ব্র্যান্ডেড পুনঃপ্রতিষ্ঠিত লবণ কড থেকে তৈরি মার্সিলের একটি বিস্ময়কর থালা এবং রেশমী মাজা আলু দিয়ে মিশিয়ে কোন দল বা জমায়েতের জন্য নিখুঁত, সুস্বাদু ডুব তৈরির জন্য প্রস্তুত।
ব্র্যান্ডেড বিশুদ্ধ লবণ কড একটি সম্পূর্ণ ফরাসি বিশেষত্ব যদিও, আলু যোগ ছাড়াও কিছু বিতর্ক আছে। ঐতিহ্যবাদীগণ দৃঢ়তার সাথে বলেন যে, কেবলমাত্র কডই যথেষ্ট মসৃণ জমিন তৈরির জন্য যথেষ্ট যা ডুবন্ত প্রখ্যাত। অন্যান্য ফরাসি রান্না বিশেষজ্ঞরা আলু দ্বারা যুক্ত মাত্রা উপভোগ করেন এবং নির্ভীকভাবে মিশ্রণে তাদের ছুঁড়ে ফেলেন। যে কোনও সংস্করণ, নিঃসন্দেহে এটি দক্ষিণের ফরাসি রান্নাঘরের একটি ক্লাসিক।
কুক এর নোট: শুধুমাত্র একটি simmer লবণ কড আনতে সতর্কতা অবলম্বন করুন। কড যদি কোনও ফায়ারার বা আরো খারাপ বাষ্প রান্না করা হয়, তাহলে এই ডাইভ এবং একটি বাস্তব লজ্জার জন্য এটি কঠিন এবং বেহুদা হয়ে যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 oz লবণ কড, ভাল rinsed
- 2 বড় পেঁয়াজ আলু, peeled, উত্তপ্ত, এবং ছাড়া ছাড়া রান্না করা
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 5 cloves রসুন, পাতলা পাতলা
- 1 বে পাতা
- ¼ চা চামচ ভূমি থীম
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা লাঙল
- ¼ কাপ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/8 চা চামচ সাদা মরিচ
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- তিন দিনের জন্য জল একটি বড় বাটি মধ্যে কড কষে, দুইবার দৈনন্দিন জল জল পরিবর্তন।
- অল্প পরিমাণে সসপ্যানের মধ্যে রসুন, রসুন, খেজুর পাতা, সুগন্ধী দ্রব্যাদি, এবং রসুনটি 6-8 মিনিটের জন্য মৃদু বাতাসে আনুন। ক্রিম থেকে বে পাতা সরান এবং এটি পরিত্যাগ। রসুন সম্পূর্ণরূপে pureed না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ক্রিম প্রক্রিয়া।
- শেষ বারের জন্য কড নিক্ষেপ এবং জলে ভুগার জল বাতিল।
- একটি পৃথক saucepan মধ্যে, জল দিয়ে কড আবরণ এবং একটি simmer আনতে। কড নিক্ষেপ এবং রসুনের ক্রিম এবং মাজা আলু, একটি প্যাডেল সঙ্গে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার সঙ্গে বরাবর এটা যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য কম গতিতে মেশান, যতক্ষণ না মিশ্রণ ভালভাবে মিলিত হয়। একটি অতিরিক্ত 30 সেকেন্ডের জন্য হিট, একটি ধীর প্রবাহ মধ্যে জলপাই তেল যোগ। এই মিশ্রণ বীট উপর না বা আপনি আঠালো থেকে আঠা বাঁক ঝুঁকি না।
লবণ কড কী?
সহজভাবে, লবণ কড একটি সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহৃত - আপনি এটি অনুমান) - কড। পৃথিবীর অনেক অংশে সলিড কড একটি মহান বিকল্প যখন কোনও নতুন কড নেই, যদিও এটি কোনও ভাবেই তাজা মাছের মত নয়, একবার জলের সাথে পুনর্গঠিত হলে এটি একটি সুস্বাদু ডিশ তৈরি করে।
কড লবণে বেশ লম্বা হয়, বেশ কয়েক দিন যা মাছ থেকে সমস্ত আর্দ্রতা নষ্ট করে। এটি কয়েক মাস ধরে রাখবে। রান্না করার আগে কডটি লবণ অপসারণ করতে এবং ডিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে যোগ করার পরে সামান্য অবশিষ্ট পানি জলে ভুগিয়ে পুনর্নির্মাণ করা প্রয়োজন।
ব্র্যান্ডেড অন্যান্য সংস্কৃতির মধ্যে Bacalao নামেও পরিচিত।
এলেন লেম দ্বারা আপডেট করা হয়েছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 249 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 49 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 116 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |