এটি উত্তর স্পেনের গালিসিয়ার একটি চমৎকার সাগর শিলাপ রোপণ। নিরাময় মাংস সঙ্গে scallops মিশ্রন সর্বত্র একটি ব্যাপক ঐতিহ্য - বেকন একটি সাধারণ সঙ্গতি হয় - কিন্তু এখানে আমি স্প্যানিশ Serrano হ্যাম ব্যবহার। যদি সেরনো হ্যাম সহজেই পাওয়া যায় না, তবে কোনও উচ্চ মানের শুষ্ক-নিরাময় হ্যাম ব্যবহার করুন, যেমন প্রসেসুটো । স্কালপগুলি একপাশে কঠোর পরিশ্রুত করা হয়, তারপর মিষ্টি পেঁয়াজ, কেজরিন, সামান্য হ্যাম, শুকনো শেরি এবং আধা কাপের প্যারাসলে মিশিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি দুর্দান্ত থালা পোষাক রুটি এবং একটি সবুজ সালাদ সঙ্গে কেবল পরিবেশিত। প্রধান কোর্সের জন্য প্রতি ব্যক্তি প্রতি 5 স্কাল্পস গণনা; এই রেসিপি 4 যে ভাবে কাজ করে। আপনি স্কোল্পগুলিকে প্রতি 3 ব্যক্তিকে ড্রপ করতে পারেন এবং এটিকে অ্যাভাটাইজার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
এখানে আরো স্প্যানিশ মাছ এবং সীফুড রেসিপি আছে:
- স্প্যানিশ সটেড শিম্পাঞ্জ
- টুনা স্ট্যাকস, ক্যানারি দ্বীপের স্টাইল
- কিভাবে স্প্যানিশ হোয়াইট Anchovies করতে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 20 সমুদ্র scallops
- কোষের লবণ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি মিষ্টি পেঁয়াজ,
- 4 টেবিল চামচ সেরানো হ্যাম কাটা, কাটা হিসাবে একই আকার টুকরা মধ্যে কাটা
- কেজরিনের পিঞ্চ
- 4 টেবিল-চামচ চূর্ণীকৃত বাদামি প্যারাসি 1/3 কাপ শুকনো শেরি বা সাদা ওয়াইন
- 1 লেবু রস
এটা কিভাবে
- স্কোল্প ধোয়া এবং কোশার লবণ দিয়ে প্রতিটি পাশ লবণ পাত। 10 মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানের জলপাই তেল যোগ করুন এবং ধূমপান পয়েন্ট কাছাকাছি এটি পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর তাপ। মাঝারি উচ্চ তাপ কম
- স্ক্ল্পগুলি আরও একবার শুকিয়ে রাখুন এবং পরিষ্কারভাবে গরম তেলের মধ্যে বসান। কমপক্ষে ২ মিনিটের জন্য তাদের সরানো না তারা নিজেদের মুক্তি যদি দেখতে প্যান একটি বিট শেক একবার তারা করে, উত্তোলন করে এবং একটি প্লেটের উপর স্থাপন করে, সাইড সাগরের দিকে মুখ করে।
- একবার স্কাল্পস একপাশে seared হয়, পেঁয়াজ এবং হ্যাম যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট জন্য saute, প্রায়ই প্যান থেকে কোন আটক বিট কুড়ান, stirring প্রায়ই।
- প্যান উপর saffron ভাঙ্গা, তারপর parsley এবং শেরি যোগ করুন এবং একসঙ্গে ভালভাবে জড়াতে। স্কাল্পস প্যান থেকে ফিরে, সাইড সাগা পর্যন্ত পেঁয়াজ নেভিগেশন scallops বিশ্রাম করা হয় না নিশ্চিত করুন, না পেঁয়াজ উপর।
- শেরি প্রায় চলে গেছে পর্যন্ত জোড়ায় জোড় করা যাক, তারপর তাপ বন্ধ এবং প্লেট যাও scallops অপসারণ যেমন আপনি আগে ছিল।
- ডিশ একত্রিত করার জন্য, কিছু পাত্রের উপর পেঁয়াজ-হ্যাম মেশানো মিশ্রণটি অল্প করে নিন এবং এতে স্কোল্পের উপরে শীর্ষে রাখুন।
- এই থালা crusty রুটি এবং একটি স্প্যানিশ বা ক্যালিফোর্নিয়া Albarino ওয়াইন সঙ্গে ভাল । একটি পর্তুগিজ Verdelho (Madeira একটি আধা শুকনো বৈচিত্র) চমৎকার হবে, যেমন একটি সাদা কোটস ডি রয়ন বা শুষ্ক Riesling
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 153 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 23 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 457 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |