মসলাযুক্ত কোরিয়ান চীনা খাবারের স্যুপ ( চম্পক বা জজপং ) কোরিয়ায় চীনা রেস্টুরেন্ট এবং সারা বিশ্বে কোরাটের শহরগুলিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। যদিও এই রেস্তোরাঁগুলি ল মেইন বা কুং পাউ মুরগি নেই, তবে তারা জাজম্মিন (কালো বীফ নুডলস) বা জজামংংকে পরিবেশন করে।
শব্দ jjampong মিশ্রণ জন্য জাপানি শব্দ থেকে আসে, এবং ডিশ নিজেকে কল্পনানুসারে নাগাসাকি, জাপান বসবাসকারী চীনা অভিবাসী দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এটি একটি মসলাযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত স্যুপে নুডলস, সীফুড, শাকসবজি এবং মাংসের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ।
সর্বাধিক রেষ্টুরেন্টে, আপনি সাধারণত স্যুইড, চিংড়ি এবং মুষলগুলি একটি লাল লাল স্যুপ বেসে সবজি দিয়ে দেখবেন। আপনার নিজের স্বাদ এবং মশলা স্তর বাড়িতে এই স্যুপ সংযোজন করা সহজ এবং সহজ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ চীনা ডিম নুডলস (দীর্ঘ) বা উডন নুডলস
- 6 ক্ল্যাম বা মশেল, পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন
- 7 কাপ মুরগির মাংস (বা গরুর মাংস বা anchovy স্বাদ)
- 2 চা চামচ রসুন, minced
- 1 চা চামচ আদা, minced
- 1 টেবিল চামচ কোচুকরু (কোরিয়ান লাল চিমনি মরিচ গুঁড়ো)
- 1/3 কাপ শুয়োরের মাংস, পাতলা কাঁটা
- 1 ছোট পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং কাটা
- 6 মাঝারি চিংড়ি, peeled এবং নিখুঁত
- 1/2 কাপ স্কুইড, পরিষ্কার এবং পাতলাভাবে কাটা
- 1/2 মাঝারি গাজর, julienned
- 1 স্কালিয়ন, 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 কাপ নেপা বাঁধাকপি, 1 ইঞ্চি চেন্জ মধ্যে কাটা (এছাড়াও বক্স চৈতন্য বা পাতলা-কাটা আমেরিকান বাঁধাকপি)
- 4 শিটাইক মাশরুম (কালো বন মাশরুম), শুকনো, পুনরায় হাইড্রয়েড, এবং পাতলাভাবে কাটা
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- লবনাক্ত
- মরিচ, স্বাদ যাও
- ঐচ্ছিক: 1 মরিচ মরিচ, চকলেট এবং কাটা
- ঐচ্ছিক: 1 লাল চিমনি মরিচ, বীজ এবং কাটা
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ মাছ সস
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে, প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী ডিম নুডলস (বা উডন নুডলস ) রান্না করুন। নুডলসকে ছাড়িয়ে যাওয়া নিশ্চিত না-তাদের কিছু টেক্সচার থাকতে হবে। ড্রেন এবং সরাইয়া সরান
- একটি স্যুপ পাত্রের মধ্যে, মাশেল (বা ছামানো) এবং একটি কাপ থেকে ২ কাপ জল আনুন। কভার, কম সিলমারে গরম হ্রাস করুন এবং শেলগুলি খোলা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। মশলা বা clams স্রোত এবং রিজার্ভ মুরগি বাথ (বা গরুর মাংস বা anchovy স্বাদ) থেকে রান্না এক তরল যোগ করুন।
- একটি ভাল তেলযুক্ত গভীর সতেজ প্যান বা বড় wok তাপ গরম
- রসুন এবং আদা অল্পকালের মধ্যে Saute।
- চিমটি মরিচ গুঁড়া (কোচুকরু), শুকরের মাংস, ও পেঁয়াজ যোগ করুন। আলোড়ন-ভাজা।
- কয়েক মিনিটের পরে, চিংড়ি, স্কুইড, গাজর, স্কালিয়ান এবং স্নেহ-ফ্রাই যোগ করুন।
- কয়েক মিনিট পর রান্না করা মাশেল (বা ছামানো), বাঁধাকপি, মাশরুম এবং ব্রোথ জুড়ুন।
- একটা ফোঁড়া আনতে.
- মাঝারি থেকে গরম হ্রাস করুন, সিদ্ধ করুন এবং আরো 5 মিনিট রান্না করুন।
- সয়া সস এবং লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করুন।
- নুডলস উপর পৃথক স্যুপ বাটি এবং ladle স্যুপ মধ্যে নুডলস রাখুন।
কোরিয়ান স্টাইলের চীনা রেস্টুরেন্ট সাধারণত সাধারণত তাকওয়াং ( ড্যানমুজি , হলুদ পিকেল ডিকনিক মৌমাছি ) এবং কাঁচা পেঁয়াজ এবং কালো বীজ সস (পেঁয়াজ ডুবিতে ) এর স্লাইস দিয়ে পরিবেশন করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 403 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 110 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,539 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 42 গ্রাম |