একটি সহজ উপায় এবং লবস্টার bisque করতে একটি কঠিন উপায় আছে।
কঠিন উপায় কঠিন অর্থে কঠিন নয়, কারণ এটি সময় ব্যয়কারী। আপনি একটি লাইভ লবস্টার সঙ্গে বন্ধ শুরু, এবং জিনিসগুলি এমনকি সেখানে থেকে আরো আকর্ষণীয় পেতে।
আপনি কৌশল সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন, কিন্তু এটি সম্পর্কে বুঝতে প্রধান জিনিস লবস্তর শাঁস মধ্যে একটি টন স্বাদ আছে, এবং তাই সবচেয়ে তীব্র, সমৃদ্ধ lobster স্বাদ সঙ্গে আপনার bisque পাতিত করার জন্য, আপনি ব্যবহার করতে হবে শেল, এবং এটি কয়েকটি ধাপ রয়েছে।
আপনি একটি bisque সহজ উপায় করতে পারেন, যা একটি মৌলিক Béchamel করা এবং এটি কিছু রান্না করা লবস্টার মাংস এবং ঋতু সঙ্গে এটি পুরে এবং এটি lobster মাংস এবং কাটা হৃৎপিন্ডের lumps সঙ্গে সজ্জিত এটি পরিবেশন করতে পারেন।
একটি মাঝারি পথও আছে। গোল্ডিলকক্সের পথ, আপনি যদি এই পদ্ধতিতে, আপনি তাজা বা হিমায়িত লবস্টার মাংস ব্যবহার করতে পারেন, এবং স্যুপের বেসটি একটি ভেলাউট হবে , যা রূক্সের সাথে ঘন স্টক দ্বারা তৈরি একটি সস। যদি আপনি লবস্টার স্টক আপনার হাত পেতে পারেন, মহান - মাছ বাজার এবং বিশেষ খাবারের দোকানে কিছু সময় তাদের হিমায়িত বিভাগে আছে - কিন্তু আপনি দোকান-কেনা মাছ স্টক ব্যবহার করতে পারেন, যা এই দিনগুলি বেশ ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করা হয়, এমনকি বাজি স্টক।
আমি মুরগির স্টক ব্যবহার করে এড়াতে চাই, কারণ আমি মনে করি না যে ঐ স্বাদে একসঙ্গে যায় - চিকেন এবং লবস্টার। এবং যখন আমি সার্ফ এবং turf ভালবাসি, আমি মনে করি গরুর মাংস স্টক bisque খুব অন্ধকার করতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 100 গ্রাম লবস্টার মাংস (পাউণ্ড; গড় লবর্টার মাংস সমতুল্য)
- 4 টেবিল চামচ অস্বাভাবিক মাখন
- 1/2 কাপ গাজর (আদা কাটা)
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 3 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 1/4 কাপ ব্র্যান্ডি
- 1 কোয়ার্ট লবর্ষ্ট স্টক (বা মাছ বা উদ্ভিজ্জ স্টক)
- 1 বে পাতা
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- স্বাদ যাও লবণ (কোশার)
- সাদা মরিচ স্বাদ
- গাভী আপ: চটকানো তাজা আজ
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, এবং sauté গাজর এবং পেঁয়াজ নরম পর্যন্ত। এক রৌদ্রোজ্জ্বল তৈরি করার জন্য ময়দাটি সস্নান করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ব্র্যান্ডি মধ্যে স্টাইং, তারপর স্টক এবং উপসাগর। সিম্ফার ২0 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত।
- তাপ থেকে সরান এবং একটি ব্লেন্ডার মধ্যে সরাসরি চাপ। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত টমেটো পেস্ট এবং অর্ধেক লবস্টার মাংস এবং পুদি যোগ করুন।
- পুদিনা স্যুপটি পাত্রের কাছে ফিরিয়ে আনুন এবং প্রয়োজন হলে জমিনকে সামঞ্জস্য করার জন্য আরও মুরগির বা স্টক যুক্ত করুন। বাকি লবস্টারের মধ্যে সতেজ করুন এবং মাংস গরম করে যতক্ষণ না মাংস গরম হয়ে যায় ততক্ষণ গরম গরম করুন। কোষের লবণ এবং সাদা মরিচ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদ, হ্যান্ডল্ড বাটি মধ্যে চাবুক, কাটা তাজা আজ সঙ্গে গাভী আপ, এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 298 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 83 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 738 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |