Collard সবজি জন্য এই জনপ্রিয় রেসিপি ব্রাজিল এর Minas Gerais অঞ্চলের থেকে আসে, Anthony Bourdain দ্বারা 2016 সালে তার শো পার্টস অজানা জন্য অনুসন্ধান একটি এলাকা। আফ্রিকানরা মিনাস গ্যারিসের রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে অবদান রাখে যা রসুন ও পেঁয়াজ সমৃদ্ধ। আইকন ব্রাজিলিয়ান আসলে আফ্রিকান ক্রীতদাসদের দ্বারা দেশে আনা হয়।
কুইয়ে একটি মিনেরার মধ্যে, পাতলা পাতলা কলার গ্রীণ অল্প পরিমাণে সুস্বাদু, সুস্বাদু সাইড থালা জন্য রসুন এবং জলপাই তেল রান্না হয়। এই সবুজ শাকসবজি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান ডিশ feijoada একটি ঐতিহ্যগত সঙ্গতিপূর্ণ হয়, কিন্তু তারা প্রায় কোনও খাবার সঙ্গে যান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড কোলার্ড সবুজ শাক (2 থেকে 3 বড় বড়)
- 5-6 রসুন রসুন, minced
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
- কলঙ্ক সবুজ শাক ভালভাবে ধোয়া। বৃহত্তম দানা অপসারণ করুন, তারপর একসঙ্গে পাতা এর bunches জড়ো করা এবং একটি বান্ডিল মধ্যে তাদের আপ রোল। পাতলা পাঁঠাটি তির্যকভাবে স্লাইস করুন, পাতাগুলি খুব পাতলা পটিরের মধ্যে কাটাবেন।
- চিনির রসুন (বা সত্যি সত্যিই ঐতিহ্যগতভাবে চিনি), রসুন লবণ দিয়ে মর্টার এবং মশলা দিয়ে লবণ মেশান।
- একটি ভারী skillet (ঢালাই লোহা ভাল কাজ) মধ্যে জলপাই তেল গরম বা মাঝারি তাপ উপর wok। রসুন এবং লবণ যোগ করুন, এবং রান্না করা, রসুন সুবর্ণ এবং সুবর্ণ হয় না হওয়া পর্যন্ত মার্জ।
- সবুজ শাক এবং sauté 3 বা 4 মিনিট যোগ করুন যতক্ষণ না তারা রং উজ্জ্বল সবুজ এবং নরম করা শুরু করে।
- আরও লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও ঋতু সবুজ শাক, এবং উষ্ণ পরিবেশন।
- ঐচ্ছিক: ছোট টুকরা মধ্যে বেকন 2-3 স্লাইস। স্যোতে বেকন পর্যন্ত crispy। বেকন সরান এবং একপাশে সেট। ধাপ 2 সঙ্গে অবিরত করুন। তারা রান্না সমাপ্ত হলে রান্না করা সবুজ শাক যাও বেকন যুক্ত করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 107 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 349 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |