Katsudon একটি জনপ্রিয় জাপানি বাটি থালা যা টনকাতু ( breaded গভীর ভাজা শুয়োরের মাংস) এবং ডিম একটি মিষ্টি এবং নরম তরমুজ মধ্যে রান্না এবং চাল উপর স্থাপিত জাপানে কাতসু বা ক্যাটলেট, যে মাংসটি রান্না করা হচ্ছে তার আগে পাতলা হয়ে যায়। ডন, বা donburi, একটি বাটি থালা হিসাবে এটি চিহ্নিত করা। Katsudon অন্যান্য donburi তুলনায় হৃদয় কিন্তু স্বাদ এত ভাল যে আপনি tonkatsu গভীর frying ব্যবহৃত তেল থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি মনে হবে না প্রকৃতপক্ষে, সুস্বাদু শ্বেতপাথরের কারণে আপনি গ্রীস গভীর-ভাজা স্বাদ দেখতে পারেন না।
জাপানি সংস্কৃতিতে, কাতসুদনকে আত্মা বলে মনে করা হয়- একটি স্বাদযুক্ত গ্রীষ্ম অর্থের প্রতীক যা আপনার হৃদয়ের সবচেয়ে ঠান্ডা অংশকে দ্রবীভূত করতে পারে।
Katsudon জাপানে একটি সাধারণ লাঞ্চ ভাণ্ডারী এবং এটি অনেক নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়, যেমন উডন নুডল দোকান, ছোট কোনারি রেস্টুরেন্ট এবং বার্টো দোকান। জাপানের বাইরে যারা আমাদের জন্য, এখানে বাড়িতে এই সন্তুষ্ট থালা তৈরি করার একটি সহজ রেসিপি।
Katsudon প্রস্তুত করা কিছু কাজ লাগে কারণ tonkatsu প্রথম প্রস্তুত করা হবে, এবং এইভাবে আপনি এক প্যান এক সময়ে সব সময় রান্না করতে পারবেন না। যাইহোক, এটা আপনার মনে হতে পারে হিসাবে হিসাবে কঠিন নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ
- জাপানি ধনী চাল
- 2 সেন্ট্রাল কাটা, টুকরো টুকরো টুকরা, একটি সেন্টিমিটার পুরু থেকে বিচূর্ণ
- লবণ এবং মরিচ
- ডাস্টিং জন্য ময়দা ,.
- 1 কাপ পান
- তেল, ফ্রাইং জন্য
- 1 পেঁয়াজ, পাতলা স্লাইস
- 1 1/4 কাপ দশি স্যুপ স্টক
- 1/3 কাপ
- সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ মিরিন
- 1 টেবিল চামচ. চিনি
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে গুঁড়ো পোকার chops ঋতু, এবং একটি হালকা সঙ্গে ধুলো, এমনকি ময়দা লেপ। এক অগভীর বাটি মধ্যে, 1 ডিমের বীট প্যানকোকে আরেকটি অগভীর বাটিতে রাখুন।
- মাঝারি তাপ উপর একটি ঢালাই লোহা প্যান বা skillet তেল পাতলা, এমনকি স্তর যোগ করুন তেল তৈল যখন আপনি তেল মধ্যে একটি Panko breadcrumb নিক্ষেপ এবং এটি sizzles প্রস্তুত। কোট থেকে ডিম মধ্যে শুয়োরের মাংস ডিপ।
- শুঁটকি প্যানকোকে স্থানান্তর করুন এবং ভালো লেপ পেতে মাংসের মধ্যে সমানভাবে এটি টিপুন।
পরিষ্কারভাবে গরম তেল মধ্যে পোকার chops রাখা এবং একপাশে 5 থেকে 6 মিনিট জন্য রান্না, বাদামী বাদামী পর্যন্ত। অন্য 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য অন্য পাশে ফ্লিপ করুন এবং রান্না করুন।
- একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট নেভিগেশন ড্রেন।
- আপনার টনকাতু টুকরা টুকরো টুকরো করে
- একটি প্যান মধ্যে dashi স্যুপ স্টক রাখুন এবং মাঝারি তাপ রান্না।
- সয়া সস, মিরিন, এবং চিনিকে স্যুপে যোগ করুন এবং ফোবায় আনুন। তাপ বন্ধ করুন
- কাতাসুদনের 1 টি পরিপূরক রান্না করা, এক-চতুর্থাংশ স্যুপের একটি ছোট কুঁচিতে রাখুন।
- স্যুপের এক-চতুর্থা পেঁয়াজ স্লাইস যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 1 টনস্কাসু টুকরোগুলি প্যানের পরিবেশন করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সিলিমার করুন।
- একটি বাটি মধ্যে একটি ডিম হিট।
- মাঝারি তাপের উপর একটি ফোয়ায় স্যুপ আনুন, তারপর টনকাটস ও পেঁয়াজ উপর ডিম ঢালা।
- কম তাপ নিচে চালু এবং একটি ঢাকনা করা।
- তাপ বন্ধ করুন
- 1 টি বড় চালের বোতলে চালানো চালকে পরিবেশন করুন, তারপর চালের উপরে সমান্তরাল টনকাতু রাখুন। প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি