তাই ডাম্পলিংয়ের মধ্যে একটু জায়গা রেখে একসাথে লাগান না। অবিলম্বে প্রতিটি গুঁড়ো উপর একটু স্বাদ কদাপি, তারপর ঢালাই এবং 30 মিনিটের জন্য কম নেভিগেশন simmer যাক।
- এদিকে, হাড় থেকে চিকেন মাংস টুকরো টুকরো টুকরো করে হাড় ভেঙ্গে, হাড় ভেঙ্গে এবং মাংস খসে পড়ে। গরম রাখুন.
- পরিবেশন করা, একটি অগভীর স্যুপ বাটি মধ্যে মুরগির একটি অংশ রাখুন। বাটি মধ্যে তিনটি dumplings রাখুন, এবং মুরগির এবং dumplings উপর মাথার তুষারপাত এবং সবজি।
সম্পর্কিত: রান্নার মাংস জন্য সঠিক তাপমাত্রা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 790 |
| মোট চর্বি | 40 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২08 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9 ২7 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 70 গ্রাম |