বেকহাট একটি উদ্ভিদ এর বীজ হয় "Fagopyrum esculentum।" এটি রৌরব সম্পর্কিত, গম, রাই বা বার্লি নয় এবং বিভ্রান্তিকর নাম সত্ত্বেও, বেকহ্যাম ময়দার আঠা-মুক্ত।
বেকহাট চীনের উৎপত্তি বলে মনে করা হয় তবে এটি প্রায়শই রাশিয়া, ফ্রান্স ও জাপান থেকে প্যানকেকস, ব্লিনিস, ক্র্যাপস এবং সোবা নুডলস জন্য রেসিপিগুলিতে প্রদর্শিত হয়।
প্যানককে মেশানো ছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রেসিপিগুলির মধ্যে একচেটিয়া ব্যায়ামের প্রধান উপায় নেই।
এটা খুবই খারাপ কারণ এই অনন্য GF খাদ্য মহান চর্বি এবং সত্যিই ময়দার আঠা বিনামূল্যে রেসিপি এর পুষ্টির মান বাড়াতে পারে।
কিভাবে বকবক বিক্রি হয়?
বকুয়াতকে গ্রীট ( হুল্ড সমগ্র বেকহাট ) হিসাবে কষা, কাশার (দারুচিনি বেকহাট গ্র্র্যাটস) হিসাবে ক্রয় করা যায়, যেমন অন্ধকারে মিশানো ময়দা এবং হালকা মেশানো আটা হিসাবে। ডার্ক বেকহাট আলোর মধ্যে রয়েছে অন্ধকার বেকহাট হুলের বিট এবং একটি মৃদু নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত ময়লা থেকে ময়দা ময়দার চেয়ে আরও বেশি উচ্চারিত, ভূগর্ভের গন্ধ রয়েছে।
বকবধানে উচ্চ মানের উদ্ভিদ প্রোটিন আছে।
খাদ্য বিজ্ঞানী আবিষ্কার করেছেন যে বকবাতিটি "জৈবিকভাবে পাওয়া প্রোটিন" নামে একটি সমৃদ্ধ উৎস। এর মানে হল যে বকবাতি একটি অপরিহার্য এবং অ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, স্থিতিশীল বিল্ডিং ব্লক একটি সুষম বন্টন আছে। এটি গম, চাল, এবং এমনকি তরঙ্গের তুলনায় প্রোটিন এর একটি উন্নততর উৎস বলে মনে করা হয়।
বকুয়াত এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস।
সিত্রিতার ফলগুলির মতো, একসঙ্গে রুটিনের সমৃদ্ধ উত্স, এক শক্তিশালী ফ্লেভোয়াইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
এটি ভিটামিন ই, অন্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সেল ক্ষতি ঘটাচ্ছে এবং ভাল স্বাস্থ্য সমর্থন করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে যে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দার পরিমাণ বেশি তা হল একটি বাস্তব বোনাস!
বকবৎ এটি একটি খনিজ পদার্থ।
বেকহাট ময়দা এবং চালের আধারের খনিজ উপাদানের তুলনাটি দেখায় যে বেকহাটের আটা রয়েছে:
- 4 গুণ বেশি লোহা
- 3 গুণ বেশি ক্যালসিয়াম
- 9 গুণ বেশি ম্যাগনেসিয়াম
- প্রায় 6 গুণ বেশি পটাসিয়াম
- প্রায় দ্বিগুণ জিংক, তামা, এবং ম্যাঙ্গানিজ
একসঙ্গে বেকহাট ময়দার সঙ্গে লবণের-বিনামূল্যে রেসিপি মধ্যে চাল আটা একটি অংশ প্রতিস্থাপন করে, গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি অপরিহার্য খনিজ একটি ভাল উৎস হয়ে।
উত্স: বেকহাট এবং সিরিয়াল মধ্যে খনিজ বৈশিষ্ট্য মধ্যে পুষ্টির তুলনা , Sayoko আইকাডা, এটল, Gakuin বিশ্ববিদ্যালয়, কোবে জাপান, আগস্ট 2006
বকুয়াত দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস।
দ্রবণীয় ফাইবার হল এক ধরনের ডায়াবেটিস ফাইবার যা একটি স্পঞ্জের মত জল ধারণ করে। এটি একটি জেল গঠন করে যা ডাইজেস্টি ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে ভ্রমণের জন্য খাদ্য গ্রহণের সময় ক্রমাগত দায়ী। এটি খাদ্যের পুষ্টির স্বাস্থ্যকর হজম এবং শোষণ সমর্থন করে। দ্রবণীয় ফাইবার এছাড়াও গ্লুকোজ শোষণ যা সুস্থ গ্লুকোজ বিপাক সমর্থন করে এবং এছাড়াও রক্ত কলেস্টেরল মাত্রা কম পরিচিত হয়।
হুলেড বকবৎ শস্যের এক কাপ ফাইবার প্রায় 4.5 গ্রাম ধারণ করে। তুলনামূলকভাবে, 1 কাপ ওটমেইল ফাইবারের প্রায় 3.96 গ্রাম।
গ্লুটেন-ফ্রি রেসিপি মধ্যে বুকারথ ব্যবহার কিভাবে।
গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি থেকে বেকহ্যাম যুক্ত করার সর্বোত্তম কারণ হলো আপনার খাদ্যের পুষ্টির গুণমান উন্নত করা। বেকহুইট উচ্চ মানের উদ্ভিদ প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, দ্রবণীয় ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ।
- মাটি -লবণ-বিনামূল্যে বুকেট ক্যাপ এবং গ্লুটেন-মুক্ত প্যানকেক তৈরি করার জন্য পুরো গাঢ় বাদামী আটা ব্যবহার করুন।
- কুকিজ, মফিন, রোলস এবং রুটি জন্য ময়দার আঠা-মুক্ত রেসিপি ব্যবহৃত অর্ধেক চাল, মটরশুটি, sorghum বা সোয়া গ্লাস প্রতিস্থাপন হালকা buckwheat ময়দা ব্যবহার করুন গ্লুটেন-ফ্রি ইংলিশ মফিন একটি রেসিপি একটি ভাল উদাহরণ যা মোট গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা মিশ্রন একটি অংশ হালকা বেকহাট ময়দা সঙ্গে মহান ফলাফল সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। হালকা Buckwheat ময়দা সুট, stews, এবং sauces জন্য একটি thickener হিসাবে অত্যন্ত ভাল কাজ করে।
- পুরো বেকহাট কার্নেলকে হুলিং করে এবং হালকাভাবে পেষণ করে বেকহাট গরুর মাংস লাগানো হয়। গ্রীটগুলি হট শস্য হিসাবে পরিবেশন করা যায় বা হোমোমা আলোর বেকহাট আলুকে পিষতে পারে।
- কাশা বেকহাট গ্রীষ্ম টাওয়ার দ্বারা তৈরি করা হয়। কাশনে কাটানো একটি সুস্বাদু মিষ্টির স্বাদ আছে। এটি গ্রানোনা রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি গরম সান্ত্বনা খাদ্যশস্য হিসাবে বা একটি সহজ কাশা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশিত।