ফ্রাঙ্কফুর্ট উপভাষায়, লবণাক্ত ক্রিম এবং হৃৎপিন্ডের জন্য এই রেসিপিটি হল শোকা বলা হয়। জার্মানিতে ফ্রাঙ্কফুর্টার অঞ্চলে একসাথে রান্না করা রান্নাঘরের জন্য এই সস ব্যবহার করা ঔষধগুলি আপনি খুঁজে পেতে পারেন। অন্য কেউ তাদের মত এই বিক্রি করে না, তাই আপনি ফ্রাঙ্কফুর্ট এলাকায় না থাকেন তাহলে আপনার নিজের মিশ্রণ একসাথে রাখা আছে।
জার্মানিতে এই সবজি বোর্্রেটচ , কেরবেল , কার্সেস , পিটারসিলি, পিম্পিনেল , সাইয়ারাম্পফার ও স্নিনাটলউচ (ব্যাগেজ, চেরি, ক্রেস, পেসলে, সালাদ বার্নাট, সেরেল এবং চিফ)। এদের মধ্যে কিছু জার্মানির বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন। আপনি আঙ্গুরের বন্য সংগ্রহ করার সময়ে দক্ষ হতে পারেন, বা বীজ এবং pimpernel (সালাদ বার্নাট) মত অপরিচিত বীজ বিক্রি যে কয়েকটি বীজ কোম্পানি আছে।
এই সস হার্ড-রান্না করা ডিম বা গরম গরম আলু নিয়ে ঠান্ডা পরিচর্যা করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড়
- ডিমের কুসুম (হার্ড-রান্না)
- 1 চামচ তেল (আখরোট বা অন্যান্য নিরপেক্ষ তেল)
- 1 থেকে 2 চা চামচ লেবুর রস
- 2/3 কাপ
- কোয়ার্ক
- ২/3 কাপ গ্রীক দই (পূর্ণ ক্রিম)
- 2/3 কাপ খরা ক্রিম বা Crème fraîche
- 10 থেকে 1২ ounces তাজা আজ (মোটামুটি সমান পরিমাণে পেসলে, ক্রেস, chives, borage, সালাদ বার্নেট, sorrel, chervil)
- ড্যাশ টাটকা জমিতে মরিচ
- ড্যাশ লবণ
- 1 চা চামচ লেবু রস (বা স্বাদ)
- 4 আলু (উত্তোলন)
- 8 বড় ডিম (হার্ড-রান্না)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মসৃণ পেস্ট গঠন মিশ্রণ। একটি চামচ বা লেবু রস দুই যোগ করুন।
- কোয়ার্ক, দই এবং সতেজ ক্রিম মিশিয়ে দিন। ময়দা, লবণ, এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদ যোগ করুন এবং তারপর ঋতু যোগ করুন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং প্রসাধন যতক্ষণ না হজমগুলি খুব ছোটো টুকরো হয়ে যায় এবং ক্রিমটি উজ্জ্বল সবুজ হয়। আপনি একটি বাটি মধ্যে বৃহৎ টুকরা বা বাদাম বা ডিমের কুসুম মুছে ফেলার জন্য একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ চালান নির্বাচন করতে পারেন।
- গরম, আধা আটা এবং হার্ড-রান্না ডিমে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
প্রকারভেদ
- বাটি এবং / অথবা লেবু মলা যোগ করুন
- একটি রুটি ডিপ বা সালাদ ড্রেসিং হিসাবে এই সস চেষ্টা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 741 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 546 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 508 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 96 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 21 গ্রাম |
| প্রোটিন | 41 গ্রাম |