মিষ্টি ভুট্টা, ক্রিম পনির এবং মসলাযুক্ত চিলির মরিচের গুঁড়ো সঙ্গে এই flavorful মজাদার tamales stuffed, খাওয়া একটি আনন্দ। ট্যামলেস তৈরি কিছুটা সময় ব্যয় করা হয় , কিন্তু কঠিন নয়। প্রথম কয়েকটি একত্রিত করার জন্য হান পেতে একটু সময় লাগতে পারে, কিন্তু আপনি যখন ধরা পড়েন, তখন আপনার কোনও সময়ই পুরো ব্যাচ প্রস্তুত থাকবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 16 ounces / 450 গ্রাম ভুট্টা কার্নেল, তাজা বা হিমায়িত
- 1 টি ক্ষুদ্র (3 আউন্স বা 85 গ্রাম) ডাল দিয়ে সবুজ চিলি মরিচ
- 16 আউন্স / 450 গ্রাম
- queso ফ্রেস্কো বা জ্যাক পনির (কাটা বা crumbled)
- 4 ounces / 113 গ্রাম
- ক্রিম পনির
- 3 টেবিল চামচ
- চিল পাউডার
- 1 টি চামচ মাটি
- জিরা
- 40 শুকনো ভুট্টা কুচি
- 6 কাপ মশা হরিণ (মুরগির মাংস টর্টরা এবং ট্যামস তৈরি করতে ব্যবহৃত)
- 5 কাপ গরম পানি (বা কম-সোডিয়াম মুরগির মাংস)
- 1 চা চামচ চূর্ণ মরিচ মরিচ
- 3 চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ জিরা
- 1 1/2 চা চামচ লবণ (বিভক্ত)
- 2 কাপ
- ভাল মানের পোকার শুষ্ক (বা উদ্ভিজ্জ শর্টকাট)
এটা কিভাবে
ভরাট করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে corn cornles এবং diced chiles রাখুন
- Queso ফ্রাছো বা জ্যাক পনির, ক্রিম পনির, চিনি পাউডার, জিরা, এবং 1/2 লবণ এর চা চামচ যোগ করুন ।
- উপকরণগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত করার জন্য একটি বড় চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করুন।
- একবার ভর্তি করা হয়, এটি সরাইয়া রাখুন। (আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর ভরাট করার পূর্বে এটি টামলে তৈরি করার আগেই এটি করা যেতে পারে।)
কর্কশ ক্ষুধা প্রস্তুত
- কোনও ধ্বংসাবশেষ অপসারণ মরিচ husks মাধ্যমে যান। ছোট বিট এবং টুকরা থেকে বড় ব্যবহারযোগ্য টুকরা পৃথক করুন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে সব husks রাখুন এবং তাদের উষ্ণ জল আবরণ। একটি ভারী আইটেম সেট (একটি ভারী বাটি বা মগ মত) husks উপরে ডুবো রাখা তাদের রাখুন এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ফেলার অনুমতি দিন বা যতক্ষণ না তারা পুনরুদিত হয় এবং নমনীয় হয়ে যায়।
- পানি থেকে পশম সরান এবং শুকিয়ে শুকিয়ে নিন।
- তাদের শুকানোর আউট প্রতিরোধ একটি আচ্ছাদিত থালা বা একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখুন। Tamales মোড়ানো শুধুমাত্র বড় এবং মাঝারি আকারের husks ব্যবহার করুন; ছোট বেশী বন্ধন বা প্যাচ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডোব তৈরি করুন
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে মসলা harina এবং উষ্ণ জল বা স্বাদ মিশ্রন।
- মিশ্রণটি ২0 মিনিটের জন্য বসিয়ে দিন বা মেসকে নরম করে দিতে দিন, তারপর একটি ঘনবিশিষ্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্ল্যাশ বা একটি বৈদ্যুতিক মিলে মিশরের সাথে কম গতিতে মিশিয়ে দিন।
- ধীরে ধীরে পেঁয়াজ গুঁড়ো, জিরা এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে আধা কাপে আধা কেঁচো।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, প্রায় তিন মিনিটের জন্য বা fluffy পর্যন্ত চুলা বা শিকল প্রস্রাব।
- একসঙ্গে একসঙ্গে ময়দা থেকে অল্প পরিমাণে দারুচিনি যোগ করুন। মিশ্রণ চিনাবাদাম মাখন এর সঙ্গতি সম্পর্কে হওয়া উচিত; যদি না হয় যতটা প্রয়োজন মশা হরিণ বা জল / তরমুজ যোগ করুন
আপনার Tamales জড়ো করা
- একটি পটভূমি একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর রাখুন
- গুঁড়ো আকারের উপর নির্ভর করে আটা 1 টেবিল চামচ, চামচ গুঁড়ো উপর মালকড়ি ছড়িয়ে একটি ধাতু চামচ পিছনে ব্যবহার করুন আঠা ছড়িয়ে পরে, তুষার সরু প্রান্ত থেকে প্রায় 4 ইঞ্চি একটি স্থান এবং অন্য প্রান্ত থেকে 2 ইঞ্চি স্থান ছেড়ে।
- মাংসপিন্ডের গুঁড়ো ছুঁড়ে ছিটিয়ে একটি দীর্ঘ পাড়ে এবং অন্য দুই পাশে ২ ইঞ্চি দূরে। প্রায় একর করে 1/4 ইঞ্চি পুরু ঘুরিয়ে রাখুন।
- প্রায় এক ইঞ্চি আধা কেজি একরঙা আধা কেজির মাঝখানে ভরাট করে কয়েকটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। কোন মেস সঙ্গে একটি 2-ইঞ্চি স্থান সঙ্গে দীর্ঘ দিকে সন্ধান করুন।
- যে ওভার গলে, সামান্য সামান্য পার্শ্বদণ্ড তাই আঠার মিষ্টি প্রান্ত। পিছনে অতিরিক্ত ত্বক মোড়ানো। তারপর শীর্ষে বিস্তৃত শেষ এবং তারপর বিস্তৃত শেষে দীর্ঘ সংকীর্ণ শেষ ভাঁজ।
- কয়েকটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশ কাটা বা ¼-ইঞ্চি বিস্তৃত দৈর্ঘ্য কাটা দ্বারা রেখাচিত্রমালা তৈরি করুন Flaps নিচে রাখা tamale মাঝখানে গিঁট এই রেখাচিত্রমালা ব্যবহার করুন।
কুকুর এবং Tamales পরিবেশন করা
- একটি steamer মধ্যে সোজা tamales সেট করুন। (আপনি এই উদ্দেশ্যে শুধুমাত্র বড় steamers কিনতে পারেন, অথবা আপনি ইতিমধ্যেই হতে পারে অন্য কিছু আপনি একই প্রভাব তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। কী পাত্র নীচে একটি ছোট পরিমাণে উনান জল আছে এবং একটি চক্চকে বা জাল কিছু থেকে জল থেকে tamales দূরে রাখা।) প্রায় 90 মিনিট জন্য বাষ্প।
- টামেলে শীতল থাকুন, এখনও স্টিমারে, কমপক্ষে এক ঘণ্টা পরিবেশন করার আগে; তারা এই সময় সময় দৃঢ় হবে
- ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্নভোজ, বা ডিনার জন্য tamales পরিবেশন করুন। পরিবেশন করা একটি প্লেট উপর এক স্থান এবং আনুপাত করুন, ভুট্টা কুচি wrapper discarding। একটি কাঁটা সঙ্গে খাওয়া
রবিন গ্রোস দ্বারা সম্পাদিত