মোটা মাংস

মাংসবালির মাধ্যমে সস দেখছেন প্রতিবারই পুরোপুরি রান্না করা হয়। এই আমি কিভাবে আমার Anova sous কুক্কুট সঙ্গে meatballs তৈরি, এবং তারা চমত্কার ছিল। তারা ছিল আর্দ্র এবং কোমল এখনো দৃঢ়, এবং স্বাদ অবিশ্বাস্য ছিল।

আমি এক স্তর দ্রুত আকৃতির meatballs নিশ্চল। ভ্যাকুয়াম সীলমোহর সঙ্গে সীল যখন হিমায়িত তাদের আকৃতি রাখা যথেষ্ট মৃৎপাত্রের দৃঢ় দৃঢ় তোলে।

এখানে রেসিপি আমি meatballs জন্য ব্যবহার করা হয়, রান্না নির্দেশাবলী বরাবর, কিন্তু meatballs জন্য আপনার নিজের প্রিয় রেসিপি ব্যবহার মুক্ত মনে।

আরো দেখুন
পারফেক্ট হার্ড-রান্না আগার তৈরি করতে তিনটি উপায়: বেকড, বোতল, এবং Sous Vide

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 পাউন্ড মাটির গরুর মাংস (অন্তত 85% পাতলা)
• 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস (বা বাল্ক মাংস সসেজ)
• 1 বড় ডিম (লাইটলি পেট)
• 1/2 কাপ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
• 1/2 কাপ পানমেশান পনির (তাজা গুঁড়ো)
• 1/3 কাপ
• দ্রুত রান্নার ওট
• 1/4 কাপ দুধ
• 3/4 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া
• 1/4 চা চামচ কালো মরিচ

এটা কিভাবে

1. মাটির গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ডিম, পেঁয়াজ, পেমেশান পনির, ওটস, দুধ, লবণ, রসুন গুঁড়া, এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত ময়দা। আপনি প্যাডেল সংযুক্তি সঙ্গে একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণক ব্যবহার করে, overmix না যত্ন নিতে।
2. চর্মরোগের কাগজে একটি বড় পরিমাণে পাকা ফলক লাগান।
3. আকারে সমান প্রায় 30 থেকে 36 টি মাংসবাল মধ্যে মাংস মিশ্রণ আকার। খুব অভিন্ন মাংসবালের জন্য একটি ছোট কুকি স্কপ ব্যবহার করুন বা তাদের পরিমাপ।
4. বেকিং শীট নেভিগেশন meatballs ব্যবস্থা এবং ফ্রিজার যাও স্থানান্তর। প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য নিশ্চল, খুব দৃঢ় পর্যন্ত।

1. ভ্যাকুয়াম পৃথক ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত meatballs সীল বা zip- বন্ধ খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ মধ্যে সীল, যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে বায়ু অপসারণ। ফ্রিজারে ফিরে যান।
2. 144 ফুট (62.2 সি) থেকে কুকারের তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন।
3. যখন কুকার 144 F (62.2 সি) পায়, তখন জলে জীবাণু মাংসবালের ব্যাগ (গুলি) রাখুন। যদি আপনার কোন ভ্যাকুয়াম সীলমোহর না থাকে, তবে নিশ্চিত করুন যে মাংসবালগুলি পানিতে ডুবে রয়েছে। আপনি ব্যাগের শীর্ষে প্যানের সাথে সংযুক্ত করার জন্য একটি ক্লিপ ব্যবহার করতে পারেন।
4. টাইমারটিকে ২ ঘন্টা সেট করুন
5. মাংসবালগুলি যখন রান্না হয়, তখন ব্যাগগুলি থেকে বের করে আনুন, আলতো করে শুকিয়ে ফেলুন, এবং বাইরে থেকে বাদামি বাদামে গরম জলপাই তেলের এক মিনিটের জন্য বা শুকিয়ে দিন। তাদের একটি পেস্তার সসয়ে যোগ করুন বা কিছু মিষ্টি এবং ধোয়া সস বা marinara সঙ্গে তাদের টয়ে এবং চাল বা পাস্তা সঙ্গে তাদের পরিবেশন।
6. যদি আপনি তাদের সঠিকভাবে খাওয়া না পান, তাহলে মাংসবালাকে 40 ডিগ্রি (4.44 সি) পর্যন্ত শীতল করতে এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখার জন্য একটি অর্ধ বরফ এবং আধা জল দিয়ে একটি ব্যাগ রেখে দিন। 1 বছর. সউস ভিউড রান্নার এবং নিরাপত্তা সম্পর্কে আরও দেখুন।

তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো

মিষ্টি এবং হট পোকার Meatballs

4-উপাদান অ্যাচিচ্চার Meatballs

Sous-Vide FAQগুলি

একটি অ্যানোওয়া Sous ভিউড কুকার কিনুন অ্যামাজন থেকে

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	254
মোট চর্বি	14 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	5 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	5 গ্রাম
কলেস্টেরল	173 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	193 মিলিগ্রাম
শর্করা	4 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	২7 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)