সহজ roasting একটি ভেড়ার বাচ্চা প্রস্তুত একটি ঐতিহ্যগত উপায়, কিন্তু যখন এটি একটি তেজী রসুন, parsley, এবং বেকিং স্টিংিং এবং একটি ভাল সস দিয়ে পরিবেশিত সঙ্গে ধীরে ধীরে রোস্ট করা হয়, এটা দেবতাদের একটি উপহার থেকে উঁচু হয়
এই রেসিপিটি আপনার রুটি রোস্টের অংশ হিসাবে গরম গরম হয়ে ওঠে - কিন্তু এটি স্যান্ডউইচ এবং হালকা লঞ্চের জন্য একটি সুন্দর ঠান্ডা কাটা তৈরি করে, তাই সবসময় প্রচুর পরিমাণে লেবু পাখি রাখুন।
ইস্টার সাধারণত প্রারম্ভিক বসন্ত হয় এবং প্রথাগত সময় যখন ভেড়ার পালিত হয় কিন্তু, একটি সন্দেহ ছাড়া, মেষশাবক খাওয়া ভাল সময় শেষ বসন্ত পরে। প্রারম্ভিক গ্রীষ্ম এবং পরবর্তীতে, লবণ মার্শ মেষশাবক কি জন্য তাকান এবং যা এই রেসিপি সঙ্গে সত্যিই ভাল কাজ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২.5 পাউন্ড / 1.2 কেজি ভেজা ভেড়া (3.3 পাউন্ড / 1.5 কেজি হাড় থাকলেও)
- বড় মাথাপিছু পাতার প্যান্সলে (প্রায়শই কাটা)
- 3 বড় গুঁড়ো রসুন (পাতলা কাটা)
- 2.5 আউন্স / 70 গ্রাম পেন্সেট বা বেকন (cubed)
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- সমুদ্র লবণ এবং কালো মরিচ
- 5 ounces / 150 মিলি লাল ওয়াইন (ভাল মানের)
- 3.5 ounces / 100 মিলি ভেল স্টক (বা গরুর মাংস স্টক)
- 2 টিপস ঠান্ডা মাখন (ক্ষুদ্র টুকরা মধ্যে কাটা)
এটা কিভাবে
- 350 F / 170 C / গ্যাস মার্কের চুলা গরম করুন 4. মেষশাবকের পা থেকে স্ট্রিং সরান এবং যুগ্ম, চামড়া পাশে খুলুন। মাংস কোন ঘন অংশ স্ল্যাশ, তাই সংযুক্ত বোর্ডে ফ্ল্যাট সমতল মিথ্যা।
- যদি আপনি আপনার মেষশাবক হাড় সঙ্গে কেনা আছে, আপনি হাড়ের পাশ কাটা প্রয়োজন ঠাসাঠাসি জন্য একটি গহ্বর তৈরি। আপনি অবশ্যই আপনার বশিরকে আপনার জন্য এটি করতে বলতে পারেন।
- সমানভাবে পৃষ্ঠের উপরে পেসলে, রসুন এবং পেন্সেটটি ছিটিয়ে দিন, এবং তারপর জলপাই তেল দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দাও। ভাল লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। যুগ্ম ব্যাক আপ রোল এবং রান্নাঘর স্ট্রিং সঙ্গে নিরাপদে টাই।
- একটি বড় রোস্টিং প্যান মধ্যে যুগ্ম রাখুন এবং 1 ঘন্টা (বিরল) বা 1 ঘন্টা এবং 15 মিনিট জন্য মাঝারি জন্য রান্না করা। শক্তভাবে ফয়েল মধ্যে যৌগিক মোড়ানো এবং 10 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন। (রোস্টিং সময় এবং মেষশাবক হাড় জন্য বিশ্রাম সময় উভয় 20 মিনিট যোগ করুন।)
- এদিকে, রোস্টিং প্যান থেকে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং স্টোভের উপরে মাঝারি তাপে রাখুন। যত্নপূর্বক ওয়াইন ঢোকা, সমস্ত juices নীচে scumbing এবং একটি চটচটে গ্লাস হ্রাস।
- রোস্টিং প্যান থেকে ভল বা গরুর মাংস স্টক যোগ করুন, ভাল হ্রাস এবং অর্ধেক কমাতে একটি সূক্ষ্ম স্যুইচ করে একটি ছোট সসপ্যানের মধ্য দিয়ে চাপ দিন এবং মাখন যোগ করুন এবং প্যানটি ধীরে ধীরে সরিয়ে দিন যতক্ষন না সমস্ত মাখন শোষিত হয়। মজাদার খাবার পরীক্ষা করুন এবং সমন্বয় করুন।
- মেষশাবকটি স্লাইস করুন এবং সস দ্বারা ঘিরে ঝরঝরে বসন্ত গ্রীষ্মের একটি বিছানায় অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1009 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 33 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 31 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 288 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 481 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 68 গ্রাম |