একটি চকচকে মুরগির এবং পনির stuffing ভরাট ঐতিহ্যগত tamales সময় লাগবে, কিন্তু আপনি এটি স্তব্ধ হত্তয়া tamales করা সহজ। ট্যামস একটি ব্যাচ একটি ভিড় পরিবেশন করতে পারেন বা আপনি কয়েক দিনের জন্য উপভোগ করতে পারেন বা সপ্তাহের জন্য নিশ্চল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন ভর্তি:
- 2 পাউন্ড মুরগির, বুনল, চামড়াহীন
- 1 করতে পারেন (3 আউন্স)
- সবুজ চাইল্ড
- 4 ounces ক্রিম পনির (একটি আদর্শ প্যাকেজ অর্ধেক)
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম বা crema
- 16 ounces queso ফ্রেস্কো বা জ্যাক পনির (কাটা বা চূর্ণবিচূর্ণ)
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 টি চামচ
- চিল পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- চাদরে:
- 40 ময়দা husks, জল মধ্যে নরম
- তামিল ডো:
- 6 কাপ মশা হরিণ
- 5 কাপ জল, উষ্ণ বা কম-সোডিয়াম মুরগির মাংস
- 2 কাপ চর্বিযুক্ত
- 3 চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ জিরা
- 3 চামচ চিল পাউডার
- 2 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- মুরগির বাটি রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করে না। মুরগি শীতল যাক এবং তারপর এটি ছিড়ে পৃথক্ এটি টান জন্য ফোস্কা বা আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার।
- চিকেন মুরগির এবং ডাইজড চাইলকে একটি বড় বাটিতে যোগ করুন এবং ক্রিম পনির, কুইসো ফ্রাসকো, জিরা, চিল পাউডার, এবং 1/2 চা চামচ লবণের সাথে যোগ করুন।
- মিশ্রণটি শুরু করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন মিশ্রণে ক্রিম পনিরকে ভাঙা, যা আপনি আপনার পরিষ্কার হাত দিয়ে করতে পারেন।
- একবার ভর্তি করা হয়, এটি সরাইয়া রাখুন। (দ্রষ্টব্য: আপনি দিনটি ভর্তি এবং সংরক্ষণ করতে পারেন।)
- ভুট্টা কুচি প্রস্তুত করা, কোন মৃন্ময় অপসারণ সাইন কুঁড়ে মাধ্যমে যান। ছোট বিট এবং টুকরা থেকে বড় ব্যবহারযোগ্য টুকরা পৃথক করুন। পরে ছোট ছোট টুকরা সংরক্ষণ করুন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে husks রাখুন উষ্ণ জল দিয়ে আটা কাটা। একটি ভারী আইটেম সেট (একটি ভারী বাটি বা মগ মত) husks উপরে ডুবো রাখা তাদের রাখুন নরম জন্য 30 মিনিট বা সস যাও।
- পানি থেকে পশম সরান এবং শুকিয়ে শুকিয়ে নিন। শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য একটি আচ্ছাদিত থালা বা একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন। কেবলমাত্র বড় এবং মাঝারি আকারের ত্বকগুলি ব্যবহার করুন। ছোট বা পরে বন্ধন বা প্যাচ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ক্ষুধার দিকে তাকালে আকৃতিটি লক্ষ্য করুন। তারা একটি সংকীর্ণ শেষ, একটি বিস্তৃত সমাপ্তি, এবং দুটি দীর্ঘ দিকে আছে
- এবার মাশার হরিনা তামেলের ডোটা তৈরি করুন একটি মিশ্রণ বাটি একসঙ্গে মেশানো পর্যন্ত মসলা এবং উষ্ণ জল বা স্বাদ মেশান। মসলাটি নরম করার জন্য মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য বসিয়ে দিন।
- একটি ময়দা ফর্ম পর্যন্ত কম গতি পর্যন্ত আর্দ্র মশা harina মিশ্রিত করুন। মসলা হরিণী প্রস্তুত হওয়ার পরে, ধনেভাবে লবণ, জিরা, এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো দিয়ে আধা কেঁচো দিয়ে আধা কেঁচো দিয়ে যোগ করুন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, চাবুক শুকিয়ে বা প্রায় 3 মিনিট বা fluffy পর্যন্ত শর্টকাট।
- ভালভাবে সংযোজন না হওয়া পর্যন্ত মেশানো সময় অল্প পরিমাণে ময়দার আধার ঢেকে রাখুন।
- মিশ্রণ চিনাবাদাম মাখন এর সামঞ্জস্যের সম্পর্কে হওয়া উচিত। যদি না হয়, প্রয়োজন অনুযায়ী আরও মশা হরিনা, পানি বা ব্রোথ যোগ করুন।
- টামলস একত্রিত করা, একটি সমতল পৃষ্ঠ একটি তুষারপাত রাখা গুঁড়ো ময়দার আঠা মুরগির মাংসের উপর নির্ভর করে চিকন 1 থেকে ২ টেবিল চামচ ঘন কুসুম।
- গুঁড়ো উপর মালকড়ি ছড়িয়ে একটি ধাতু চামচ পিছনে ব্যবহার করুন আঠা ছড়িয়ে পরে, তুষার সরু প্রান্ত থেকে প্রায় 4 ইঞ্চি একটি স্থান এবং অন্য প্রান্ত থেকে 2 ইঞ্চি স্থান ছেড়ে। দীর্ঘ পাড়ে এক কাপ এবং অন্যান্য লম্বা পার্শ্ব থেকে 2 ইঞ্চি দূরে কাঁটা ছড়িয়ে। আধা কাপ প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরু রাখতে চেষ্টা করুন।
- মাংসের মাঝখানে ভর্তি করার কয়েকটি চামচ আদা ছড়িয়ে দিন, পাশে চারপাশে কমপক্ষে এক ইঞ্চি মালকড়ি রেখে দিন। কোন মেস সঙ্গে একটি 2-ইঞ্চি স্থান সঙ্গে দীর্ঘ দিকে সন্ধান করুন। যে ওভার গলে, সামান্য সামান্য পার্শ্বদণ্ড তাই আঠার মিষ্টি প্রান্ত। পিছনে অতিরিক্ত ত্বক মোড়ানো। তারপর শীর্ষে বিস্তৃত শেষ এবং তারপর বিস্তৃত শেষে দীর্ঘ সংকীর্ণ শেষ ভাঁজ।
- ছোট বা নিঃশব্দ ক্ষুধা কিছু কাটা বা জোড় 1/4 ইঞ্চি দৈর্ঘ্য দ্বারা ক্ষার এর রেখাচিত্রমালা তৈরি করুন। Flaps নিচে রাখা tamale মাঝখানে গিঁট এই ব্যবহার করুন।
- একটি steamer মধ্যে সোজা tamales সেট করুন। আপনি শুধুমাত্র এই উদ্দেশ্য জন্য তৈরি বড় স্টিমারস কিনতে পারেন। আপনি আপনার রান্নাঘর অন্য কিছু আইটেম থাকতে পারে আপনি একই প্রভাব তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। চাটমোহরের নিচে একটি ছোট পরিমাণে উষ্ণ জল রাখা হয় এবং টমেলগুলি পানি থেকে দূরে রাখার জন্য কিছু সাজসজ্জা বা একটি কলম্বার বা জাল রাখা হয়।
- প্রায় 90 মিনিটের জন্য বাষ্প এবং সেবা দেবার আগে তাদের শান্ত করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 271 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 43 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 408 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |