ইটালিয়ান পথ বাড়িতে আপনার নিজের তাজা এবং মাখনের মতো mascarpone পনির করুন। এই রেসিপি ব্যবহার করার আগে অন্তত 12 ঘন্টা হিমায়ন প্রয়োজন হবে হিসাবে এগিয়ে পরিকল্পনা। 1 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কোয়ার্ট
- ভারী ক্রিম
- 1/4 চা চামচ টার্টরিক এসিড
এটা কিভাবে
উপাদানগুলি সম্পর্কে নীচের নোট দেখুন।
- একটি Pyrex saucepan মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং একটি পাত্রের উপর মাপসই, একটি bagnomaria ( ডাবল বয়লার ) তৈরি। 180 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রায় ক্রিম নিন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। 30 সেকেন্ডের জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে জড়ানো এবং তারপর bagnomaria থেকে Pyrex অপসারণ এবং আরো 2 মিনিট জন্য stirring রাখুন। টার্টরিক এসিড যোগ করুন।
- লম্বা হ্যায়ভি চাদর সঙ্গে একটি ঝুড়ি লাইন এবং ক্রিম মধ্যে ঢালা ঠান্ডা জায়গায় বা আপনার ফ্রিজের নীচের স্তরের 12 ঘন্টা ধরে মascারপন দাঁড়ান। ভারী cheesecloth এর চার 9 ইঞ্চি স্কয়ার কাটা। টেবিলে এক খুলুন
- একটি বড় চামচ দিয়ে, বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে 1/4 মascারপন স্থানান্তর করুন। উপরে এক দিকে ভাঁজ করুন এবং তারপর অন্য দিকে ভাঁজ, তারপর উভয় প্রান্ত মধ্যে ভাঁজ। একটি ভজনা ডিশ নেভিগেশন, mascarpone প্যাকেজ নিচে, গুটান দিকে নিচে রাখুন। একই ভাবে বাকি 3 টি স্কয়ার তৈরি করুন। ব্যবহার করার জন্য অন্তত 12 ঘন্টা আগে ফ্রিজে। এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন
নোট:
ভারী ক্রিম pasteurized করা উচিত, কিন্তু না "অতি - pasteurized।" আল্ট্রা-পেস্টুরাইজডটি "বন্ধ" এর স্বাদ পেয়েছে এবং প্রচুর খাবারের অপচয় করতে পারে। টার্টরিক এসিডের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে প্যাসচারাইজড পাওয়া যায়।
রেসিপি উত্স: গিয়ুলিয়ানো বাগিয়ালির জিওলিয়ানো বাগিয়ালির ক্লাসিক কৌশলগুলি ইটালিয়ান রন্ধন করে গিয়ুলিয়ানো বাগিয়াল্লি (ফায়ারসাইড)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ