কিছারির জন্য এই রেসিপিটি একটি সউপী আয়ুর্বেদিক মুন শিম এবং চাল স্টু। খিচুড়ি (হিন্দিতে "মুশ-মশ") ঐতিহ্যগতভাবে অসুস্থতা বা প্রসবের পর পুনর্স্থাপূর্ণ খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়, তবে পঞ্চকর্মা নামেও আয়ুর্বেদিক বিশুদ্ধকরণের প্রোটোকলের অংশ হিসেবে। এই সহজ থালা মসলা দিয়ে চাল এবং মুরগি বা মশলা ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি বাড়িতে একটি পরিষ্কার করছেন তাহলে এটি খাওয়া মহান। চীনারা অত্যন্ত অনিয়ন্ত্রিতভাবে মুরগীর মাংসকে বিষাক্ততার জন্য খাদ্য হিসেবে মনে করে, এবং পেঁপে , লিভার এবং বৃহত অন্ত্রের জন্য বিশেষ করে কৈশারি শক্তিশালী হয়। এই রেসিপিটি ভাসান লাদের মূলের একটি অভিযোজন। সমসাময়িক আয়ুর্বেদিক শোধক রেসিপি থেকে ভিন্ন, এই এক সমগ্র শস্য চাল ব্যবহার করে যা চমৎকার পুষ্টিগত বৈশিষ্ট্য এবং ঘি'র পরিবর্তে জলপাই তেল। আপনি আপনার নিজস্ব মশলা (আমার পছন্দ) নাড়তে পারেন বা এই থালা জন্য প্রাক মাটি মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ! ½ কাপ হলুদ mung মটরশুটি বিভক্ত বা লাল lentils
- 1 কাপ বাদামি বাদামি চাল
- 1 চামচ ভাজা তাজা আদা মূল
- 3 টেবিল চামচ শুকনো নাকের নলকুচি শুকিয়ে যায়
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- ২ টি চামচ জিরা বীজ
- 1 টি চামচ ধনে বীজ
- 1 চা চামচ ফার্নেল বীজ
- 8 এলাইমা পড
- 1 টি চামচ জমিতে হলুদ
- 2 বে পাতা
- 2 দারুচিনি লাঠি
- সমুদ্রের লবণের চিম্টি
- 1 কাপ তাজা cilantro, চূর্ণ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- মটরশুটি এবং চালকে ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বা রাতারাতি ফিল্টার করা পানিতে শুকিয়ে দিন। ভাল খাদ।
- আদা এবং নালকে এক কাপ পানি দিয়ে একপাশে রাখুন।
- একটি ভারী বালি পাত্র মধ্যে মাঝারি শিখা উপর জলপাই তেল গরম জিরা, ধনে ও একফোঁড় গুঁড়ো এবং আলু এবং হিমির সাথে পাত্র যোগ করুন *। সংক্ষেপে সতেজ করুন, এবং তারপর আদা-নারকেল মিশ্রণ, উপসাগর পাতা এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- ভালভাবে জড়ানো এবং মটরশুটি এবং শস্য যোগ করুন, সঙ্গে 6 কাপ ফিল্টার জল।
- একটি ফোঁটা নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে 30 থেকে 35 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ডাল ও চাল টেন্ডার হয়ে যায়।
- কাটা সীলমোহর যোগ করুন, ভাল হিট এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 272 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 65 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |