ফিজোডায় ব্রাজিলের জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডারগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি ডিশ যা পরিবার এবং বন্ধুদের একটি বড় গ্রুপ পরিবেশন করা হয়, এবং প্রস্তুতি ঐতিহ্যগতভাবে ঘটনা এক বা দুদিন আগে শুরু হয়।
বেশিরভাগ ধূমপায়ী মাংস, পাঁজর এবং গরুর মাংসের মতো ধীরে ধীরে কালো মটরশুঁটি সঙ্গে ধ্রুবক হয়। যখন তারা কাজ করে, তখন মাংসগুলি সরানো হয় এবং থালাটিতে পৃথকভাবে পরিবেশন করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউডার ছোট কালো কচ্ছপ মটরশুটি
- 1/2 পাউন্ড ব্রাজিলিয়ান শুকনো গরুর মাংস বা গরুর মাংস ঝরনা
- 1 হ্যাম হক
- 1 পাউন্ড পোকার পাঁজর
- 1 পাউন্ড ধূমপান chorizo বা অন্যান্য মসলাযুক্ত smoked সসেজ
- 1 পাউন্ড গরুর মাংস sirloin বা পোড়া শুয়োরের শূকর
- 1/2 পাউন্ড স্ল্যাব বেকন পোড়া
- 1/2 পাউন্ড শূকর শূকর বা গরুর মাংস জিহ্বা (ঐচ্ছিক)
- 1 বে পাতা
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 পেঁয়াজ, চিকন কাটা
- 3 রসুন রসুন, মাজা
- 1/3 কাপ কাটা প্যানাসলে
- 1 1/2 চা চামচ জিরা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- ঠাণ্ডা পানিতে রাতে রাত্রিতে মটরশুটি শুকিয়ে দিন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, রাতারাতি গরুর মাংস ঝাঁটা ঝাঁকান, জল দুই বা তিনবার পরিবর্তন।
- একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে মটর বসান এবং জল দিয়ে আবরণ।
- শুকনো গরুর মাংস এবং হাম হক যোগ করুন।
- ২ ঘণ্টা বা মটরশুঁটি বীজ বপন করা পর্যন্ত কিন্তু দৃঢ়ভাবে সজীব হয়।
- হ্যাম হক সরান এবং বাতিল করুন।
- পাঁজর, চরিইজো, সরিলিন বা শুয়োরের লোম, বেকন এবং ধূমপায়ী শূকর বা জিহ্বা, যদি ইচ্ছা করে, এবং 30 মিনিটের জন্য মটরশুটি থেকে বায়ু পাতা এবং সিমপাথর যোগ করুন, প্রয়োজনে মিনার উপর একটি ইঞ্চি জল বজায় রাখার জন্য গরম পানি যুক্ত করুন।
- একটি কুঁড়েঘর মধ্যে তেল গরম করুন এবং নরম এবং সুবর্ণ পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না। জিরা এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সঙ্গে parsley, এবং ঋতু যোগ করুন।
- কুঁচি থেকে বীজ মিশ্রণ 3/4 কাপ এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মটরশুটি mash যোগ করুন।
- এই মিশ্রণ ফিরে মটরশুটি এবং মাংস যোগ করুন এবং আরো 30 মিনিট জন্য simmer।
- মটরশুটি থেকে মাংস সরান এবং ছোট টুকরা বা পাতলা টুকরা মধ্যে তাদের কাটা।
- টাইপ দ্বারা গোষ্ঠীভুক্ত একটি থালা, উপর মেটা ব্যবস্থা।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে মটরশুটি পরিবেশন।
প্রস্তাবিত সেবা
ঐতিহ্যগতভাবে ব্রাজিলিয়ান-স্টাইলের চাল , কোলাড গ্রীন , ফোরফা (প্যান্টেড ম্যানিওক খাবার) , হট মরিচ সস ও কমলা উইডিজ, যা হজম করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।
যদি আপনি এই ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান পক্ষের সেবা না চান, ময়দা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সাদা চালান বা পেঁয়াজ, রসুন, জিরা এবং cayenne মরিচ সঙ্গে ঋতু; চিপটল ড্রেসিং সঙ্গে তাজা সবুজ সালাদ; এবং cornbread বা ভুট্টা muffins।
আপনি যদি একটি বিয়ার aficionado হন, একটি stout বা বাদামী বা ম্লান এল সঙ্গে এই গরম এবং মসলাযুক্ত থালা পরিবেশন। যদি আপনি একটি ওয়াইন পানকারী হন, একটি বড় লাল চয়ন করতে জিনিস। একটি malbec, tempranillo, zinfandel, syrah বা shiraz থেকে চয়ন করুন অথবা এই মিশ্রণ যে কোন এক একটি ভারী। সব এই হৃদয়গ্রাহী থালা সঙ্গে মহান স্বাদ হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 746 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 125 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 790 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 51 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |