এটি একটি সুদৃশ্য ফরাসি রেসিপি যা একসঙ্গে কিছু সুদৃশ্য ফরাসি স্বাদ একটি অবিশাস্য ভুট্টা চিকেন সঙ্গে একসঙ্গে আনা আনা হয়।
রোস্টড মুরগির একটু প্রস্তুতি নেয় এবং একটু ধৈর্য ধরতে হয়। রোস্টিং আগে চিকেন Browning এটি একটু নোংরা পায়। যে ছোট সামান্য ঝামেলা সময় ভাল ব্যয় করা হয়, যদিও স্বাদ আরো সহজভাবে প্রস্তুত roasts যে থেকে উচ্চতর। একটি মহান পুরস্কার জন্য একটু চেষ্টা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ প্লাস 4 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, বিভক্ত
- 16 মুক্তা পেঁয়াজ, peeled এবং ছাঁটা
- 5 গাজর, 2 ইঞ্চি টুকরা টুকরা এবং কাটা
- 4 সেলাই ডালপালা, 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- রসুনের 3 রসুন, পৃথক এবং ছিদ্র
- 1 3/4 চা চামচ লবণ, বিভক্ত
- 3/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ, বিভক্ত
- 1 (4-5 পাউণ্ড) মুরগি, পোড়া এবং শুকনো শুকনো
- 1 টেবিল চামচ প্লাস 2 চামচ লেবু zest
- 1 চামচ টর্চ parsley, কাটা
- 1 চামচ তাজা রোজমারী, কাটা
- 1/2 চা চামচ শুকনো থিম
- 1/3 কাপ চাদ্দন
- 1 কাপ মুরগির স্টক
এটা কিভাবে
450 ফু জন্য Preheat চুলা
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড়, ভারী skillet মধ্যে জলপাই তেল এর 2 tablespoons তাপ। পেঁয়াজ, গাজর, স্যালারি, রসুনের রস, ¾ চা চামচ লবণ, এবং ¼ চা চামচ মরিচ যোগ করুন, এবং 10 মিনিটের জন্য, মাঝে মাঝে stirring, রান্না করা। যখন সবজিগুলি কারামেলাইজ করা হয়, তখন তাদের একটি বড় রোস্টিং প্যানের পাশে চামচ রাখুন এবং সেটিকে একপাশে রাখুন।
বার্নার তাপ সামান্য হ্রাস করুন এবং প্যানটি একটু শান্ত করুন।
প্যানের জন্য ২ টেবিল-চামচ তেল যুক্ত করুন এবং প্যানটি মাঝারি উচ্চ তাপে ফেরান। অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রস্তুত মুরগির ঋতু, এবং গরম তেল মধ্যে এটি বাদামী। রোস্টিং প্যানের মাঝখানে মুরগির স্থানান্তর করুন, সতর্কতার সাথে চামড়ার মধ্যে 1-ইঞ্চি স্লিটগুলি কাটাও, এবং মুরগির উপরে প্যান রস ঢালাও অত্যন্ত সাবধানে ত্বক মধ্যে slits খুলুন এবং চামড়া অধীন লেবু রস, পেসলে, রোজামারি, এবং থেরমাম ঘষা।
প্যান থেকে কোনও বাদামী বিট scraping, স্কারলেট এবং deglaze ওয়াইন যোগ করুন। ওয়াইন 30 সেকেন্ডের জন্য simmered পরে, মুরগির স্টক যোগ করুন এবং মাধ্যমে তাপ। চিকেন উপর ওয়াইন সস ঢালা 60-70 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ভর্তি প্যান বা আঁটসাঁট করা সিল করা ফয়েল এবং রোস্টেড ভ্যানের সাথে আচ্ছাদিত করুন, যতক্ষণ না মুরগীর পরীক্ষা করা হয় যখন থার্মোমিটারটি উরুতে ঢোকানো হয়। মুরগির খোদাই করার 10 মিনিটের আগে প্যানের কক্ষের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো উচিত।
রোস্ট সবজি দ্বারা বেষ্টিত চিকেন পরিবেশন। রান্না থেকে প্যান এ বাকি রস ব্যবহার করে মহাসাগর করা ভুলবেন না।
8 টি জিনিসপত্র তৈরি করে