রসুন মুরগি বা পোলো আল অজিলো একটি ক্লাসিক স্প্যানিশ রেসিপি। যদিও এটি আন্দালুসিয়ান অঞ্চলের অধিবাসী, এটি সমগ্র স্পেন জুড়ে উপভোগ করেছে। এই সংস্করণ চুলা উপর roasted বরং স্টোভ উপর রান্না করা হয়।
নাম সুপারিশ হিসাবে, রসুন এই রেসিপি প্রধান প্লেয়ার হয়। এটি সস জন্য বেস করতে সাদা ওয়াইন সঙ্গে মিলিত হয়। স্প্যানিশ রান্না মধ্যে সব জনপ্রিয় এবং ক্লাসিক রেসিপি মত, প্রতি পরিবার তাদের নিজস্ব সংস্করণ আছে। কিছু রান্না একটি গরম মরিচ, পেপারিকা, এবং ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত - এই রেসিপি-একটি মশলা একটি বিট এবং সেইসঙ্গে একটি টাঙ্গাই কামড় যোগ করতে হিসাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড মুরগির (সম্পূর্ণ)
- 1 লেবু (রসুন)
- 6 cloves রসুন
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 1/2 কাপ জলপাই তেল (
- অতিরিক্ত কুমারী , বিভক্ত)
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1 বে পাতা
- 1 1/2 পাউন্ড আলু আলু (প্রায় 4 টি মাঝারি আলু; ছিদ্রযুক্ত, কাটা বা গুঁড়া)
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ মুরগির মাংস
- 3 টি স্প্রিংস প্যান্সলে (ফ্ল্যাট পাতা)
- ঐচ্ছিক: 1 ছোট গরম মরিচ
- 1 টি চামচ পেপারিকা (স্প্যানিশ মিষ্টি)
- 1 চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
এটা কিভাবে
রেসিপি একটি সম্পূর্ণ মুরগির জন্য কল এবং নিজেকে কাটা যখন, আপনি সবসময় সময় বাঁচাতে প্রাক চূর্ণ মুরগি ক্রয় করতে পারেন এবং এটি আরও সহজ করতে। এটি একটি আর্দ্র ফলাফল আশ্বস্ত Browning আগে একটি ঘন্টা বা দুই জন্য মুরগি marinating, তাই এটি যে পদক্ষেপটি না এড়িয়ে ভাল।
- 10 থেকে 12 টুকরা মধ্যে মুরগির কাটা। কুড়ান এবং শুকনো শুকনো একটি বড় কাচের থালা মধ্যে মুরগি রাখুন এবং এটি উপর লেবু রস নিঃসৃত ।
- পেঁয়াজ 2 রসুনের গুঁড়ো এবং কাণ্ডকীর্তি কাটা। মুরগির মধ্যে রসুন, লবণ, এবং মরিচ গুঁড়ো 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য Marinated।
- একটি বৃহৎ, ভারী-নীচু ফ্রাই প্যানের মধ্যে, জলপাই তেলের 3/4 কাপ এবং মাঝারি তাপের উপর তাপ চাপুন।
- মারিনা থেকে চিকেন সরান এবং ভাল ড্রেন। উভয় পক্ষের গরম তেল এবং বাদামি মধ্যে চিকেন রাখুন।
- ফ্রাইং প্যান থেকে চিকেনটি সরান এবং একটি ডাচ ওভেন বা একটি আচ্ছাদিত, গভীর ফ্রাইং প্যানের জায়গায় রাখুন। সাদা ওয়াইন এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন । ওয়াইন হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত কভার এবং কম উনান।
- মুরগির সিঁড়ি, ছুরি ও পাতলা বৃত্তাকার টুকরো বা ছোট ঘনক্ষেত্রের মধ্যে আলু কাটা।
- একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ অবশিষ্ট 3/4 কাপ জলপাই তেল গরম এবং আলু ভাজা। আলু বাদ দিন এবং মুরগির সাথে যুক্ত করুন। যদি আরো সস পছন্দসই হয়, এখন ব্রোশার কাপ যোগ করুন। কম তাপ এবং কমিয়ে, আচ্ছাদিত রাখা।
- পুদিনা পেঁয়াজ চূর্ণ এবং চিকেন উপর ছিটিয়ে
- বাকি 4 টি রসুনের রস পাতলা করে এবং পাতলা টুকরোতে কাটা। একই প্যানের মধ্যে মুরগির বাদামি ব্যবহার করে, হালকাভাবে রসুন লাগান এবং গরম মরিচ যোগ করুন, যদি ব্যবহার করে। স্প্যানিশ paprika, ভিনেগার, এবং চিনি যোগ করুন।
- সঙ্কুচিত, প্যান নীচে স্ক্র্যাপিং মুরগির উপর ঢালা স্বাদ যাও seasoning সমন্বয় করুন, এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1072 |
| মোট চর্বি | 80 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 49 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 158 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 320 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 55 গ্রাম |