আমি ব্রিটিশ বেকন ভালোবাসি এবং আমি যে কোন ধরনের sausages ভালবাসা। বেকন, বিশেষ করে বেকন খামার বা একটি বিশেষজ্ঞ কসাই দ্বারা নিরাময় বিশেষ করে ভাল এবং আপনি একটি বাড়িতে তৈরি সসেজ বীট পারেন না। সুতরাং, যখন ইয়র্কশায়ারের সর্বাধিক কসাইদের একটি বাড়ি থেকে ওয়েট বেকার, সসেজ এবং অন্যান্য পোকার ব্যবহার করা সম্পর্কে জানতে একটি কোর্সে যাওয়ার কথা বলা হয়েছিল, তখন ওয়েস্ট ইয়র্কশায়ারের আইকলেতে ডেভিড লিশম্যান আমি সুযোগটি এঁকে দিয়েছিলাম। ডেভিড তার কসাইখানা দক্ষতা এবং পণ্য সঙ্গে অসাধারণ পুরস্কার জিতেছে, তাই আমি একটি সত্য মাস্টার থেকে শিখতে হবে জানতাম।
লিশম্যান কসাইখানা কোর্সটি ডেভিডের দ্বিতীয় দোকান থেকে চালানো হয় যা একটি সুন্দর বনটোন অ্যাবে গ্রামে একটি ডেমো রান্নাঘর হিসাবে দাঁড়িয়ে। কোর্স বছরের বৃত্তাকার চালান এবং ঋতুগুলি বেশ যত্ন সহকারে অনুসরণ করুন। খেলা কোর্স, মেষশাবক, শুয়োরের মাংস, ক্রিসমাস এবং ইস্টার, pies এবং সসেজ তৈরীর এ hams, এবং কোর্স আমি charcuterie উপস্থিত অংশগ্রহণ আশা। ডেভিড উপহার জন্য আদর্শ হিসাবে কোর্স বাজারে; এই কোর্সে চারজন পুরুষ ছিলেন যারা তাদের স্ত্রী, মেয়েদের এবং কন্যাদের কাছ থেকে তাদের উপহার হিসেবে পেয়েছিলেন - একটি মহান ধারণা।
আমার দর্শন না শুধুমাত্র আমরা বাড়ীতে ফিরে বেকন এবং sausages নিরাময় তাকান, কিন্তু মূলত ডেভিড শূকর প্রতিটি অংশ মাধ্যমে আমাদের গ্রহণ, এটা কাটা এবং এটি সঙ্গে কি কি। আমি ফ্রিজে বাড়িতে নিরাময় করার জন্য আমার সুদৃশ্য ফিরে বেকন সঙ্গে না শুধুমাত্র এসেছিলেন, কিন্তু আমার মোটামুটি হাত (ডেভিড এবং আমার সহযোগী ছাত্রদের কাছ থেকে কিছু সাহায্যের) এবং paté এর একটি সুস্বাদু শার্ট দ্বারা তৈরি সব 18 চর্বি মাংসের sausages। ক্লাসের সময় আমরা স্টিকি রিবস, ব্রাডাইজড পিগ গাল বা বাথ চ্যাপগুলিও চেষ্টা করেছিলাম, যেহেতু এটিও পরিচিত, পিগ এর ফ্রাই (যকৃত, হার্ট এবং কিডনি প্যান ফ্রাইং প্যান) 'প্লাক' (অফাল) থেকে আসে।
ট্রাউজার্স স্টক জন্য গিয়েছিলেন, যেমন কান এবং কোন বিট এবং bobs বাকি উপর বাকি হেমস একপাশে চিপস, ফালি, পেট, কাঁধ এবং পা যা পরে ডেভিড দ্বারা দক্ষতার শিকার হয়েছিলেন হিসাবে রান্না করার পাশাপাশি রান্না করা হয়। তিনি কাটা এবং কাটা শেষ সময় দ্বারা একটি রেসিপি ব্যবহার করা হয় নি এমন একটি স্ক্র্যাপ ছিল না।
কোর্সটি 1 টা থেকে বিকাল 5 টা পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং সন্তুষ্ট থাকা সত্ত্বেও সবকিছু মাপতে দ্রুত প্যাসেলে থাকা সত্ত্বেও প্রশস্ততা, স্বাদমুল্য এবং হাত-পায়ের একটি ভাল শতাংশ ছিল। অবশ্যই একটি রেসিপি ফোল্ডার, ওয়াইন সহ refreshments এবং প্রয়োজন কোন সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত।