এই পেরুর কালো মটরশুটি "escabechado" নামে পরিচিত একটি শৈলীতে প্রস্তুত করা হয়, যা "পাকা" মত কিছু মানে। মটরশুটি উভয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু, সাদা চাল সঙ্গে সুস্বাদু হয়। Burritos বা nachos জন্য অবশেষ ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ শুকনো কালো মটরশুটি, যেমন কচ্ছপ মটরশুটি, বা 3 কাপ canned
- 4 টুকরো বেকন
- 1 চামচ ক্ষয় করা রসুন
- 1 টেবিলচামচ
- আজি পাকা চিলির মরিচ পেস্ট
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 প্যাকেট সয়াওন গয়ায় সিলানট্রো ও টমেটো
- 1 বড় সাদা পেঁয়াজ
- 1
- আজি আমরিলি চিল মরিচ (বা অন্য তাজা চিলির মরিচ), বীজ সরানো, পাতলাভাবে কাটা
- 1/4 চালের ওয়াইন ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- রাতে শুকনো মটরশুটি শুকিয়ে ফেলুন পরিষ্কার জল সঙ্গে ড্রেন এবং আবরণ, এবং একটি simmer আনতে। বেকন একটি স্লাইস যোগ করুন, এবং স্নানা না হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি। ড্রেন, রান্নার তরল সম্পর্কে 1 কাপ সংরক্ষণ
- বাদামী পর্যন্ত একটি বড় স্কিললেট এবং ভাজা বেকন বাকি 3 টুকরা যোগ করুন। প্যান থেকে সরান, খোঁচা, এবং সরাইয়া সেট।
- পাতলা অর্ধ চাঁদ আকৃতির টুকরা ( "একটি লা প্লুম" ) মধ্যে স্লাইস পেঁয়াজ। পেঁয়াজ, জিরা এবং সজোন গোয়ায় একই কুঁড়ে থেকে পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে যুক্ত করুন এবং মাঝারি তাপে বেকন গ্রীসে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা সুবর্ণ বাদামি, নরম, এবং স্প্লিসেন্ট। কয়েক মিনিট জন্য কাটা চিলি মরিচ এবং sauté যোগ করুন আরো
- সংরক্ষিত রান্নার তরল সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে মটরশুটি এর অর্ধেক অর্ধেক কয়েক মিনিট জন্য, skillet এবং simmer, stirring যাও pureed মটরশুটি যোগ করুন।
- বাকি মটরশুটি, সিরকা, এবং crumbled বেকন যোগ করুন কুঁচি, stirring পর্যন্ত মটরশুটি মাধ্যমে উত্তপ্ত হয়। সাদা চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 262 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 137 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |